Tin tứcThành phố hiện có 7 cơ sở công suất lớn, 15 cơ sở công suất trung bình và 64 cơ sở công suất nhỏ.
Giai đoạn 2026 - 2028, tổng số dự kiến giảm còn 63, trong đó nhóm nhỏ còn 35 cơ sở. Đến giai đoạn 2028 - 2030 còn 57 cơ sở, gồm 29 cơ sở nhỏ, 21 cơ sở trung bình và 7 cơ sở lớn.
Đến năm 2030, hệ thống giết mổ trên địa bàn phấn đấu cung cấp khoảng 70% nhu cầu tiêu dùng thịt gia súc, gia cầm tươi của người dân Thành phố. Phần còn lại được bổ sung từ thịt đông lạnh nhập khẩu và nguồn cung từ các tỉnh lân cận.
Các cơ sở công suất lớn đáp ứng đầy đủ điều kiện được tiếp tục hoạt động, khuyến khích nâng cấp dây chuyền giết mổ, sơ chế, chế biến và xử lý chất thải. Nhóm công suất trung bình được rà soát định kỳ, yêu cầu nâng cấp hoặc di dời nếu chưa bảo đảm khoảng cách với khu dân cư và điều kiện pháp lý.
Nhóm công suất nhỏ, cơ sở không phù hợp quy hoạch, không đáp ứng yêu cầu về môi trường, thú y và an toàn thực phẩm phải dừng hoạt động theo lộ trình. Từ năm 2030, Thành phố dừng hoạt động tất cả cơ sở không phù hợp định hướng phát triển của địa phương hoặc không đáp ứng quy định hiện hành.
Theo ông Trần Phú Cường, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TPHCM, việc tổ chức lại hệ thống giết mổ phải đi cùng phương án thay thế, tính toán nơi tiếp nhận động vật, tuyến vận chuyển và khả năng cung ứng cho chợ, siêu thị, bếp ăn. Mục tiêu cuối cùng không chỉ giảm số lượng cơ sở mà còn nâng chất lượng quản lý. Người dân phải được sử dụng sản phẩm thịt rõ nguồn gốc, còn doanh nghiệp làm đúng có môi trường cạnh tranh công bằng hơn.
Để duy trì nguồn nguyên liệu phục vụ giết mổ, Thành phố ưu tiên bố trí cơ sở giết mổ gần vùng chăn nuôi tập trung, khuyến khích trang trại áp dụng VietGAHP, an toàn sinh học và an toàn dịch bệnh. Liên kết với các địa phương ở Đông Nam Bộ, Tây Nguyên cũng được tính đến nhằm bảo đảm nguồn gia súc, gia cầm ổn định, truy xuất được nguồn gốc.
