028.38225933 (Hotline) - 028 3822 1188 (FM 95.6) - 028 38291 357
dai-hoi-dai-bieu-hcm
Điện thoại: 028.38225933 - 028.38225934
Đường dây nóng bạn nghe đài: 028.3891 357 - 0948747571
Sự kiện:  Tin sức khỏe

8 bài thuốc Đông y từ đậu đỏ - hạt đậu 'nhỏ mà có võ'

(VOH) - Là một thực phẩm quen mặt với chúng ta, nhưng có lẽ bạn vẫn chưa biết hết tác dụng của đậu đỏ. Hôm nay, hãy khám phá thêm những công dụng mới ngoài ẩm thực của hạt đậu 'nhỏ mà có võ' này nhé!

Đậu đỏ (tên khoa học là Vigna angularis) thuộc phân họ đậu, dây leo, hạt dài khoảng 5mm, hạt mẩy, nhân hồng, khô, rắn, chắc, thường có màu đỏ nhưng đôi khi đậu cũng mang màu trắng, đen hay xám,… trồng nhiều từ Đông Á đến Himalaya. Theo các nhà khoa học, Vigna angularis var. nipponensis là loài gốc của đậu đỏ và các giống khác phát sinh từ đây. Các bằng chứng về gen cho thấy đậu đỏ được thuần hóa đầu tiên ở Himalaya.

tac-dung-cua-dau-do-va-nhung-bai-thuoc-tri-benh-don-gian-cong-hieu-voh

Thường có màu đỏ nhưng đôi khi đậu cũng mang màu trắng, đen hay xám,…(Nguồn: Internet)

Từ trước năm 1000 trước công nguyên, đậu đỏ đã được trồng ở bán đảo Triều Tiên và Trung Quốc rồi di thực đến Nhật Bản. Và đến nay, tại Nhật Bản sau đậu tương thì đậu đỏ là loại được dùng phổ biến thứ 2, còn ở Việt Nam đậu đỏ là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn được nhiều người yêu thích.

Thành phần dinh dưỡng có trong đậu đỏ

Đậu đỏ chứa rất nhiều dinh dưỡng, vừa bổ máu vừa giúp giải độc, kháng khuẩn, tiêu viêm,… Và trong một chén đậu đỏ nấu chín sẽ có chứa các chất dinh dưỡng sau:

Thành phần dinh dưỡng

Hàm lượng

Năng lượng

294KCal

Carbohydrate

57g

Protein

17,3g

Chất béo

0,2g

Chất xơ

16,8g

Canxi

64,4mg

Sắt

4,6mg

Nhờ giàu dinh dưỡng mà ngoài được lựa chọn vì là thực phẩm mang vị ngon, đậu đỏ còn được dùng thường xuyên vì những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.

Những tác dụng của đậu đỏ với sức khỏe

tac-dung-cua-dau-do-va-nhung-bai-thuoc-tri-benh-don-gian-cong-hieu-voh

Không chỉ là thực phẩm mang vị ngon, đậu đỏ còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

  1. Kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường

Theo các nghiên cứu trên động vật, protein có trong đậu đỏ có khả năng ức chế các α-glucosidas trong đường ruột (α-glucosidas là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp như tinh bột và glycogen) nên thường xuyên sử dụng đậu đỏ sẽ giúp kiểm soát cũng như ngăn ngừa bệnh đái tháo đường rất công hiệu.

  1. Tăng cường cơ bắp

Ngoài chế độ luyện tập điều độ thì protein chính là dưỡng chất rất cần thiết để cơ thể săn chắc, cơ bắp phát triển và duy trì. Chỉ trong 1 chén đậu đỏ đã chứa đến 17,3g protein cho nên việc ăn đậu đỏ chính là cách đơn giản nhất giúp tăng cường cơ bắp, cơ thể khỏe mạnh.

  1. Tăng hàm lượng chất chống oxy hóa

Các nhà nghiên cứu đã xác nhận có ít nhất 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau chứa trong đậu đỏ bao gồm các bioflavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm nhiễm. Việc ăn đậu đỏ thường xuyên cũng như việc bạn đang nạp thêm chất chống oxy hóa cho cơ thể.

  1. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Chất xơ trong đậu đỏ sẽ giúp điều chỉnh hàm lượng cholesterol trong cơ thể ở mức thích hợp. Còn kali giúp mạch máu giãn nở, từ đó tăng cường lưu thông máu – giúp mức huyết áp và áp lực tác động lên thành tim giảm bớt.

Trong đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B cao nên thường xuyên sử dụng món ăn có đậu đỏ sẽ giúp bạn có trái tim khỏe mạnh.

  1. Giúp bạn có vóc dáng cân đối

Các chất xơ hòa tan sẽ giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn bằng cách thúc đẩy cảm giác no bụng. Và theo tạp chí “International Journal of Obesity” xuất bản năm 2013, trong đậu đỏ có chứa rất nhiều chất xơ này, chúng làm duy trì mức đường huyết trong cơ thể ở mức ổn định bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp bạn luôn giữ được cân nặng ở mức hợp lý nhất.

Một số bài thuốc từ đậu đỏ

tac-dung-cua-dau-do-va-nhung-bai-thuoc-tri-benh-don-gian-cong-hieu-voh

Trong y học cổ truyền, đậu đỏ được gọi là xích tiểu đậu, là một vị thuốc nam quý, vị ngọt chua, tính bình (Nguồn: Internet)

  1. Hỗ trợ điều trị bệnh đái ra máu

Cách làm: Lấy một nắm đậu đỏ, tán nhỏ thành bột.

Mỗi ngày uống 5 - 7g với nước sôi, uống trong vài ngày.

  1. Hỗ trợ điều trị bệnh trĩ

Nguyên liệu: Đậu đỏ 300g, dấm 1/2 lít.

Cách làm: Đậu đỏ nấu chín phơi khô, tẩm dấm vào và phơi tiếp cho khô, liên tục như vậy cho đến khi hết dấm, phơi cho thật khô rồi tán nhỏ, chia làm nhiều phần, mỗi phần khoảng 10g.

Mỗi ngày uống 3 lần.

  1. Trị viêm thận cấp tính

Nguyên liệu: Đậu đỏ 60g, cá chép 1 con, bí đao 500g, hành hoa.

Cách làm: Từ những nguyên liệu này chế biến thành món canh cá chép đậu đỏ.

Ăn khi nóng, ăn cả nước lẫn cái, ngày ăn 1 lần, ăn liên tục 5-7 ngày.

  1. Trị phù thũng, tiểu tiện không thông

Nguyên liệu: Đậu đỏ 30g, hạt bo bo 30g, gạo tẻ 50g

Cách làm: Đậu đỏ ngâm mềm nấu trước, rồi cho gạo tẻ, hạt bo bo vào nấu nhừ, thêm đường vừa ăn và ăn trong ngày.

  1. Thanh nhiệt, lợi thủy, tĩnh tâm, an thần

Nguyên liệu: Đậu đỏ 30g, đảng sâm 8g, đương quy 8g, tim lợn 1 quả, nấm hương.

Cách làm: Làm sạch sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm mềm, ăn cái uống nước.

  1. Trị viêm tiểu cầu thận

Nguyên liệu: Đậu đỏ 90g, râu ngô 60g, táo đỏ 10g, đường

Cách làm: Đem tất cả nguyên liệu này nấu nước uống trong ngày.

Thời gian điều trị từ 1-3 tháng.

  1. Trị tiểu đường, mẩn ngứa, mụn nhọt

Ngoài các tác dụng trên đậu đỏ còn có tác dụng trị bệnh tiểu đường, các vấn đề bệnh về da.

Nguyên liệu: Đậu đỏ 50g, bí đao 1kg.

Cách làm: Đậu đỏ nấu trước với nước cho mềm, bí đao cho vào sau. Ăn cả cái và nước.

  1. Bổ khí huyết, kiện tỳ ích vị, tăng cường sức khỏe

Nguyên liệu: Đậu đỏ 30g, chim cút 2 con, gừng tươi 3 lát.

Cách làm: Đem tất cả nguyên liệu hầm mềm, nêm nếm gia vị hợp khẩu vị rồi ăn nóng.

Khám phá 8 tác dụng của hành lá ít người biết: Hành lá - một loại rau gia vị quen thuộc trong các bữa ăn. Thế nhưng, ngoài việc giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bạn sẽ còn phải bất ngờ với những tác dụng của hành lá cho sức khỏe.
Những tác dụng của đậu Hà Lan trong y học mà bạn chưa biết: Là một trong những loại thực phẩm quen thuộc, có vị ngon, nhiều bột nhưng bạn có biết đậu Hà Lan vô cùng giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe? 
NGUỒN THAM KHẢO
  1. Đậu đỏ giúp an thần, bổ máu - ThS. Nguyễn Ngọc Lan  - Trang Sức khỏe đời sống - Cơ quan ngôn luận Bộ Y tế ( Cập nhật ngày 04/07/2019 )
  2. Đậu đỏ - Bách khoa toàn thư mở Wikipedia ( Cập nhật ngày 04/07/2019 )
  3. Công dụng của bột đậu đỏ: 5 điều tuyệt vời bạn biết càng sớm càng tốt - Trang Hellobacsi ( Cập nhật ngày 04/07/2019 )
Phan Tú Cầm tổng hợp