Tin tứcTôm hùm, loài sinh vật biển với những chiếc móng vuốt đầy ấn tượng, đã có mặt trên bàn ăn của nhân loại suốt khoảng 250 triệu năm qua.
Trong cuốn sách "Lobster: A Global History," tác giả Elisabeth Townsend khéo léo vẽ nên bức tranh lịch sử ẩm thực phong phú của loài động vật này.
Hãng CNN đưa tin, tôm hùm không chỉ là đặc sản của người Mỹ với món tôm hùm Maine nổi tiếng, mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Từ tôm hùm gai Nhật Bản đến tôm hùm đá yêu thích ở Nam Phi và Úc, hay món tôm càng sang trọng trong ẩm thực Pháp, tôm hùm đã khẳng định sự hiện diện của mình trên toàn cầu.
Từ những ngày đầu của lịch sử nhân loại, tôm hùm đã đóng vai trò quan trọng trong bữa ăn của con người.
Theo tác giả Townsend, trong thời kỳ đồ đá, tôm hùm được coi là món ăn sinh tồn.
Nhờ vào việc dễ dàng tìm thấy trong đại dương, loài động vật này đã cung cấp nguồn thực phẩm thiết yếu cho tổ tiên của chúng ta.
Khi xã hội phát triển, tôm hùm đã chuyển mình từ một thực phẩm đơn giản thành món ăn sang trọng, thường xuất hiện trên những bàn ăn của giới thượng lưu.
Sự thay đổi này không chỉ đến từ việc tôm hùm khó thu hoạch và vận chuyển, mà còn từ giá trị văn hóa và tôn kính mà nó mang lại.
Tôm hùm từng là biểu tượng trong văn hóa cổ đại, xuất hiện trên các đền thờ Ai Cập từ thế kỷ 15 trước Công Nguyên và được thể hiện qua các họa tiết gốm của nền văn hóa Moche ở Peru, từ thế kỷ 1 đến thế kỷ 8.
Dù ở bất kỳ nền văn hóa nào, tôm hùm luôn có một vị trí đặc biệt trong ẩm thực. Từ những cách chế biến đơn giản như luộc, nướng, đến những món ăn tinh tế và sáng tạo, tôm hùm luôn được yêu thích và tôn trọng.
Tại châu Âu thời Trung cổ, sách dạy nấu ăn đã đề cập đến món súp tôm hùm tẩm gia vị, dù nguyên liệu này không hề rẻ. Và khi thương mại hàng hải phát triển, tôm hùm đã trở thành một phần quan trọng trong thực đơn của các quý tộc châu Âu.
Ngày nay, tôm hùm không còn là món ăn dễ tiếp cận với tất cả mọi người. Trên thực đơn của các nhà hàng sang trọng, giá của một suất tôm hùm có thể khiến nhiều người choáng váng.
Một suất paella tôm hùm xanh ở Las Vegas có giá lên đến 230 USD, trong khi một tháp tôm hùm tại Toronto có giá gần 700 USD. Ở Việt Nam, món tôm hùm trứng muối khổng lồ cũng có giá khoảng 460 USD.
Điều này cho thấy, tôm hùm đã trở thành món ăn biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp.
Như vậy, tôm hùm không chỉ là món ăn, mà còn là một phần của di sản văn hóa và ẩm thực toàn cầu.
Sự biến đổi từ một món ăn sinh tồn thành biểu tượng văn hóa đẳng cấp đã làm nổi bật hành trình dài và thú vị của loài động vật này qua các thời kỳ và nền văn hóa khác nhau.