Tin tứcQua kiểm tra ban đầu, cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì Hồng Vân chưa xuất trình đầy đủ hồ sơ pháp lý và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định. Cụ thể, cơ sở chưa chứng minh được nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu sử dụng trong chế biến bánh mì.
Ngoài ra, chủ cơ sở và nhân viên chưa có giấy khám sức khỏe theo quy định, chưa được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm. Cơ sở cũng chưa thực hiện công bố sản phẩm đối với các loại chả dùng làm nhân bánh mì; chưa có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Khu vực sản xuất tại cơ sở bánh mì Hồng Vân được xác định không bảo đảm nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm, chưa được tách biệt với các yếu tố có nguy cơ gây ô nhiễm, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Liên quan đến vụ việc nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại Quảng Ngãi, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ban hành Công văn số 2447/ATTP-NĐTT về việc điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm này.
Theo nội dung công văn, Cục An toàn thực phẩm yêu cầu Sở Y tế Quảng Ngãi tập trung tối đa nguồn lực để tích cực điều trị cho các bệnh nhân nghi bị ngộ độc thực phẩm, bảo đảm không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của người dân.
Đồng thời, cơ quan chức năng được yêu cầu khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm nhằm xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc. Việc lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm tìm nguyên nhân phải được thực hiện theo đúng quy định. Trên cơ sở kết quả điều tra, các vi phạm về an toàn thực phẩm, nếu có, sẽ bị xử lý nghiêm và công khai kết quả để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.
Cục An toàn thực phẩm cũng đề nghị Sở Y tế Quảng Ngãi tăng cường công tác tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thực hiện nghiêm các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm. Trong đó, nhấn mạnh việc kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu thực phẩm; bảo đảm vệ sinh trong suốt quá trình sơ chế, chế biến và vận chuyển thực phẩm; thực hiện đầy đủ quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm theo quy định.
Bên cạnh đó, người dân được khuyến cáo nâng cao ý thức trong việc lựa chọn thực phẩm, lựa chọn các cơ sở dịch vụ chế biến thực phẩm bảo đảm điều kiện an toàn, đặc biệt khi tham gia các sự kiện đông người.
Theo thông tin từ ngành y tế, bánh mì Hồng Vân là thương hiệu có tiếng tại Quảng Ngãi và hiện đang hoạt động theo mô hình nhượng quyền với hơn 20 địa điểm bán tại Quảng Ngãi và Đà Nẵng.
Trước đó, ngày 13/12/2025, Bệnh viện Đa khoa tư nhân Phúc Hưng đã tiếp nhận cấp cứu 15 trường hợp có các triệu chứng sốt, đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, sốt cao và đau đầu. Các bệnh nhân cho biết đều đã ăn bánh mì tại tiệm bánh mì Hồng Vân ở các cơ sở khác nhau trên địa bàn phường Cẩm Thành và phường Nghĩa Lộ. Các bác sĩ chẩn đoán những trường hợp này bị ngộ độc thực phẩm và đã tiến hành điều trị theo phác đồ chuyên môn.