Có gì đặc sắc tại Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam 2023?

Ghi nhận: Một sự kiệ ẩm thực sắp diễn ra tại Công viên văn hóa Đầm Sen, quận 11, từ ngày 25 - 28/5 tới đây đó là Liên hoan “Ẩm thực Đất phương nam” mà thiết nghĩ những tín đồ ẩm thực sẽ không thể bỏ qua trong dịp này. Có gì đặc biệt trong sự kiện này, mời quý thính giả cùng nghe nội dung chi tiết: Thưa quý vị và các bạn! Thông tin từ Ban tổ chức cho hay, Liên hoan “Ẩm thực Đất Phương Nam” năm 2023 có chủ đề “Hương Sắc Phương Nam” sẽ diễn ra từ ngày 25 đến 28/5 tại Công viên Văn hóa Đầm Sen, Quận 11. Thời gian cụ thể để du khách đến tham quan, trải nghiệm là từ lúc 9h00 - 21h00, từ ngày 25 đến hết ngày 28/5. Theo Ban tổ chức, sự kiện lần này có sự tham gia của 30 gian hàng của các đơn vị được tuyển chọn với tiêu chí: có sản phẩm đặc trưng, gian hàng đẹp, thức ăn ngon được công chúng ưa thích trong những kỳ liên hoan trước. Không gian của Liên hoan ẩm thực Đất phương Nam năm nay sẽ được phân thành các khu vực bán ẩm thực và sản vật địa phương như: Khu ẩm thực miền Trung - Đông Nam Bộ, ẩm thực miền Tây, Khu ẩm thực dân gian Nam bộ… Tham gia Liên hoan Ẩm thực Đất phương nam, du khách sẽ có dịp trải nghiệm tài nghệ của các đầu bếp nổi tiếng của hệ thống Saigontouris - Nhà hàng Thủy Tạ - Khu du lịch sinh thái Vàm Sát, Khách sạn nhà hàng Rạch giá Kiên Giang… Ở đó, những đặc sản mang nét riêng của đơn vị sẽ được những đầu bếp dày công chuẩn bị để mang đến với thực khách thưởng thức. Theo Ban tổ chức, nét hấp dẫn của Liên hoan lần này còn có các không gian tái hiện chợ địa phương, như: Khu tái hiện chợ gia súc, cây kiểng, rau sạch do Đội vườn thú cảnh quan - Phòng Giáo dục Thiên nhiên Đầm Sen thực hiện; Khu làng nghề truyền thống biểu diễn Tò He, vẽ chân dung, thư pháp cùng nhiều mặt hàng lưu niệm… Ngoài ra, còn có các hoạt động văn hóa văn nghệ để phục vụ thực khách như: chương trình đờn ca tài tử, lô tô show do các nghệ sĩ chuyên nghiệp thực hiện. Điểm nhấn mới đáng chú ý là chương trình biểu diễn theo phong cách Ban nhạc ABBA của thập niên 80 của thế kỷ trước và ca sĩ Đỗ Hoàng Phúc nhằm tạo thêm không khí trẻ trung sôi động cho liên hoan. Bên cạnh đó, Liên hoan ẩm thực Đất phương Nam năm nay còn có một số hoạt động đáng chú ý khác như Hội thi “Món ngon Hương sắc phương Nam”. Đây là dịp để các đơn vị thể hiện được thế mạnh sản phẩm ẩm thực của đơn vị, giới thiệu các món ăn đặc trưng, truyền thống của địa phương… Ban Giám Khảo sẽ chấm điểm và chọn ra 11 món ngon đặc sắc nhất của liên hoan để trao giải với các tiêu chí như nét đặc trưng tiêu biểu vùng miền, sử dụng nguyên liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm, cách chế biến, trình bày, thuyết minh ý nghĩa món ăn. Giá vé là 250.000 đồng/1 vé, được tặng thêm 1 vé tham quan Đầm Sen (được vào cổng, dùng ẩm thực trị giá 250.000đ, giảm 50% khi mua các loại vé trọn gói Đầm Sen). Đặc biệt Mua 10 voucher tặng 1 voucher, áp dụng cho nhóm gia đình, bạn bè, công ty, doanh nghiệp... Đến nay, Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam đã qua 10 năm tổ chức, cũng là sự kiện định kỳ của Công ty cổ phần DVDL Phú Thọ, Tổng công ty du lịch Sài Gòn TNHH Một Thành Viên. Đây cũng là dịp tôn vinh và giới thiệu đến du khách trong nước và quốc tế các giá trị văn hóa ẩm thực của Việt Nam nói chung và của vùng đất Phương Nam nói riêng.

Phóng sự: LÀNH MẠNH THỊ TRƯỜNG VÉ MÁY BAY ĐỂ KÍCH CẦU DU LỊCH NỘI ĐỊA. Thưa quý vị và các bạn! Kỳ nghỉ kéo dài 5 ngày dịp Giỗ tổ Hùng vương, Lễ 30/4 và 1/5 vừa rồi tiếp tục cho thấy đà phục hồi của ngành du lịch Việt Nam với tổng lượng khách hơn 7,3 triệu lượt; công suất phòng trung bình tại các cơ sở lưu trú đạt 60%; tổng thu từ khách du lịch ước đạt 24.000 tỷ đồng… Tuy vậy, việc giá vé máy bay neo cao trước lễ và chỉ hạ thấp trong vài ngày cận kề khiến du khách hủy kế hoạch đi xa vì không chấp nhận chi phí tăng cao. Điều này cũng khiến một số địa phương, đặc biệt là các hành trình xuất phát bằng đường bay như TPHCM - Đà Lạt, Phú Quốc, Quy Nhơn… bị ảnh hưởng nhiều, dịch vụ lưu trú đạt công suất thấp. Nhiều người lo ngại, nếu giá máy bay không kiểm soát tốt thì dịp hè tới đây, chi phí tour nội địa cũng sẽ đội lên cao và làm giảm sức cạnh tranh so với các tour du lịch nước ngoài. Cụ thể, như chúng tôi đã từng phản ánh, giá vé máy bay tăng cao trên nhiều chặng trong dịp Lễ 30/4 và 1/5 vừa rồi khiến nhiều người phải thay đổi hành trình, lựa chọn các tour đường bộ để chi phí du lịch của gia đình ít bị ảnh hưởng. Điển hình như vé TPHCM - Hà Nội ngày 29/4, trong khung giờ vàng từ 7 - 10h của Vietnam Airlines là gần 9 triệu đồng/khách. Cùng mốc thời gian này, vé từ TPHCM đi Phú Quốc trong dịp Lễ là hơn 4,5 triệu đồng/khách. Đó là giá mua cách ngày khởi hành hơn 1 tháng, thế nhưng, đến trước ngày đi 3-4 ngày, các hãng bay đồng loạt giảm xuống 40 -50% so với giá mua trước đó khiến nhiều người cảm thấy bất ngờ. Tuy vậy, do đã chọn hành trình khác thay thế nên các điểm du lịch dự kiến hút đông khách dịp lễ vừa qua lại than trời vì số lượng khách không như kỳ vọng. Điển hình như Phú Quốc. Ngành du lịch Kiên Giang cho hay, lượng khách trong dịp lễ vừa rồi chỉ bằng 70% so với dự kiến, một số khách sạn 3-5 ở đào ngọc này cho biết, công suất phòng dịp Lễ vừa rồi chỉ đạt 60%. Đại diện một khách sạn 5 sao ở Phú Quốc cho biết: “khách trong dịp lễ vừa rồi không đông. Năm nay giảm nhiều chứ không bằng năm ngoái. Đây là tình hình chung hết”. Ngoài Phú Quốc, dịp lễ vừa rồi Đà Lạt lượng khách cũng không đông. Công suất các khách sạn 3-5 sao chỉ đạt 85%, các cơ sở lưu trú khác, công suất chỉ ở mức 70%. Theo ông Hồ Đức Phú, Giám đốc Hanoitoursit Chi nhánh TPHCM, nguyên nhân là vé máy bay tăng cao khiến du khách thay đổi lịch trình, điều đó cũng cho thấy các hãng hàng không lẫn doanh nghiệp du lịch đều đánh giá sai nhu cầu của khách trong mùa du lịch dịp lễ vừa rồi. Theo ông Phú, trước nay, các hãng hàng không luôn khuyến khích hành khách “mua sớm vé rẻ”, tuy nhiên, ở mùa lễ vừa rồi, thông điệp này là không chính xác. Dẫn chứng từ thực tế của mình, ông Phú nói: “Từ trước đến giờ người ta cứ nghĩ lên kế hoạch sớm, lên chương trình sớm rồi mua vé máy bay sẽ có giá tốt vì đặt xa. Nhưng gần đây, mình gặp trường hợp ngược lại khiến khách hàng hoài nghi điều này. Các hãng lữ hành như tôi, nhiều khi làm sớm quá chưa chắc là lợi thế của mình. Như hiện nay, tôi có làm đoàn đi Malaysia và Singapore. Ra tết chúng tôi đã đặt dịch vụ lâu rồi. Giá vé lúc đó thấp nhất là gần 4,5 triệu nhưng hiện tại, thử đặt trên Vietjet trong tháng 5, có ngày chí có giá 90.000 đồng, cộng cả thuế phí và hành lý thì giá là 1,3 triệu. Chặng từ Singapore về có thể cao hơn một chút, tầm 3 triệu. Như vậy, nếu đặt vé lẻ có thể rẻ hơn so với đợt trước mình làm”. Theo tìm hiểu, để hình thành giá vé máy bay, các hãng hàng không sẽ đánh giá nhu cầu của thị trường, sau đó xây dựng khung giá vé cho từng thời gian bay cụ thể. Dựa trên các kênh phân phối của mình, các hãng sẽ cộng thêm chi phí để cấu thành giá vé máy bay bán ra cho khách. Tuy nhiên, còn tùy thuộc vào các đại lý và hệ thống bán lẻ với các đối tác, giá vé máy bay còn đội thêm nhiều chi phí khác nữa. Trao đổi với chúng tôi, một chuyên gia hàng không cho biết, trên thế giới, thường các hãng sẽ chịu trách nhiệm về mức giá vé được bán trên website chính thức của hãng bay; ngược lại không kiểm soát được giá vé thông qua hệ thống các đại lý phân phối. Các hãng đảm bảo chính sách mua sớm giá rẻ. Riêng tại Việt Nam, việc hành khách mua được vé với mức giá tốt cần ngày bay hơn mua xa là điều bất thường. Ở nước ngoài, nếu chứng minh được điều này, hãng hàng không có thể bị kiện. “Thường vào mùa cao điểm, ngoài việc hãng hàng không set mức giá bán cao, thì có thêm các đại lý họ mua lại từ các hãng với giá sỉ để đẩy lên cao hơn nữa. Khi họ đẩy giá cao quá, vượt mức chi trả của khách thì họ sẽ xả hàng ở phút cuối. Điều đó cũng khiến cho thị trường vé máy bay bị lũng đoạn. Nhưng, đối với các hãng nước ngoài, nếu mua đúng trên website của hãng, ví dụ mua bây giờ 10 đồng cho giai đoạn tết thì chắc chắn, không bao giờ tới gần ngày tết anh mua được dưới 10 đồng, vì thứ nhất nó ảnh hưởng đến cơ cấu giá trên hệ thống, thứ hai là ảnh hưởng tới uy tín của hãng. Bao giờ gần ngày bay giá vé cũng sẽ đẩy lên cao hơn, cho nên không có lý do gì mà chúng tôi bán gần ngày bay hơn lại rẻ hơn khi bán xa. Nếu như vậy, với các hãng nước ngoài chúng tôi sẽ bị kiện liền”, chuyên gia này nói thêm. Theo các chuyên gia, việc vé máy bay “nhảy múa” trước dịp lễ đã tác động nhiều đến lựa chọn hành trình của du khách. Trong bối cảnh các cao tốc đang hình thành ngày một nhiều hơn, sức cạnh tranh của các hãng hàng không sẽ kém đi nếu giá vé không được kiểm soát tốt. Ngoài ra, theo ông Đặng Mạnh Phước, đồng sáng lập và Giám đốc điều hành The Outbox Company - một công ty chuyên cung cấp các giải pháp nghiên cứu thị trường và phân tích dữ liệu chuyên sâu về du lịch và khách sạn của Việt Nam, yếu tố giá vé máy bay cũng góp phần làm giảm sức hút của điểm đến - và Phú Quốc là một điển hình. Theo dữ liệu từ đơn vị này phân tích: trong Quý 1 năm nay, Phú Quốc đã lọt ra ngoài 5 điểm đến được lựa chọn của du khách Việt. “Phú Quốc không còn nằm trong top 5 đã cho thấy sự thay đổi của du khách trong xu hướng lựa chọn điểm đến, bởi nhiều nguyên nhân. Thứ nhất là vé máy bay tăng cao làm đội chi phí, thứ hai là chất lượng sản phẩm, tính hấp dẫn của Phú Quốc không được cải thiện nhiều. Trong bối cảnh hậu Covid-19, năm 2023, mọi người sẽ thắt chặt chi tiêu hơn, chi tiêu thông minh hơn, đặt trong tình huống họ phải chi một chi phí quá lớn cho việc di chuyển đến Phú Quốc thì không cần thiết. Họ có thể lựa chọn nó trong một lần khác chứ không phải là điểm đến cần phải tới ngay lập tức lúc này. Du khách có thể thay thế Phú Quốc bằng một điểm đến nước ngoài hấp dẫn hơn”, ông Phước nói thêm. Rõ ràng, giá vé máy bay chiếm cấu phần lớn trong tổng giá thành tour du lịch. Trong bối cảnh giá máy bay thay đổi như dịp Giỗ tổ Hùng Vương và Lễ 30/4 và 1/5 vừa qua, giá tour du lịch nội địa cũng bị tác động không nhỏ. Trong tình thế đó, nếu không có sự kiểm soát giá cả rõ ràng, tránh “ôm vé”, “ôm phòng”, nâng giá lúc đầu - hạ giá lúc sau, làm rối loạn thị trường và mất niềm tin đối với khách hàng thì xu hướng du khách chọn đi du lịch nước ngoài trong dịp Hè tới sẽ càng nhiều thêm, khi đó, mục tiêu kích cầu du lịch nội địa mà ngành du lịch phát động thời gian qua sẽ khó thành hiện thực.

Phỏng vấn bà Huỳnh Phan Phương Hoàng, Phó Tổng giám đốc Vietravel xung quanh tình hình kinh doanh dịp Giỗ tổ Hùng Vương, Lễ 30/5 và 1/5 vừa rồi cũng như xu hướng du lịch trong mùa cao điểm Hè 2023 tới đây.