Tin tứcNhững phát hiện không mấy hấp dẫn này được công bố trên tạp chí “Plos One”. Các nhà nghiên cứu đã mời 104 người đàn ông và phụ nữ dị tính thử nghiệm luận án của họ - trong bữa sáng.
Một số người tham gia dùng bữa theo thực đơn nhiều carbs tinh chế, trong khi những người khác được cung cấp thực đơn thay thế có lượng đường huyết thấp.
Hai giờ sau bữa ăn, ảnh của các đối tượng được chụp và phát, các tình nguyện viên được yêu cầu đánh giá mức độ hấp dẫn của nhau. Kết quả cho thấy, những người ăn nhiều carbs - cả nam và nữ - có điểm hấp dẫn trên khuôn mặt thấp hơn.
Những người tham gia khảo sát thường ăn bữa sáng và đồ ăn nhẹ có hàm lượng carbs cao cũng bị giảm xếp hạng.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Montpellier cho biết, bước tiếp theo, họ cần thực hiện số lượng mẫu lớn hơn để hiểu rõ hơn lý do tại sao thực phẩm ảnh hưởng đến khuôn mặt của chúng ta.
Các tác giả cho biết: “Sức hấp dẫn của khuôn mặt, một yếu tố quan trọng của tương tác xã hội, dường như bị ảnh hưởng bởi việc tiêu thụ carbohydrate tinh chế ngay lập tức và lâu dài ở nam giới và phụ nữ”.
Không phải mọi loại carbs đều giống nhau. Nhiều loại carbs là thực phẩm toàn phần, chứa nhiều tinh bột, rất lành mạnh và bổ dưỡng, còn carbs tinh chế đã được loại bỏ hầu hết các chất dinh dưỡng và chất xơ.
Carbs tinh chế đã bị loại bỏ hầu hết các chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng được coi là nguồn calo rỗng. Chúng cũng được tiêu hóa nhanh và có chỉ số đường huyết cao. Điều này khiến chúng làm tăng vọt lượng đường trong máu và lượng insulin sau bữa ăn.
Việc ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh. Tuy nhiên, đường và ngũ cốc tinh chế lại chiếm một phần lớn trong tổng lượng carbohydrate tiêu thụ ở nhiều quốc gia.
Các thực phẩm chính có nguồn gốc từ carbs tinh chế là: Bột mì trắng, bánh mì trắng, gạo trắng, nước ngọt, bánh ngọt, mì ống, đồ ăn vặt, ngũ cốc ăn sáng... Ngoài ra, carbs tinh chế còn được thêm vào các loại thực phẩm chế biến sẵn.
