Đài tiếng nói nhân dân TPHCM
The Voice of Ho Chi Minh City People
  • Cách làm sữa chua dẻo đơn giản mà cực ngon

    Vị chua, béo, ngọt hòa quyện trong hũ sữa chua dẻo làm nhiều người thích mê. Dưới đây là công thức làm sữa chua dẻo tại nhà.

    Nhiều chị em vẫn đang loay hoay tìm kiếm một công thức làm sữa dẻo đúng chuẩn. Hãy cùng nhau tìm hiểu và khám phá cách làm sữa chua dẻo ngon đúng chuẩn ngay tại nhà trong bài viết sau đây.

    Sữa chua dẻo - Món ngon độc đáo

    Sữa chua dẻo là một món ăn tráng miệng hay bữa ăn phụ thanh mát, đầy bổ dưỡng, rất quen thuộc trong các gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều rất thích. Đặc biệt, đối với chị em phụ nữ, sữa chua dẻo được xem là “thần dược” cho nhan sắc và vóc dáng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp da và giữ gìn vóc dáng thon gọn. Vậy thì còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào làm ngay nhé!

    voh.com.vn-cach-lam-sua-chua-1

    Sữa chua dẻo rất tốt cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

    Cách làm sữa chua dẻo bằng bột gelatin

    Nguyên liệu

    • Sữa tươi có đường: 500ml
    • Sữa đặc có đường: 150ml
    • Sữa chua làm men cái: 1 hộp.
    • Gelatin: 20gram để tạo đông.
    • Hộp đựng sữa chua dẻo.

    Cách làm

    • Bước 1: Trộn các hỗn hợp sữa tươi vào nồi rồi đun cho nóng đến khoảng 40 – 50 độ C.
    • Bước 2: Cho tiếp sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi nồi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Lưu ý: không được đun sôi vì sẽ làm ảnh hưởng đến khả năng đông đặc và lên men của sữa chua.

    voh.com.vn-cach-lam-sua-chua-2

    Đun hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp (Nguồn: Internet)

    • Bước 3: Sữa chua làm cái bỏ ra ngoài tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho tan thành chất lỏng rồi cho vào nồi hỗn hợp đã đun ở trên, khuấy nhẹ nhàng cho tất cả các nguyên liệu tan đều vào nhau.
    • Bước 4: Ngâm lá gelatin với khoảng 20-30ml nước trong 10 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo rồi cho vào lò vi sóng hoặc cho lên chảo nóng khoảng 2-3 phút cho tan chảy. Cho gelatin hòa tan vào hỗn hợp sữa chua.
    • Bước 5: Lấy thìa múc hỗn hợp sữa vào từng hũ. Không nên múc đầy đến miệng hũ vì sẽ ảnh hưởng đến độ lên men của sữa chua, đồng thời có thể sữa sẽ bị tràn ra ngoài.
    • Bước 6: Xếp tất cả các hũ sữa chua vào nồi ủ và để trên 1 mặt phẳng cố định để trong quá trình ủ sữa chua không bị xô lệch. Sau đó, bạn đổ nước sôi ở 90 – 100 độ C vào nồi ủ. Chỉ đổ nước đến 2/3 chiều cao hũ sữa chua là được.

    voh.com.vn-cach-lam-sua-chua-3

    Ủ sữa chua (Nguồn: Internet)

    • Bước 7: Đậy nắp nồi và ủ sữa chua 8 – 10 tiếng. Sau khi ủ xong, bạn chỉ cần để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể dùng được.

    Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu

    Nguyên liệu

    • Sữa tươi không đường 1 lít
    • Sữa chua làm men cái 1 hộp
    • Bột rau câu trắng 15gram
    • Sữa đặc có đường: 150ml
    • Hộp đựng sữa chua dẻo

    Cách làm

    • Bước 1: Cho nửa lon sữa đặc và 1 lít sữa tươi không đường vào nồi đun nhỏ lửa. Trong suốt quá trình đun nóng, bạn lấy đũa khuấy đều để sữa đặc hòa tan. Sau khi sữa đặc tan hết thì bạn tắt bếp, bắc nồi xuống để nguội.

    voh.com.vn-cach-lam-sua-chua-4

    Khuấy đều tay cho sữa đặc trong nồi tan hoàn toàn (Nguồn: Internet)

    • Bước 2: Sau khi nguội, cho tiếp hộp sữa chua vào nồi khuấy đều để sữa chua hòa tan.
    • Bước 3: Bắt nồi chứa hỗn hợp lên bếp ở chế độ lửa nhỏ, hòa tan bột rau câu vào, khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Đun cho đến khi bột rau câu tan hết, hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.
    • Bước 4: Sau khi để nguội hỗn hợp, dùng thìa to múc hỗn hợp vào từng cốc nhỏ hoặc các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
    • Bước 5: Xếp các cốc nhỏ vào nồi, đậy kín vung và ủ cho lên men từ 8-9 tiếng.

    voh.com.vn-cach-lam-sua-chua-5

    Ủ cho hũ sữa chua lên men (Nguồn: Internet)

    • Bước 6: Khi đã ủ sữa chua lên men xong, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng để sữa chua đông lại.

    Mẹo làm sữa chua dẻo ngon hơn

    Sữa chua dẻo có thể bảo quản trong ngăn đá hoặc ngăn mát của tủ lạnh, dùng dần từ 7- 15 ngày, không nên để quá lâu vì các vitamin trong sữa bị biến đổi, làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

    Đối với món sữa chua dẻo, ăn lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn có thể ăn kết hợp cùng trái cây tươi thái miếng nhỏ, rắc thêm bột ca cao, bột trà xanh hoặc rưới thêm siro việt quất, siro kiwi…để cho ra hương vị là miệng.

    voh.com.vn-cach-lam-sua-chua-6

    Sữa chua dẻo ăn cùng trái cây rất ngon (Nguồn: Internet)

    Trên đây là cách làm sữa chua dẻo đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà. Dùng sữa chua dẻo mát lạnh cho bữa sáng hoặc các bữa phụ trong ngày là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa, giữ gìn vóc dáng, xua tan đi cái nắng nóng gay gắt của mùa hè. Hy vọng bài viết này đã cung cấp kiến thức hữu ích cho cuộc sống của bạn.

    Cách làm bánh rán Hà Nội với hai loại nhân mặn - ngọt: Sẽ không quá lời khi nói rằng bánh rán là một trong những món ăn vặt góp phần làm nên nét độc đáo trong ẩm thực của Thủ đô nghìn năm văn hiến.
    Cách làm Panna Cotta béo mềm chuẩn vị bánh Âu: Panna Cotta làm món bánh được lấy cảm hứng và bắt nguồn từ nước Ý. Và theo tiếng Ý thì từ Panna Cotta được dịch ra có nghĩa là 'kem nấu'.

    Phan Nguyễn (Tổng Hợp)