Tin tứcTuy nhiên, không phải tất cả các bộ phận của gà đều lành mạnh. Một số phần cơ thể của gà có thể chứa nhiều độc tố, vi khuẩn gây hại, cần hạn chế tiêu thụ để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của thịt gà
Thịt gà không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Với lượng protein dồi dào, thịt gà là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn xây dựng chế độ ăn lành mạnh, giảm cân hoặc phát triển cơ bắp. Các dưỡng chất trong thịt gà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe xương và cải thiện thị giác nhờ hàm lượng selen và vitamin A.
Tuy nhiên, dù thịt gà tốt cho sức khỏe, bạn cần biết cách lựa chọn và loại bỏ một số bộ phận của gà tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho cơ thể. Dưới đây là bốn bộ phận của gà được khuyến cáo hạn chế tiêu thụ vì có thể chứa nhiều chất độc hại.
1. Cổ gà
Cổ gà là một phần được nhiều người yêu thích vì lớp da giòn ngon, nhưng ít ai biết rằng đây c
ng là nơi tập trung nhiều hạch bạch huyết. Hạch bạch huyết là các cơ quan miễn dịch, nơi lọc các chất độc và vi khuẩn khỏi cơ thể gà. Vì vậy, khi ăn cổ gà, bạn có thể vô tình đưa một lượng không nhỏ các chất độc này vào cơ thể mình. Để đảm bảo sức khỏe, nên hạn chế ăn cổ gà hoặc loại bỏ da khi chế biến.
2. Phao câu gà
Phao câu là phần đuôi gà, nơi tập trung nhiều tuyến dầu và là cơ quan bài tiết chất thải. Do đó, nó dễ bị nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn và các chất độc từ môi trường sống của gà. Dù có hương vị béo ngậy, bộ phận này không được khuyến khích ăn thường xuyên vì nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
3. Mề gà
Mề gà là cơ quan tiêu hóa của gà, nơi thức ăn được nghiền nát trước khi tiêu hóa. Tuy là món ăn phổ biến, nhưng mề gà dễ bị tồn đọng chất bẩn và vi khuẩn do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn chưa tiêu hóa kỹ. Nếu muốn thưởng thức món ăn này, cần vệ sinh kỹ lưỡng và nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn.
4. Phổi gà
Phổi là một bộ phận thuộc hệ hô hấp, nơi dễ tích tụ các vi khuẩn, ký sinh trùng và chất độc trong môi trường sống của gà. Thậm chí, ngay cả khi phổi gà được nấu chín ở nhiệt độ cao, nguy cơ tồn tại vi khuẩn và ký sinh trùng vẫn rất cao. Vì vậy, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên loại bỏ bộ phận này khi chế biến.
Những ai cần hạn chế ăn thịt gà?
Dù thịt gà có nhiều lợi ích, một số người cần tránh ăn, bao gồm người bị dị ứng, cao huyết áp, sẹo lồi hoặc thủy đậu. Các thành phần trong thịt gà có thể làm tăng phản ứng dị ứng hoặc khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.
Nhìn chung, để đảm bảo sức khỏe khi tiêu thụ thịt gà, cần chú ý lựa chọn các bộ phận lành mạnh, chế biến sạch sẽ và loại bỏ những phần chứa nhiều độc tố. Thịt gà sẽ phát huy tốt nhất giá trị dinh dưỡng của nó khi được ăn một cách hợp lý và khoa học.
