Tin tứcCông tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, liên quan trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất và tinh thần của trẻ em, học sinh. Mỗi bữa ăn bán trú không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày mà còn thể hiện trách nhiệm của nhà trường, gia đình, đơn vị cung cấp thực phẩm, đội ngũ cấp dưỡng và các cơ quan quản lý nhà nước đối với học sinh.
Nhận thức rõ tầm quan trọng đó, mới đây Sở Công Thương Thành phố cùng Ủy ban nhân dân phường Bến Cát triển khai mô hình “tick xanh trách nhiệm” trong các bếp ăn trường học trên địa bàn phường Bến Cát và các phường, xã lân cận. Trong thời gian qua, Phường Bến Cát đã quan tâm chỉ đạo các cơ sở giáo dục tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú; chú trọng việc lựa chọn nhà cung cấp, kiểm soát nguồn nguyên liệu, tiếp nhận và bảo quản thực phẩm, tổ chức sơ chế, chế biến, chia suất ăn, kiểm thực và lưu mẫu thức ăn.
Ông Nguyễn Phú Hải, Phó chủ tịch Ủy ban nhân dân phường Bến Cát nói “công tác an toàn thực phẩm trong trường học là nhiệm vụ thường xuyên, đòi hỏi sự chủ động, nghiêm túc và phối hợp chặt chẽ của nhiều cơ quan, đơn vị. Chỉ cần một khâu trong quy trình chưa được kiểm soát đầy đủ cũng có thể phát sinh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe học sinh. Vì vậy, việc triển khai mô hình “Tick xanh trách nhiệm” là một giải pháp thiết thực, góp phần nâng cao tính minh bạch, trách nhiệm và hiệu quả trong quản lý bếp ăn trường học. Mô hình hướng đến việc minh bạch hóa nguồn gốc nguyên liệu, kiểm soát chuỗi cung ứng thực phẩm và tăng cường khả năng truy xuất thông tin từ khâu sản xuất, cung cấp, vận chuyển đến khi thực phẩm được tiếp nhận, chế biến và phục vụ tại nhà trường.”
“Tick xanh trách nhiệm” không chỉ là một dấu hiệu nhận diện hay một công cụ ứng dụng công nghệ. Quan trọng hơn, đây là phương thức để xác lập và nâng cao trách nhiệm của từng chủ thể trong chuỗi cung ứng thực phẩm học đường. Từ cơ quan quản lý nhà nước, nhà trường, đơn vị cung cấp thực phẩm, đơn vị cung cấp suất ăn đến nhân viên trực tiếp chế biến, mỗi cá nhân, mỗi bộ phận đều phải thực hiện đúng vai trò, đúng quy trình và chịu trách nhiệm đối với phần việc được giao.
Ông Đào Hà Trung - Chủ tịch Hội Công nghệ Cao TPHCM chia sẻ “3 nguyên vật liệu chủ yếu gây ra các trường hợp ngộ độc thực phẩm của trường học, đó là thịt heo, thịt gia cầm và trứng gia cầm, ở đây chúng tôi phải kiểm soát từng trang trại một, từng sản phẩm một, con giống là gì, tiêm chủng là gì, thức ăn là gì, ai là thú y cho ra khỏi trang trại đó, rồi giết mổ ai là thú y cho phép giết mổ, giết mổ xong ai là người cho phép lưu hành thị trường, và cả chu trình bán tới trường học đó. Chúng tôi hy vọng rất nhiều, chúng tôi biết rằng là các giải pháp công nghệ chỉ đóng một phần rất nhỏ, nếu mà thiếu sự đồng thuận, đồng lòng của chính quyền, của doanh nghiệp, của nhà trường và của chính hội phụ huynh học sinh thì nó không dẫn đến đâu cả, tuy nhiên chúng tôi tin rằng đây là một phong trào được hưởng ứng rất là nhanh”
Việc tham gia mô hình “Tick xanh trách nhiệm” không tạo ra gánh năng mà ngược lại nó mang đến những lợi ích chiến lược và giá trị kinh tế to lớn giúp các đơn vị chuẩn hóa quy trình nội bộ, quản lý khoa học, giảm thiểu hao hụt, nâng cao năng lực quản trị, lợi thế cạnh tranh. Ông Nguyễn Nguyên Phương – Phó Giám đốc Sở Công Thương Thành phố bày tỏ: “Chúng tôi được tất cả hệ thống phân phối cùng nhau thống nhất chia sẻ thông tin, minh bạch hoá tất cả quá trình sản xuất của các nhà cung cấp. Nhà cung cấp nào cam kết tôi làm, tôi công bố chất lượng, tôi làm thế này và tôi đảm bảo đúng như vậy, thì được xác định là hàng tick xanh. Khi anh làm được hàng tick xanh thì anh sẽ có được các hệ thống phân phối quảng bá, hỗ trợ có các quầy kệ riêng để cho người tiêu dùng dễ tiếp cận lựa chọn và mua sắm”
Bà Nguyễn Thị Minh Hằng - Ủy viên Ban Thường vụ Thành uỷ, Bí thư Đảng uỷ, Chủ tịch Hội đồng nhân dân phường Bến Cát tin tưởng, với sự quan tâm chỉ đạo của các cấp, sự hướng dẫn của các cơ quan chuyên môn, sự chủ động của nhà trường và sự phối hợp của các đơn vị cung cấp thực phẩm, mô hình sẽ đạt được những kết quả thiết thực, góp phần bảo vệ sức khỏe và nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng học sinh trên địa bàn: “hướng đến tương lai tươi đẹp cho các cháu, cũng như là có một sức khoẻ cường tráng hơn, tốt hơn để các em, các cháu mình học giỏi giang hơn, và tương lai của chúng ta thì đặt vào các cháu, cho nên là trách nhiệm của mình là đây. Sau buổi triển khai này, các anh chị chúng ta, các ban giám hiệu nhà trường, rồi các đơn vị tổ chức các suất ăn cho các cháu với tinh thần trách nhiệm cao nhất, cũng như cái tâm của mình đặt vào các sản phẩm mà đưa đến cho các cháu thiếu nhi”.
Khi mô hình được triển khai nghiêm túc, nhà trường có thêm công cụ để kiểm soát bếp ăn; cơ quan quản lý có cơ sở theo dõi, giám sát và kịp thời phát hiện nguy cơ; các đơn vị cung cấp thực phẩm nâng cao ý thức tuân thủ quy định; phụ huynh có thêm thông tin để đồng hành, giám sát và an tâm hơn về bữa ăn của con em mình. Mục tiêu cuối cùng của mô hình là bảo đảm học sinh được sử dụng những bữa ăn an toàn, dinh dưỡng, vệ sinh và có nguồn gốc rõ ràng, góp phần xây dựng môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh và bền vững.