Tin tứcKhi gan gặp vấn đề, khả năng thực hiện các chức năng này suy giảm nghiêm trọng, khiến việc lựa chọn thực phẩm càng trở nên quan trọng. Dưới đây là những loại thực phẩm người mắc bệnh gan cần tránh xa nếu không muốn "mang thêm họa vào thân".
1. Thực phẩm chế biến sẵn và đồ ngọt công nghiệp
Xúc xích, lạp xưởng, thịt hộp, bánh kẹo đóng gói, nước ngọt có ga... đều chứa lượng lớn chất bảo quản, phụ gia, muối và đường công nghiệp. Trong đó, fructose – loại đường phổ biến trong đồ ngọt công nghiệp – khi hấp thụ quá mức sẽ được gan chuyển hóa thành chất béo, tích tụ và gây gan nhiễm mỡ không do rượu. Tình trạng này kéo dài dễ dẫn đến viêm gan, xơ gan và tăng nguy cơ ung thư gan.
2. Đồ chiên rán nhiều dầu mỡ
Các món ăn chiên rán ngập dầu như gà rán, khoai tây chiên, bánh chiên… chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa – là “kẻ thù” không đội trời chung của gan. Chúng khiến gan phải hoạt động hết công suất để xử lý, làm tăng mỡ máu và gánh nặng cho gan, đặc biệt ở người có bệnh lý gan nền. Hạn chế tối đa các món chiên rán sẽ giúp gan có cơ hội “thở” và phục hồi.
3. Thực phẩm nhiều muối
Muối không chỉ ảnh hưởng đến tim mạch mà còn khiến gan gặp khó khăn. Khi ăn mặn, cơ thể giữ nước nhiều hơn, dẫn đến phù nề và tăng áp lực lên gan. Người bệnh gan nên tránh các món như dưa muối, cà muối, thực phẩm đóng hộp và nêm nếm nhạt trong bữa ăn hằng ngày.
4. Thịt đỏ và protein động vật
Protein là chất thiết yếu, nhưng đối với người bệnh gan – đặc biệt là người bị suy gan – việc tiêu hóa protein trở nên khó khăn. Thịt đỏ như bò, cừu, heo chứa nhiều protein và chất béo, có thể dẫn đến tích tụ chất độc hại nếu gan không xử lý kịp. Trong trường hợp nặng, có thể gây biến chứng não gan. Hãy ưu tiên thịt trắng, cá, trứng hoặc đạm thực vật từ các loại đậu.
5. Đồ sống và chế biến không kỹ
Gỏi, nem chua, rau sống không đảm bảo vệ sinh là nguồn tiềm ẩn của vi khuẩn, ký sinh trùng, virus gây hại. Với người có gan yếu và hệ miễn dịch kém, những thực phẩm này có thể dẫn đến nhiễm trùng, viêm gan cấp hoặc biến chứng nguy hiểm. Nguyên tắc “ăn chín, uống sôi” nên được đặt lên hàng đầu.
6. Rượu bia và đồ uống có cồn
Không gì tàn phá gan nhanh bằng rượu bia. Đây là “kẻ giết gan thầm lặng” khi ép gan hoạt động quá sức để chuyển hóa cồn, gây tổn thương tế bào gan. Người bệnh gan tuyệt đối tránh xa rượu, dù chỉ uống “cho vui” cũng có thể khiến bệnh trở nặng và làm hỏng toàn bộ phác đồ điều trị.
Lời khuyên: Với người bệnh gan, chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh là chìa khóa để giảm gánh nặng cho gan và hỗ trợ phục hồi chức năng. Tránh xa những thực phẩm trên không chỉ giúp gan khỏe hơn mà còn phòng ngừa biến chứng nguy hiểm về sau.
