Table of Contents
1. Khái niệm
- Khi thay nhóm OH của nhóm cacboxyl trong phân tử axit cacboxylic bằng nhóm OR ta được hợp chất este.
- Công thức cấu tạo: R(COOR’)x ; Với R là gốc hidrocacbon hoặc H, R’ là gốc hidrocacbon, x là số chức.
- CTCT este no đơn chức mạch hở rút gọn:.
- Chất béo là trieste của axit béo có mạch cacbon dài với glixerol.
2. Tính chất hóa học
Phản ứng thủy phân trong môi trường axit
Ví dụ:
Phản ứng xà phòng hóa:
Với R là gốc hidrocacbon hoặc H, R’ là gốc hidrocacbon, X là kim loại kiềm Na, K
Ví dụ:
Phản ứng cộng hidro của chất béo lỏng.
Ví dụ:
Biên soạn: Đinh Thiên Tài
SĐT: 0383 537 509 (bạn đọc thắc mắc liên hệ)