Tin tức  |
Cua lại còn được đông y lấy làm dược liệu, có công dụng làm giảm xưng tấy, đau nhức, săn gân, khoẻ xương. Còn trong dân gian đã có không ít nơi dùng cua để điều trị các vết bầm dập, ứ huyết hoá ung nhọt, trật khớp…
Nhưng khi ăn cua (kể chung tất cả loài cua chẳng hạn như cáy, còng, ba khía, ghẹ…) phải hết sức cẩn thận, vì những nguyên nhân sau đây:
1. Tránh tối đa việc ăn cua đã chết hay đã luộc chín nhưng lại để quá lâu: Bởi khi cua đã chết rồi thì lập tức các loại vi khuẩn tấn công thịt cua rất mạnh, chuyển hoá thịt cua thành độc tố đối với cơ thể người. Cua càng chết lâu thì độc tố càng nhiều, khi ăn vào sẽ ngộ độc ngay. Vì thế, khi đã thấy cua chết rồi thì cương quyết phải bỏ ngay, chớ đừng tiếc rẻ mà gây hại cho cơ thể! Ngay cả cua còn sống mà chúng ta luộc chín rồi, nhưng dùng chưa hết còn để lại, tốt nhất là nên bảo quản trong tủ lạnh, hoặc nơi thoáng đãng, sạch sẽ và khi muốn ăn lại vào ngày hôm sau, cần thiết phải đun nấu lại thật kỹ. Tốt nhất là chế biến thịt cua tới đâu ăn hết tới đó, cố tránh dùng lại thức ăn chế biến từ cua đã để qua ngày.
2. Tuyết đối không ăn thịt cua theo cách ăn sống hoặc tái, bởi vì trong thịt cua có chứa nang trùng, nếu không được khử qua nhiệt độ cao cơ thể dễ dàng bị nhiễm trùng, dẫn tới ho, khạc ra máu, co giật cơ thể và thậm chí gây ra cả chứng bại liệt. Cần thiết phải nấu thịt cua thật chín mới được ăn!
3. Tuyệt đối không nên ăn bọng hơi (dạ dày) cua, bởi vì trong đó chứa rất nhiều loài vi khuẩn độc hại đối với cơ thể con người!
4. Tuyệt đối không ăn cua kèm với quả hồng, bởi chất tannin có chứa nhiều trong quả hồng sẽ kết hợp với protein trong thịt cua sẽ gây nên triệu chứng buồn nôn, gây ói mửa, đau bụng, tiêu chảy…
5. Người ăn uống khó tiêu, không nên ăn thịt cua: Cua có tính hàn cao, dễ gây đau bụng tiêu chảy. Tương tự đối với những người đang bị cảm, phát sốt, đau dạ dày, tốt nhất đừng ăn thịt cua!
6. Đối với những người đang mắc các chứng bệnh sỏi mật, viêm túi mật, viêm dạ dày mãn tính, viêm loét tá tràng, viêm gan cũng nên tránh tối đa sử dụng thịt cua!
7. Đối với những người mắc bệnh tim mạch như: bệnh động mạch vành, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, mỡ cao trong máu… tuyệt đối không nên ăn gạch cua, vì trong gạch cua có hàm lượng cholesterol rất cao sẽ làm cho bệnh biến chứng trầm trọng.
Khải Hùng
(Dựa theo Y học cổ truyền)