Tin tứcDan Buettner, một nhà nghiên cứu về tuổi thọ, đã dành nhiều thập kỷ để phân tích chế độ ăn uống của những người sống lâu nhất thế giới sống ở 'Vùng xanh' - Blue Zones.
Công trình nghiên cứu của ông phát hiện ra hai món ăn phổ biến được bán ở cửa hàng tạp hóa có giá chỉ 1 USD – xuất hiện trong chế độ ăn của những người ‘sống lâu trăm tuổi’. Đó là đậu đen và hạt óc chó.
Ông Dan khuyên, mỗi người nên ăn một hộp đậu đen mỗi ngày để giúp tăng tuổi thọ, trong khi đối với quả óc chó - một nắm mỗi ngày có thể giúp ích.
Theo ông Dan, cả đậu đen và quả óc chó đều chứa nhiều chất xơ, có thể làm giảm tình trạng viêm trong ruột, giảm nguy cơ mắc các bệnh chết người như ung thư.
Chúng cũng chứa nhiều protein, có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, giảm nguy cơ ăn quá nhiều - điều này có thể dẫn đến béo phì vốn có liên quan đến vô số tình trạng rút ngắn tuổi thọ bao gồm bệnh tim và tiểu đường.
Đối với quả óc chó, đây là nguồn cung cấp axit béo linoleic và Omega-3 hàng đầu - cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và kéo dài tuổi thọ. Các loại hạt khác không chứa những chất dinh dưỡng này với số lượng lớn như vậy.
Chuyên gia này nói thêm rằng, nhìn chung việc ăn bất kỳ loại hạt hoặc đậu nào thường xuyên đều tốt cho sức khỏe của con người.
Đậu đen
Ông Dan chỉ ra một nghiên cứu năm 2004 khảo sát hàng trăm người già yêu thích món đậu sống ở Blue Zones trên khắp Nhật Bản, Thụy Điển và Hy Lạp.
Nhìn chung, những người ăn nhiều đậu sẽ sống lâu hơn - với nguy cơ tử vong giảm 7% đối với mỗi 19,8 gram đậu được tiêu thụ. Và một đánh giá năm 2016 cho thấy, ăn một cốc (250 gram) đậu mỗi ngày sẽ giúp giảm cân.
Nghiên cứu riêng của Buettner ở Blue Zones cũng tiết lộ rằng, người dân ở những khu vực này thường xuyên ăn khoảng một cốc đậu mỗi ngày.
Ở Sardinia, nơi người dân địa phương thường sống tới 100 tuổi, người dân thường ăn một cốc đậu xanh hoặc đậu fava hàng ngày, trong khi ở Nicoya, Costa Rica, nơi mọi người thường sống đến 90 tuổi, chế độ ăn tập trung vào đậu đen.
Quả óc chó
Đối với quả óc chó, những người theo đạo Cơ Đốc Phục Lâm ở Loma Linda, California - những người sống lâu hơn người Mỹ trung bình ăn quả óc chó 5 lần một tuần.
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2021 cho thấy, những người tiêu thụ quả óc chó hơn 5 lần một tuần sống lâu hơn trung bình khoảng 1,3 năm so với những người không ăn.
Và một bài báo riêng từ năm 2022 cho biết, những người ăn quả óc chó khi còn nhỏ có nhiều khả năng hoạt động thể chất hơn và có trái tim khỏe mạnh hơn những người không ăn - điều này cũng có thể mang lại lợi ích kéo dài tuổi thọ.
