Tin tứcKhông cần loại bỏ hoàn toàn món bánh truyền thống
Theo ThS.BS Nguyễn Giang Nam từ Bệnh viện Nội tiết Trung ương, dù bánh chưng là thực phẩm giàu tinh bột, người mắc bệnh đái tháo đường vẫn có thể thưởng thức món ăn này nếu hiểu rõ đặc điểm dinh dưỡng và phản ứng của cơ thể. Thay vì lo sợ đường huyết tăng đột biến, người bệnh nên tập trung vào việc điều chỉnh cách ăn sao cho khoa học và phù hợp với thể trạng cá nhân.
Bánh chưng, bánh tét chứa nguồn năng lượng lớn từ gạo nếp, thịt mỡ và đậu xanh. Vì vậy, việc trang bị kiến thức về kiểm soát thực phẩm chính là nền tảng để bệnh nhân duy trì chất lượng cuộc sống và tận hưởng không khí lễ Tết bên gia đình mà không gây hại cho sức khỏe.
Quy tắc thay thế tinh bột và kiểm soát lượng ăn
Nguyên tắc quan trọng đầu tiên là người bệnh nên sử dụng bánh chưng trong các bữa ăn chính, tuyệt đối không dùng như một món ăn vặt hoặc ăn khi bụng đói. Khi đã tiêu thụ bánh chưng, cần cắt giảm lượng tinh bột tương đương từ các nguồn khác như cơm hoặc khoai.
Về định mức cụ thể, bác sĩ khuyến cáo mỗi lần ăn chỉ nên dao động từ 50g đến 70g, tương ứng với khoảng 1/8 chiếc bánh chưng hoặc một khoanh nhỏ bánh tét. Nếu chỉ số đường máu đang ở ngưỡng ổn định, bệnh nhân có thể sử dụng từ 1 đến 2 lần mỗi ngày nhưng phải tuân thủ nghiêm ngặt giới hạn này.
Phương pháp ăn chậm và kết hợp thực phẩm thông minh
Để ngăn chặn tình trạng đường huyết tăng vọt sau khi ăn, người bệnh nên ưu tiên tiêu thụ rau xanh, canh hoặc các loại thịt nạc trước khi ăn bánh chưng. Việc nạp chất xơ và đạm trước sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Đồng thời, nên duy trì thói quen ăn chậm, nhai kỹ để cơ thể tiếp nhận năng lượng một cách từ từ.
Bên cạnh đó, cần hạn chế tối đa việc dùng chung bánh chưng với các loại nước ngọt, rượu bia, thực phẩm nhiều muối hoặc mỡ động vật. Sau bữa ăn khoảng 30 đến 60 phút, bệnh nhân nên thực hiện các bài vận động nhẹ nhàng như đi bộ từ 15 đến 20 phút để hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường hiệu quả hơn.
Duy trì sức khỏe bền vững để tận hưởng cuộc sống
Việc kiểm soát tốt chỉ số đường huyết không chỉ giúp đạt được các mục tiêu y khoa mà còn là chìa khóa để ngăn ngừa biến chứng, bảo vệ thể lực và khả năng sinh hoạt lâu dài. BS Nam nhấn mạnh, việc điều trị đúng đắn không hề làm giảm đi sự thú vị của cuộc sống. Ngược lại, nó mang lại sự chủ động và tự do, giúp người bệnh có thể đón thêm nhiều mùa xuân an lành bên người thân.
