Tin tứcNấu rượu sake truyền thống là một kỹ thuật cổ xưa để lên men gạo và các thành phần khác bằng cách sử dụng nấm "koji". Đây là phương pháp sản xuất độc đáo, trong đó nhiều quá trình lên men diễn ra đồng thời trong một thùng.
Việc phê duyệt này đánh dấu lần thứ 23 Nhật Bản lọt vào danh sách sau khi một hội đồng cố vấn của Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hợp Quốc khuyến nghị nước này đưa 'nấu rượu sake' vào danh sách hồi tháng 11, với lý do sự hiện diện quan trọng về mặt văn hóa trong xã hội Nhật Bản.
Hội đồng cho biết, nấu rượu sake là hoạt động thiết yếu trong các sự kiện truyền thống của Nhật Bản như nghi lễ và đám cưới, góp phần tạo nên sự thống nhất của cộng đồng địa phương.
Với việc được công nhận, các nhà sản xuất rượu sake đang hướng tới mục tiêu mở rộng xuất khẩu, phục hồi nền kinh tế địa phương và truyền lại các kỹ năng truyền thống cho các thế hệ tiếp theo trong bối cảnh tiêu dùng trong nước đang thu hẹp.
Thủ tướng Shigeru Ishiba cũng hoan nghênh động thái này và tuyên bố rằng, nấu rượu sake là "kỹ thuật mà chúng ta có thể tự hào với thế giới".
"Chúng ta sẽ trao lại cho thế hệ tiếp theo và tận dụng cơ hội này để thúc đẩy sự phục hồi của khu vực và mở rộng hoạt động kinh doanh ra nước ngoài", ông nói thêm.
Marika Tazawa, Chủ tịch một công ty lữ hành cung cấp tour tham quan nhà máy rượu ở tỉnh Nagano, miền trung Nhật Bản, để trải nghiệm làm rượu sake qua đêm cho biết: "Đây sẽ là sự khích lệ lớn lao cho ngành công nghiệp này. Tôi hy vọng nó sẽ giúp công nhận nhiều hơn và nâng cao vị thế hơn".
Trong số các di sản phi vật thể của Nhật Bản đã được đưa vào danh sách có nghệ thuật biểu diễn Noh và Kabuki và ẩm thực truyền thống "washoku".
Tokyo cũng đang nỗ lực đưa thư pháp "shodo" trở thành Di sản văn hóa phi vật thể vào năm 2026 khi cơ quan của Liên Hợp Quốc tổ chức sàng lọc đề cử hai năm một lần.
