Cơ thể con người nước chiếm khoảng 60%. Nước không chỉ giúp chúng ta không quá nóng mà còn giúp bôi trơn các mô, khớp và rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa cùng nhiều chức năng khác. Vì vậy, điều quan trọng là lượng nước chúng ta liên tục mất đi qua hơi thở, đổ mồ hôi, tiêu tiểu phải được bổ sung thay thế.
Lượng nước cần cho cơ thể
Các bác sĩ khuyên chúng ta nên uống sáu đến tám ly nước (hay chất lỏng có nước) tương đương khoảng 2 lít mỗi ngày tùy theo hoàn cảnh của bạn.
Nếu chúng ta không uống đủ nước sẽ dẫn đến mất nước và xin ra các triệu chứng từ đau đầu, mệt mỏi đến khô miệng và thậm chí gặp các vấn đề về thị lực.
Trên thực tế, một nghiên cứa của YouGov cho thấy 31% người dân ít hoặc không chú ý đến lượng nước họ đưa vào cơ thể. Tất cả các loại đồ uống đều góp phần duy trì mức chất lỏng trong cơ thể, bao gồm cả nước trà và cà phê, chè…
Nhưng bạn có biết bạn cũng có thể đạt được mục tiêu lượng nước vào cơ thể bằng cách ăn một số loại thực phẩm nhất định không?
Các nhà dinh dưỡng cho biết, rất nhiều loại thực phẩm có hàm lượng chất lỏng rất cao. Quy tắc cơ bản về lượng chất lỏng hàng ngày là 1,6 lít đối với phụ nữ và 2 lít đối với nam giới.
Khoảng một phần tư trong số đó dự kiến sẽ đến từ những gì bạn ăn hơn là những gì bạn uống. Rất hữu ích để ghi nhớ, nếu bạn hay quên đem theo chai nước hoặc thường xuyên quên uống nước.
Thực phẩm có hàm lượng nước cao
Dữ liệu trong một nghiên cứu năm 2010 về hydrat hóa, nước và sức khỏe cho biết có một số loại thực phẩm có hàm lượng nước từ 90% đến 99%, bao gồm dâu tây, dưa hấu, bắp cải, rau diếp, cần tây và bí nấu chín.
Táo, cà rốt, bông cải xanh nấu chín và lê đều có hàm lượng nước từ 80% đến 89%, cũng như cam, nho và dứa. Một loại thực phẩm khác thuộc loại này có lẽ đáng ngạc nhiên là sữa chua.
Trong khi đó, thực phẩm có hàm lượng nước từ 70% đến 79% là bơ, chuối, khoai tây nướng và ngô nấu chín, cùng với tôm, phô mai và ricotta. Ức gà, cá hồi, mì ống, các loại đậu và kem chứa từ 60% đến 69% nước. Ngay cả pizza cũng gần như có một nửa nước.
Lợi ích của thực phẩm giàu nước
Khi tìm kiếm thực phẩm có hàm lượng nước cao, trái cây và rau quả nói chung là lựa chọn an toàn. Chuyên gia lưu ý rằng mọi thứ trong danh mục trên đều chứa nước, trong đó trái cây thường chứa một lượng đặc biệt lớn.
Bạn nên ăn ít nhất năm phần trái cây và rau quả mỗi ngày. Nếu bạn cố gắng kết hợp điều đó vào chế độ ăn uống của mình, bạn sẽ nhận được chất lỏng ở đó.
Bạn cũng nên xem xét các công thức nấu ăn dựa trên chất lỏng điển hình như súp, thịt hầm và sinh tố.
Nếu bạn ăn sinh tố vào bữa sáng, một ít súp vào bữa trưa và vào bữa tối, bạn ăn thịt hoặc đậu hầm, sau đó là sữa chua, thì theo con số sơ bộ, bạn sẽ nhận được ít nhất 200 ml chất lỏng từ mỗi bữa ăn đó. Tổng cộng là 600 ml, có thể bằng khoảng một phần ba nhu cầu hàng ngày của bạn.
Bridget Benelam, giám đốc truyền thông dinh dưỡng tại Tổ chức Dinh dưỡng Anh cho biết: “Thực phẩm giàu nước thường có xu hướng là thực phẩm lành mạnh hơn”, ví dụ như cà chua đóng hộp, loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đồng thời chứa nhiều chất lỏng. “Bạn có thể làm vô số món khác nhau với chúng, từ nước sốt mì ống đến cà ri và súp. Những món ăn đó không chỉ có hàm lượng nước cao mà còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng tốt như vitamin C và chứa chất chống oxy hóa lycopene”.
Những điểm thận trọng
Bạn cũng cần biết rằng các thành phần có hàm lượng chất lỏng cao có thể có lượng calo thấp hơn, vì vậy, bạn nên suy nghĩ xem chúng được ăn cùng với nguyên liệu gì để tăng lượng calo.
Benelam cảnh báo, một số món ăn đặc biệt giàu chất lỏng có thể không chỉ có lượng calo thấp hơn mà còn có ít chất dinh dưỡng.
Nếu bạn thực hiện chế độ ăn uống quá nhiều nước, nó có thể trở nên ít dinh dưỡng hơn mức bạn cần, đặc biệt nếu bạn là người có nhu cầu dinh dưỡng cao. Chẳng hạn, bạn có thể sẽ không muốn trẻ nhỏ nhận được nhiều nước từ thức ăn vì chúng có dạ dày nhỏ và nhu cầu dinh dưỡng cao. Vì vậy, nếu chúng có xu hướng ăn nhiều súp, salad và rau, bạn nên cho chúng ăn những thực phẩm khác giàu chất dinh dưỡng hơn kèm theo.
Điều quan trọng cần nhớ là thức ăn của bạn sẽ mất đi một ít chất lỏng khi nấu, tùy thuộc vào phương pháp bạn sử dụng. Nước bay hơi dưới dạng hơi nước, vì vậy nếu bạn muốn khóa lượng nước đó, hãy đậy nắp nồi và chảo hoặc có thể sử dụng thứ gì đó như nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất, những loại này có xu hướng ngăn chất lỏng thoát ra ngoài.
Benelam cũng muốn chỉ ra rằng quá trình tiêu hóa thức ăn mất nhiều thời gian hơn so với khi uống, có nghĩa là nước từ thức ăn sẽ mất nhiều thời gian hơn để đi vào hệ thống cơ thể của bạn.
Khi đó, thức ăn sẽ không bao giờ khiến nhu cầu uống nước trở nên dư thừa. Nên việc đưa nước thẳng vào cơ thể là cách hiệu quả nhất để bổ sung nước nhanh chóng.
Tuy nhiên, chuyên gia nói rằng nếu bạn tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể sẽ đạt được mục tiêu bổ sung chất lỏng hàng ngày mà không cần nỗ lực nhiều.
Nếu bạn đặt mục tiêu uống từ một lít đến một lít rưỡi chất lỏng mỗi ngày và bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm trái cây và rau quả, bạn có khả năng đạt được mục tiêu về nước vào cơ thể của mình. ”
