Tin tứcĐể xây dựng và giữ vững hình ảnh một điểm đến văn minh, thân thiện, công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tại chợ Bến Thành luôn được các đơn vị quản lý cùng bà con tiểu thương triển khai đồng bộ, siết chặt từng khâu nhằm mang đến sự an tâm trọn vẹn cho thực khách.
Thực phẩm phải tươi sống mỗi ngày ở chợ Bến Thành
Bước chân vào khu ẩm thực chợ Bến Thành vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, không khí luôn nhộn nhịp với tiếng mời chào rôm rả và hương thơm nức mũi của đủ món ngon ba miền. Khu vực ăn uống hiện quy tụ khoảng 70 sạp hàng phục vụ liên tục. Thay cho cảnh buôn bán chật chội trước đây, không gian hiện nay được bố trí ngăn nắp, lối đi thông thoáng và bàn ghế luôn được lau chùi sạch sẽ.
Khu vực ăn uống tại chợ Bến Thành thu hút đông du khách trong và ngoài nước đến trải nghiệm ẩm thực
Lần đầu cùng gia đình từ Hà Nội vào thăm TP. Hồ Chí Minh, anh Nguyễn Anh Tuấn không giấu được sự thích thú khi trải nghiệm ăn uống ngay giữa lòng chợ cổ: "Đến đây, ấn tượng đầu tiên của tôi là không gian rất thoáng, các gian hàng bố trí khoa học, ngăn nắp. Tôi để ý các cô chú chế biến món ăn đều đeo găng tay cẩn thận, dụng cụ ăn uống sạch sẽ. Điều này giúp gia đình tôi cảm thấy rất yên tâm về vấn đề an toàn thực phẩm khi thưởng thức món ngon đường phố", anh Tuấn chia sẻ về trải nghiệm ẩm thực của mình tại Chợ Bến Thành.
Sự hài lòng của du khách chính là kết quả từ ý thức gìn giữ uy tín suốt nhiều thập kỷ của các tiểu thương gắn bó với chợ. Bà Nguyễn Thị Hà - người có hơn 50 năm bán bún thịt nướng tại chợ Bến Thành, bộc bạch: "Tôi bán ở đây nửa thế kỷ rồi, nguyên liệu lúc nào cũng nhập trực tiếp từ các sạp uy tín trong chợ Bến Thành, thịt cá rau củ phải tươi sống mỗi ngày. Khách du lịch ăn ngon, tin tưởng thì mình mới tồn tại lâu dài được. Bản thân tôi lúc nào cũng nhắc nhân viên đeo găng tay, dọn dẹp sạch sẽ quầy sạp trước và sau khi phục vụ".
Chợ Bến Thành chặt chẽ từ nguồn gốc đến khâu chế biến
Hiện toàn chợ Bến Thành có hơn 280 sạp kinh doanh thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến và dịch vụ ăn uống. Nhận thức rõ thực phẩm tươi sống chính là "đầu vào" quyết định chất lượng của các món ăn thành phẩm, ban quản lý chợ cùng các cơ quan chức năng địa phương đã áp dụng quy trình kiểm soát đa tầng.
Tiểu thương chợ Bến Thành sử dụng bao tay khi chế biến, phục vụ thức ăn cho khách hàng
Tại khu vực kinh doanh thịt, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thịt trong quầy thịt của bà Nguyễn Thị Kim Hoa - Tiểu thương ngành hàng thực phẩm tươi sống, khi được đưa về chợ phải được kiểm định rõ ràng. Bà Nguyễn Thị Kim Hoa chia sẻ về quy chuẩn buôn bán hàng ngày: "Quầy sạp treo thịt cao ráo, thoáng mát và vệ sinh sạch sẽ bằng nước sạch liên tục. Mỗi ngày tôi chỉ nhập lượng thịt mới vừa đủ bán, tuyệt đối không dùng hàng cũ để phục vụ người tiêu dùng".
Song song với ý thức tự giác của tiểu thương, công tác giám sát, tuyên truyền được thực hiện mỗi ngày. Các đội liên ngành thường xuyên kiểm tra định kỳ hàng tuần, tập trung vào việc truy xuất nguồn gốc xuất xứ, nhãn mác, hạn sử dụng và điều kiện bảo quản đúng quy định.
An toàn thực phẩm góp phần nâng chất điểm đến
Bà Nguyễn Thị Như Trang - Quản lý giá, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vệ sinh môi trường thuộc Trung tâm Cung ứng Dịch vụ công phường Bến Thành cho biết: "Thời gian qua, Trung tâm đã chủ động phối hợp chặt chẽ với các đơn vị chức năng nhằm kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm để tạo tính răn đe". Bà khẳng định trong giai đoạn tới, đơn vị sẽ tiếp tục đẩy mạnh phổ biến quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, tổ chức thêm các buổi tập huấn chuyên đề và tăng cường giám sát thực địa để ý thức của tiểu thương ngày càng được nâng cao một cách bền vững".
An toàn thực phẩm được chú trọng nhằm tạo sự yên tâm cho du khách khi trải nghiệm ẩm thực tại chợ Bến Thành
Việc kiểm soát nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm tại chợ Bến Thành không chỉ là hoạt động quản lý thị trường thường nhật, mà còn là mắt xích trong nâng tầm chất lượng dịch vụ du lịch của TP. Hồ Chí Minh. Một món ăn ngon, chuẩn vị truyền thống và tuyệt đối an toàn là "tấm danh thiếp" thuyết phục nhất để níu chân du khách thập phương.
Sự chuyển biến tích cực từ nhận thức đến hành động của hàng trăm tiểu thương, kết hợp cùng sự đồng hành sát sao của cơ quan chức năng, đang tiếp tục giúp chợ Bến Thành giữ vững vị thế là điểm đến ẩm thực an toàn, văn minh và mến khách trong mắt bạn bè quốc tế.
(KIỀU LAN, QUỐC SỬ)
>>> Xin mời quý vị đón xem Thời sự HTV lúc 20 giờ và Chương trình Thế giới 24G lúc 20 giờ 30 phút mỗi ngày trên kênh HTV9