Mề gà thường có mùi hôi rất khó chịu, đó là lý do khiến chúng ta e ngại khi chế biến các món ăn từ thực phẩm này, nhưng nếu biết cách khử mùi mề gà sẽ là món ngon đặc biệt. Với vài bước xử lý và tẩm ướp gia vị, cách làm mề gà cháy tỏi sẽ mang đến cho bạn món ăn vặt ngon hết sẩy. Cái sần sật đặc trưng của mề gà đậm đà hương thơm của tỏi, sóng sánh thêm lớp gia vị mặn mà, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Nguyên liệu
- Mề gà: 500gr
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi: 5 tép
- Hạt nêm: ½ muỗng canh
- Bột ngọt: 1/3 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/3 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Bột gừng: 1/3 muỗng canh (không cần thiết)
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1. Sơ chế mề gà
Mề gà bạn có thể mua tại các siêu thị với giá cả phải chăng và đã được làm sạch, tuy nhiên để khử hẳn mùi hôi bạn nên thực hiện thêm vài thao tác sau.
- Đầu tiên, bạn hãy cạo sạch lớp nhầy bám quanh mề
- Sau đó xả qua nước sạch rồi bóp với muối hoặc giấm vài phút để giúp mề loại bỏ hoàn toàn chất nhầy và mùi hôi.
- Cuối cùng bạn rửa sạch mề gà với nước lạnh rồi để ráo là xong rồi đấy.
Sơ chế mề gà
Bước 2. Ướp mề gà
- Bạn cho mề gà cùng ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh ớt bột, 1/3 muỗng canh bột gừng (không có cũng được), 1 muỗng canh tương ớt vào tô, rồi đập 1 quả trứng gà vào, trộn đều gia vị lên ướp 1 tiếng cho mề gà đậm đà.
Ướp mề gà 1 tiếng cho đậm đà gia vị
- Sau khi đã ướp xong, bạn cho 150gr bột chiên giòn vào, trộn đều lên với mề gà, bột sẽ giúp mề gà giòn tan sau khi chiên đấy.
Thêm bột chiên giòn vào trộn đều lên
Bước 3. Chiên mề gà
- Tỏi bạn băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, khi dầu sôi bạn cho mề gà vào chiên vàng giòn các mặt, sau đó cho tỏi băm vô, đảo đều để tỏi bám quanh mề gà.
- Chiên đến khi tỏi chuyển màu dậy mùi thơm thì tắt bếp vớt mề gà ra rổ để ráo dầu là hoàn thành món mề gà cháy tỏi rồi đấy.
Chiên giòn mề gà
Thêm tỏi vào
Trình bày
Bạn thấy đó cách làm mề gà cháy tỏi rất dễ, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã thực hiện được món ăn này tại nhà. Thưởng thức mề gà cháy tỏi cùng với tương ớt là ngon hết sảy, cái giòn tan, dai dai thơm nồng tỏi của mề gà cháy chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Mề gà cháy tỏi giòn tan
Chấm thêm tương ớt là ngon mê man
Chúc bạn thành công với cách làm mề gà cháy tỏi và luôn là người đầu bếp đảm đang của cả nhà!
Nguồn: Nauankhongkho.vn