Mục lục
Me ngâm muối ớt có vị chua-cay-mặn-ngọt, là sự kết hợp hoàn hảo của mùi vị, khiến bạn đã ăn thì chỉ có nghiện mà thôi. Nguyên liệu chính của món ăn này là quả me chua, đường, muối và ớt quá dễ tìm phải không nào, chúng ta cùng vào bếp học cách làm me ngâm muối ớt bạn nhé.
1. Nguyên liệu
1.1 Phần ngâm me
- Me chua: 1kg
- Đường: 300gr
- Muối: 200gr
- Ớt sừng: 1 trái
1.2 Phần muối ớt
- Muối hột: 50gr
- Ớt sừng: ½ trái
2. Cách chế biến
2.1 Sơ chế me
- Me bạn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó nấu nước sôi rồi cho me vào ngâm 5 phút thì vớt ra để ráo nước.
- Đợi me nguội bớt, bạn tiến hành tước xơ dọc 2 bên thân me, rồi rạch một đường thẳng vừa đủ sâu để tách bỏ hạt.
- Tiếp theo bạn pha nước muối loãng và cho me vào ngâm 3-4 tiếng hoặc ngâm qua đêm để me được trắng và bớt chua.
2.2 Nấu hỗn hợp muối đường
- Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước lọc vào, nấu sôi cùng 300gr đường và 200gr muối, khuấy lên cho muối, đường tan thì tắt bếp, chờ hỗn hợp nguội.
2.3 Ngâm me
- Rửa sạch hủ đựng me, trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu là hủ thủy tinh, xong để ráo nước.
- Ớt bạn xắt lát.
- Tiến hành xếp me vào hủ, xếp theo chiều dọc và xen kẻ với ớt lát, sau đó bạn cho nước ngâm vào ngập mặt me, đậy kín nắp cất nơi khô ráo, thoáng mát sau 3-4 ngày là ăn được.
2.4 Làm muối ớt
- Ớt sừng bạn tách bỏ hạt sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn đều được.
- Muối hạt giã nhỏ nhưng đừng giã quá mịn.
- Tiếp theo bạn trộn muối và ớt lại với nhau cho thật đều rồi bắt lên bếp rang khô lại là xong.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị, đặc biệt là ớt cho phù hợp với khả năng ăn cay của mình.
3. Trình bày
Cách làm me ngâm muối ớt trên đây sẽ giúp bạn có thêm món ăn vặt hấp dẫn vừa đảm bảo vệ sinh vừa hợp khẩu vị bản thân. Giờ thì đợi me đủ độ chua bạn lấy ra và chấm cùng muối ớt cho thỏa cơn thèm bấy lâu nay nhé!
Nguồn: Nauankhongkho.vn