Đài tiếng nói nhân dân TPHCM
The Voice of Ho Chi Minh City People
  • “Mùa bánh tráng” ở làng nghề bánh tráng truyền thống Ninh Hiệp, Ninh Hòa

    (VOH) - Những tháng sau Tết Nguyên Đán là thời gian thích hợp nhất cho “Mùa bánh tráng” ở Ninh Hiệp, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa. Nơi đây với hơn 100 năm làm nghề, được biết đến là một trong những làng nghề bánh tráng lâu đời nhất tại miền Trung. (Mỹ Duyên)

    Một góc nhỏ gian bếp được dùng làm nơi sản xuất bánh tráng ở Ninh Hiệp. Đây là công việc đòi hỏi sự khéo léo, tận tâm và chịu khó nên nhân công ở đây phụ nữ là chính.

    Một góc nhỏ gian bếp được dùng làm nơi sản xuất bánh tráng ở Ninh Hiệp. Đây là công việc đòi hỏi sự khéo léo, tận tâm và chịu khó nên nhân công ở đây phụ nữ là chính.

    Bột làm bánh tráng được ủ, thêm chút gia vị tùy từng loại bánh, rồi lên men sau đó xay ra thật mịn, thật nhuyễn. Mỗi gáo bột vừa bằng một miếng bánh tráng. Người dân Ninh Hiệp dùng vải, căng thật chặt trên một chiếc lò tự chế rồi tráng đều từng gáo bột lên tấm vải. Dưới sức nóng của hơi nước được đun sôi bởi, chỉ sau vài giây bột đã chín.

    Bột làm bánh tráng được ủ, thêm chút gia vị tùy từng loại bánh, rồi lên men sau đó xay ra thật mịn, thật nhuyễn. Mỗi gáo bột vừa bằng một miếng bánh tráng. Người dân Ninh Hiệp dùng vải, căng thật chặt trên một chiếc lò tự chế rồi tráng đều từng gáo bột lên tấm vải. Dưới sức nóng của hơi nước được đun sôi bởi, chỉ sau vài giây bột đã chín.

    Người dân dùng một chiếc đũa tách bánh ra khỏi mặt vải, sau đó trải lên một chiếc mâm đan bằng tre, cũng bọc vải để bánh được khô và dần định hình. Tuy là công việc không tốn nhiều sức lực nhưng lại rất vất vả.

    Người dân dùng một chiếc đũa tách bánh ra khỏi mặt vải, sau đó trải lên một chiếc mâm đan bằng tre, cũng bọc vải để bánh được khô và dần định hình. Tuy là công việc không tốn nhiều sức lực nhưng lại rất vất vả.

    Để tạo ra một chiếc bánh tráng, với mỗi chiếc lò và mâm tre sẽ cần tới hai người làm. Một người tráng bánh và một người bóc bánh từ mâm tre lên những chiếc vỉ dài làm bằng tre để phơi.

    Để tạo ra một chiếc bánh tráng, với mỗi chiếc lò và mâm tre sẽ cần tới hai người làm. Một người tráng bánh và một người bóc bánh từ mâm tre lên những chiếc vỉ dài làm bằng tre để phơi.

    Dùng một cái ống tròn có bọc vải bên ngoài để bánh có độ dính vừa phải, bóc bánh từ mâm tre trải lên vĩ tre. Đồng thời, phải dùng tay căng miếng bánh để bánh được căng như ý muốn khi hoàn thành.

    Dùng một cái ống tròn có bọc vải bên ngoài để bánh có độ dính vừa phải, bóc bánh từ mâm tre trải lên vĩ tre. Đồng thời, phải dùng tay căng miếng bánh để bánh được căng như ý muốn khi hoàn thành.

    Những miếng bánh tráng nằm ngay ngắn trên vỉ tre dưới bàn tay khéo léo của người dân làng nghề. Sự điêu luyện này được truyền từ đời này sang đời khác và kinh nghiệm của người làm tích lũy qua rất nhiều năm.

    Những miếng bánh tráng nằm ngay ngắn trên vỉ tre dưới bàn tay khéo léo của người dân làng nghề. Sự điêu luyện này được truyền từ đời này sang đời khác và kinh nghiệm của người làm tích lũy qua rất nhiều năm.

    Bánh tráng sau khi hoàn thành được duy chuyển từ gian bếp đem đến nơi có ánh sáng mặt trời để phơi bánh tráng.

    Bánh tráng sau khi hoàn thành được duy chuyển từ gian bếp đem đến nơi có ánh sáng mặt trời để phơi bánh tráng.

    Mỗi một hộ dân trong làng nghề bánh tráng Ninh Hiệp đều có một cái sân phơi bánh tráng tùy thuộc vào diện tích đất của gia đình. Trời nắng lên, sân trước nhà sẽ đầy ắp những vỉ bánh tráng đậm vị quê hương.

    Mỗi một hộ dân trong làng nghề bánh tráng Ninh Hiệp đều có một cái sân phơi bánh tráng tùy thuộc vào diện tích đất của gia đình. Trời nắng lên, sân trước nhà sẽ đầy ắp những vỉ bánh tráng đậm vị quê hương.

    Với cái nắng của miền Trung, chỉ sau 2 giờ là bánh đã khô hoàn toàn. Người dân Ninh Hiệp lại mang vào và tiếp tục những mẻ bánh tiếp theo.

    Với cái nắng của miền Trung, chỉ sau 2 giờ là bánh đã khô hoàn toàn. Người dân Ninh Hiệp lại mang vào và tiếp tục những mẻ bánh tiếp theo.

    Các vỉ bánh tráng khô được mang vào phải để trong bóng râm hơn một giờ mới được bóc khỏi vỉ. Công việc này cần kinh nghiệm rất nhiều vì nếu không lành nghề rất dễ làm hỏng miếng bánh.

    Các vỉ bánh tráng khô được mang vào phải để trong bóng râm hơn một giờ mới được bóc khỏi vỉ. Công việc này cần kinh nghiệm rất nhiều vì nếu không lành nghề rất dễ làm hỏng miếng bánh.

    Cứ 20 miếng bánh tráng sẽ có giá dao động từ 10.000-14.000 đồng tùy vào thời điểm nào trong năm. Nếu vào dịp lễ, Tết bánh tráng làm ra không đủ nhu cầu, giá có thể lên đến 15.000 đồng.

    Cứ 20 miếng bánh tráng sẽ có giá dao động từ 10.000-14.000 đồng tùy vào thời điểm nào trong năm. Nếu vào dịp lễ, Tết bánh tráng làm ra không đủ nhu cầu, giá có thể lên đến 15.000 đồng.

    Ngoài sản xuất các loại bánh tráng để gói, cuốn nem, chả giò…làng nghề còn có loại bánh tráng ngọt được pha thêm sữa hoặc dừa. Sau đó, được nướng lên và giao sỉ cho các tiểu thương ở chợ.
Ngày nay, công nghệ rất phát triển nhưng làng nghề bánh tráng Ninh Hiệp, thị xã Ninh Hòa, Khánh Hòa vẫn luôn giữ được những công đoạn truyền thống để tạo nên những miếng bánh tráng thơm ngon, trứ danh làng nghề. Trở thành một trong những nét đẹp văn hóa truyền thống, đặc trưng cho Khánh Hòa nói riêng và Việt Nam nói chung.

    Ngoài sản xuất các loại bánh tráng để gói, cuốn nem, chả giò…làng nghề còn có loại bánh tráng ngọt được pha thêm sữa hoặc dừa. Sau đó, được nướng lên và giao sỉ cho các tiểu thương ở chợ. Ngày nay, công nghệ rất phát triển nhưng làng nghề bánh tráng Ninh Hiệp, thị xã Ninh Hòa, Khánh Hòa vẫn luôn giữ được những công đoạn truyền thống để tạo nên những miếng bánh tráng thơm ngon, trứ danh làng nghề. Trở thành một trong những nét đẹp văn hóa truyền thống, đặc trưng cho Khánh Hòa nói riêng và Việt Nam nói chung.

    Người Sài Gòn biến Thủ Thiêm thành bãi diều rực rỡ

    22:36 Ngày 22/03/2019

    (VOH) - Mỗi buổi chiều, người dân Sài Gòn từ khắp nơi lại đổ dồn về Thủ Thiêm để thả diều, biến nơi đây thành bãi diều rực rỡ. Bãi diều rộng lớn nằm trên những con đường vắng xe cộ, trong những dự án đang xây dựng tại khu Thủ Thiêm. Xu hướng này kéo theo nhiều dịch vụ như bán diều, bán nước, bánh tráng trộn… Bán diều ở vị trí đắc địa cũng khiến nhiều người bán hốt bạc khi mỗi chiếc diều được bán với giá từ 70.000 – 110.000 đồng/chiếc. Người lớn, trẻ nhỏ đều thích thú cuộn dây, thả diều. Chỉ có điều, quanh khu vực, có không dưới 10 chiếc diều mắc dây điện, tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn.

    Những con vật "siêu" tự tin

    16:27 Ngày 17/03/2019

    (VOH) - Thời đại công nghệ số không chỉ có những bạn trẻ là thích tạo dáng trước ống kính, mà những loài động vật cũng rất thích thú khi được các nhiếp ảnh gia chụp ảnh chúng. Với các biểu cảm, cùng tư thế có vẻ đầy tự tin của chú đười ươi, khinh khỉnh như kanguru hay trêu ngươi như chú cọp… khiến người xem không khỏi trầm trồ và thích thú. (Phi Nga, theo rasmeinews.com)

    Ngắm sao Hỏa trên... mặt đất

    08:59 Ngày 17/03/2019

    Nằm ở phía nam Jordan, thung lũng sa mạc Wadi Rum được ví như sao Hỏa bởi khung cảnh màu đỏ huyền bí giống Hành tinh đỏ. Theo các nhà khoa học, các tầng địa chất ở Wadi Rum thuộc hàng cổ xưa nhất của vỏ Trái đất. Sa mạc nổi bật với những tảng đá thẳng đứng bên trên những cồn cát 30 triệu năm, những ngọn núi sa thạch được bào mòn thành nhiều hình thù độc đáo cùng màu sắc biến đổi kỳ ảo, trong đó màu đỏ chiếm ưu thế, khiến nó trông như sao Hỏa. Nhiếp ảnh gia phong cảnh người Ba Lan Patryk Biegański và bạn, Karol Nienartowicz, mới đây đã trải qua 5 ngày 3 đêm trên sa mạc. Họ ăn thức ăn mang theo, ngủ lều và đi bộ 60km trong sa mạc, thăm những nơi đẹp nhất ở đó. "Được ngắm sa mạc chuyển màu từ be nhạt sang màu đỏ máu là một trải nghiệm tuyệt vời", Patryk Biegański chia sẻ trên Boredpanda. (Nguồn: TTO)

    Hình ảnh lễ tiễn Chủ tịch Triều Tiên Kim Jong-un tại ga Đồng Đăng

    15:24 Ngày 02/03/2019

    Trưa 2/3/2019, Lễ tiễn ông Kim Jong-un, Chủ tịch Đảng Lao động Triều Tiên, Chủ tịch Ủy ban Quốc vụ nước CHDCND Triều Tiên đã diễn ra trọng thể ở Ga đường sắt Đồng Đăng (Lạng Sơn). (Nguồn: TTXVN)

    Đảm bảo an toàn tuyệt đối Hội nghị thượng đỉnh Mỹ-Triều tại Hà Nội

    14:40 Ngày 24/02/2019

    Lực lượng quân đội phối hợp với các lực lượng chức năng triển khai thực hiện nhiều phương án kiểm tra, kiểm soát nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối Hội nghị thượng đỉnh Mỹ-Triều. (nguồn: TTXVN)

    Đủ kiểu vách ngăn chống cướp taxi trên thế giới

    12:17 Ngày 21/02/2019

    (VOH) - Vách ngăn chống cướp trên xe taxi đã được nhiều nước sử dụng để bảo vệ tài xế khỏi những khách hàng nguy hiểm. Tuy nhiên, tùy từng nơi, vách ngăn chống cướp taxi lại có hình dạng khác nhau.