Đài tiếng nói nhân dân TPHCM
The Voice of Ho Chi Minh City People
  • Chuyên gia: Kim chi có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư đại tràng

    Kim chi là món ăn giàu vitamin này có rất nhiều lợi khuẩn giúp tiêu hóa tốt, thậm chí còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư, nhất là ung thư đại tràng.

    Theo phóng viên TTXVN tại Seoul, trong một cuộc họp báo mới đây do Viện Hoạch định và Đánh giá Công nghệ Lương thực, Nông-lâm nghiệp Hàn Quốc tổ chức, các bác sỹ-nhà nghiên cứu hàng đầu của Hàn Quốc đã khẳng định rất nhiều lợi ích bất ngờ từ việc ăn kim chi, món ăn truyền thống của người dân nước này.

    Giáo sư y học Dong Ho Lee, Khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bundang Đại học Quốc gia Seoul, người cũng có nhiều năm giảng dạy tại Khoa Nội Trường Y thuộc Đại học Quốc gia Seoul, cho biết món ăn giàu vitamin này có rất nhiều lợi khuẩn giúp tiêu hóa tốt, chống bệnh viêm đường ruột, chữa hội chứng ruột kích thích và thậm chí còn có thể có tác dụng phòng bệnh ung thư, nhất là ung thư đại tràng.

    Không chỉ có vậy, ông còn khẳng định ăn kim chi giúp bạn giảm chứng trầm cảm, căng thẳng thần kinh.

    Ảnh minh họa. (Nguồn: platingsandpairings.com)

    Còn theo tiến sỹ Jaeho Ha, Giám đốc Viện nghiên cứu Kim chi Thế giới, kim chi thường được làm từ bắp cải, hành, tỏi, ớt - những loại rau này đều tốt cho sức khỏe. Cũng như sữa chua, sau quá trình lên men, kim chi còn có các men vi khuẩn sống có ích như Probiotic có lợi cho hệ tiêu hóa.

    “Không chỉ đơn thuần là món ăn mang lại cảm giác ngon miệng mà kim chi còn là một món ăn chứa ít calo, giàu chất xơ. Vì thế, nó giúp cho quá trình tiêu hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng và nhanh hơn,” tiến sỹ Jaeho Ha giải thích.

    Bên cạnh đó, theo giáo sư Dong Ho Lee, do chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, sắt, canxi và selen nên chế phẩm sinh học này sẽ giữ cho cơ thể khỏe mạnh, giúp máu lưu thông, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ bắp phát triển và làm chậm quá trình lão hóa.

    Chia sẻ quan điểm này, Yong Sung, tiến sỹ y học, Viện Nghiên cứu Bệnh Tiêu hóa, Trường Y thuộc Đại học Tổng hợp Wonkwang, cho biết thêm trong kim chi có chứa lactobacillus, một loại vi khuẩn tốt, giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng và chống lại các vi khuẩn có hại. Kim chi mang lại cảm giác ngon miệng, cắt giảm lượng đường trong máu. Đây cũng là loại thực phẩm có khả năng giúp bạn giảm cân, làm bạn có cảm giác ít đói hơn.

    Ngoài ra, tiến sỹ Jaeho Ha còn cho biết khi ăn kim chi, khả năng bị đột quỵ và mắc bệnh tim mạch sẽ giảm đi. Bởi kim chi chứa tỏi và tỏi là loại thực phẩm có chứa cả allicin và selen. Allicin và Selenium là hai chất ngăn cholesterol cao trong cơ thể và ngăn chặn hình thành chất béo trong thành động mạch. Từ đó lưu lượng máu trong cơ thể được cải thiện, mức cholesterol và huyết áp cũng được hạ xuống.

    Ở Hàn Quốc, kim chi được dùng như món ăn kèm trong bữa ăn hằng ngày, hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau như lẩu kim chi, canh kim chi, cơm chiên kim chi…

    Đặc biệt, kim chi rất thích hợp để ăn kèm thịt nướng. Cùng với sự hội nhập, thói quen ăn kim chi trong các gia đình ở Hàn Quốc cũng ít nhiều giảm đi, họ ăn nhiều đồ Tây hơn và theo các nhà khoa học này, đây chính là lý do tại sao ở Hàn Quốc số người bị ung thư đại tràng gia tăng so với trước đây.

    Hạt gấc chữa viêm xoang – bài thuốc hay đến nay vẫn còn hiệu quả - Nếu bạn đang bị bệnh viêm xoang hành hạ thì hãy thử tìm vài hạt gấc và áp dụng theo cách này để chữa trị. Bạn sẽ phải bất ngờ với kết quả nhận được.

    Mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm quá lâu có thể gây ngộ độc khi ăn - Mộc nhĩ ngâm quá lâu có thể tạo điều kiện để vi khuẩn phát triển, sinh ra độc tố, khi ăn vào cơ thể có thể gây ra những tổn thương về gan và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

    Nguồn: Mạnh Hùng/VIETNAM+