Tin tứcMinh bạch nguồn gốc từ đầu chuỗi
Không chỉ quan tâm thực phẩm tươi, ngon, người tiêu dùng ngày càng chú trọng nguồn gốc, xuất xứ, quy trình sản xuất và chất lượng dinh dưỡng. Khả năng truy xuất nguồn gốc vì thế đang trở thành một trong những tiêu chí quan trọng khi lựa chọn thực phẩm.
Anh Nguyễn Thanh Tâm ngụ tại phường Phú Thọ, TP. Hồ Chí Minh, cho biết anh thường ưu tiên các mặt hàng tươi sống như thịt heo, thịt gà và rau tại khu vực "Tick xanh trách nhiệm", đặc biệt quan tâm những sản phẩm có thể truy xuất nguồn gốc để bảo đảm an toàn.
Thành phố phát triển các mô hình kiểm soát chuỗi thực phẩm an toàn
Trước nhu cầu này, TP. Hồ Chí Minh đang tăng cường kiểm soát nguồn gốc thực phẩm lưu thông, nhất là tại hệ thống phân phối hiện đại và 3 chợ đầu mối. Đồng thời, Thành phố phát triển các mô hình kiểm soát chuỗi thực phẩm an toàn, kết nối tiêu thụ nông sản với các tỉnh, thành nhằm từng bước hình thành chuỗi cung ứng minh bạch. Tại Chợ đầu mối Bình Điền, một trong những cửa ngõ cung ứng thực phẩm lớn của Thành phố, hoạt động kiểm soát được thực hiện đối với cả hàng hóa trong nước và nhập khẩu.
Ông Phan Thành Tân - Giám đốc Công ty Quản lý và Kinh doanh Chợ đầu mối Bình Điền cho biết đối với hàng nhập khẩu, các chứng từ về hải quan, vệ sinh, chất lượng an toàn thực phẩm và xuất xứ hàng hóa đều phải được kiểm tra. Đây là cơ sở để truy xuất nguồn gốc khi phát sinh vấn đề liên quan đến sản phẩm. Cùng với kiểm soát tại chợ đầu mối, chương trình "Tick xanh trách nhiệm" đang được mở rộng trong hệ thống phân phối.
Theo ông Vũ Dương Quân - Giám đốc Nghiên cứu thị trường và Quản lý hệ thống bán lẻ SATRA, đến nay đã có 32 nhà cung cấp với 272 sản phẩm tham gia. Trong thời gian tới, SATRA dự kiến tận dụng nguồn cung từ các đơn vị thành viên như Công ty VISSAN, Chợ đầu mối Bình Điền để đưa thêm sản phẩm "Tick xanh trách nhiệm" đến trường học, bệnh viện và ký túc xá sinh viên.
Siết kiểm soát các nhóm thực phẩm có nguy cơ cao
Với quy mô dân số trên 14 triệu người, cùng số lượng lớn khu công nghiệp, trường học, bệnh viện và cơ sở dịch vụ ăn uống, áp lực bảo đảm an toàn thực phẩm tại TP. Hồ Chí Minh ngày càng lớn.
Tại buổi làm việc với Đoàn giám sát của Thường trực HĐND TP. Hồ Chí Minh, lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm cho biết Thành phố xác định bếp ăn trường học, cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp và kinh doanh thức ăn đường phố là những nhóm có nguy cơ cao, cần tập trung kiểm tra, giám sát. Thời gian qua, TP. Hồ Chí Minh đã kiểm tra hơn 3.600 cơ sở, phát hiện 50 cơ sở vi phạm và xử phạt 48 cơ sở.
Đáng chú ý, từ ngày 1/7 đến 30/6, Thành phố ghi nhận 19 vụ ngộ độc thực phẩm, với 1.389 người bị ảnh hưởng. Những con số này đặt ra yêu cầu không chỉ tăng cường hậu kiểm, xử lý vi phạm mà còn phải chủ động nhận diện và ngăn chặn nguy cơ trước khi xảy ra sự cố. Theo ông Lê Minh Hải - Phó Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh, Thành phố đang áp dụng các biện pháp phòng ngừa và giám sát thường xuyên đối với từng nhóm nguy cơ.
Với bếp ăn trường học, ngành chức năng hướng dẫn, hỗ trợ các cơ sở đủ điều kiện tham gia chuỗi, đồng thời tổ chức ký kết với trên 300 cơ sở cung cấp suất ăn, thực phẩm cho trường học. Đối với bếp ăn, suất ăn công nghiệp tại các khu chế xuất, khu công nghiệp, công tác quản lý được triển khai với sự phối hợp của các đơn vị liên quan.
Riêng thức ăn đường phố, trách nhiệm quản lý được phân công cụ thể về phường, xã. Sở An toàn thực phẩm thực hiện hướng dẫn chuyên môn, đồng thời tổ chức kiểm tra, giám sát, nhằm đưa công tác quản lý sát hơn với từng địa bàn.
Tăng quản lý bằng dữ liệu số
Bên cạnh kiểm soát trực tiếp tại các cơ sở, TP. Hồ Chí Minh đang hướng đến ứng dụng công nghệ để nâng hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm. Ông Huỳnh Thanh Nhân - Phó Chủ tịch HĐND TP. Hồ Chí Minh, đề nghị UBND Thành phố khẩn trương triển khai Chỉ thị 33 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm, đặc biệt trong bối cảnh năm học mới sắp bắt đầu.
TP. Hồ Chí Minh đang hướng đến ứng dụng công nghệ để nâng hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm
Theo đó, Thành phố cần đẩy mạnh chuyển đổi số, quản trị số trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, sớm đưa vào vận hành hệ thống cơ sở dữ liệu chung, liên thông từ cấp thành phố đến cấp xã. Đồng thời, kiên quyết xử lý các điểm kinh doanh tự phát, không phép trên đường. Việc xây dựng hệ thống dữ liệu liên thông được kỳ vọng giúp cơ quan quản lý theo dõi, phát hiện và xử lý nguy cơ nhanh hơn, thay vì chỉ can thiệp khi vi phạm hoặc sự cố đã xảy ra.
Từ kiểm soát nguồn hàng tại chợ đầu mối, mở rộng "Tick xanh trách nhiệm" đến giám sát bếp ăn trường học, suất ăn công nghiệp và thức ăn đường phố, TP. Hồ Chí Minh đang từng bước chuyển từ xử lý vi phạm sang chủ động phòng ngừa, kiểm soát nguy cơ xuyên suốt chuỗi cung ứng.
Mục tiêu không chỉ là phát hiện thực phẩm không bảo đảm an toàn, mà còn hướng đến một thị trường thực phẩm minh bạch, nơi nguồn gốc sản phẩm có thể được truy xuất và trách nhiệm của từng mắt xích được xác định rõ ràng.
Khi việc kiểm soát được thực hiện ngay từ nguồn và dữ liệu quản lý được kết nối đến từng địa bàn, những nguy cơ mất an toàn thực phẩm có thể được nhận diện sớm hơn, qua đó góp phần bảo vệ sức khỏe người dân trong một đô thị hơn 14 triệu dân.
(KIỀU LAN, MINH CHƯƠNG, QUỐC SỬ)
>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9