Những thực phẩm nên hạn chế để bảo vệ sức khỏe

Trên thực tế, nhiều thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu lạm dụng.

Dưới đây là những nhóm thực phẩm được khuyến cáo nên hạn chế để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Đường

Đường là gia vị phổ biến, giúp cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể. Tuy nhiên, đây là một loại carbohydrate dễ phân hủy, khiến lượng đường trong máu tăng giảm thất thường, từ đó ảnh hưởng đến hoạt động và chức năng của não.

Việc tiêu thụ quá nhiều đường tinh luyện còn làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và các bệnh tim mạch.

Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên hạn chế đường tinh luyện và ưu tiên nguồn đường tự nhiên từ trái cây, rau củ.

Muối

Ăn quá nhiều muối là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tăng huyết áp, đột quỵ, nhồi máu cơ tim và nhiều bệnh tim mạch khác.

Thói quen sử dụng muối, nước mắm, các loại gia vị mặn quá mức trong bữa ăn hằng ngày đang khiến nhiều người vượt ngưỡng an toàn.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lượng muối tiêu thụ hợp lý là không quá 5g/người/ngày. Việc giảm muối trong chế độ ăn góp phần đáng kể vào việc bảo vệ tim mạch.

Thịt đỏ

Thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn là nguồn cung cấp protein và sắt quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ thịt đỏ quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ tử vong sớm.

Cụ thể, ăn một khẩu phần thịt đỏ chưa qua chế biến mỗi ngày làm tăng khoảng 13% nguy cơ tử vong sớm; với thịt đỏ chế biến sẵn, con số này có thể lên tới 20%.

Do đó, cần cân đối lượng thịt đỏ trong khẩu phần ăn và tăng cường các nguồn đạm lành mạnh khác.

Gan động vật

Gan là bộ phận giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, vitamin B12, sắt và đồng. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin A và đồng trong gan rất cao. Chỉ 100g gan bò đã cung cấp lượng vitamin A gấp nhiều lần nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày.

Vitamin A là loại vitamin tan trong chất béo, dễ tích lũy trong cơ thể, nếu dư thừa có thể gây ngộ độc với các triệu chứng như rối loạn thị lực, đau xương, buồn nôn, tăng nguy cơ gãy xương.

Ngoài ra, ăn quá nhiều gan còn có thể gây ngộ độc đồng, làm tăng nguy cơ tổn thương thần kinh. Vì vậy, gan chỉ nên ăn khoảng một lần mỗi tuần.

Khoai tây chiên

Khoai tây tươi là thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ và vitamin. Tuy nhiên, khoai tây chiên lại là câu chuyện khác.

Các món khoai tây chiên chứa hàm lượng calo rất cao, dễ gây tăng cân do thường được tiêu thụ với số lượng lớn.

Đặc biệt, quá trình chiên ở nhiệt độ cao tạo ra acrylamide – một chất được cho là có khả năng gây ung thư. Vì vậy, dù là món khoái khẩu của nhiều người, khoai tây chiên vẫn nên được sử dụng hạn chế.

Mì ăn liền

Mì ăn liền được ưa chuộng nhờ tính tiện lợi, giá rẻ và dễ chế biến. Tuy nhiên, loại thực phẩm này chứa nhiều chất béo bão hòa, tinh bột, muối nhưng lại rất ít chất xơ và vitamin.

Việc ăn mì ăn liền thường xuyên có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu, từ đó gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, rối loạn chuyển hóa. Mì ăn liền chỉ nên dùng trong trường hợp cần thiết, không nên thay thế bữa ăn chính.

Thực phẩm chế biến sẵn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn thường chứa ít protein, nhiều chất bảo quản và phụ gia.

Việc tiêu thụ thường xuyên có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt là não bộ và hệ tiêu hóa. Đây là nhóm thực phẩm nên hạn chế tối đa trong khẩu phần ăn hằng ngày.

Cà phê

Cà phê giàu chất chống oxy hóa và mang lại nhiều lợi ích nếu sử dụng điều độ, như giảm nguy cơ mắc bệnh gan, tiểu đường tuýp 2 và các bệnh thoái hóa thần kinh.

Mỗi cốc cà phê chứa trung bình 80–120mg caffeine, mức tiêu thụ an toàn được khuyến cáo là dưới 400mg/ngày.

Tuy nhiên, nếu dùng quá 500mg/ngày có thể gây mất ngủ, căng thẳng, tim đập nhanh và rối loạn thần kinh.

Mức độ dung nạp caffeine khác nhau ở mỗi người, do đó cần sử dụng phù hợp với thể trạng.

Việc xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng và điều độ chính là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Hạn chế các thực phẩm không có lợi và lựa chọn cách chế biến lành mạnh sẽ giúp giảm nguy cơ bệnh tật và nâng cao chất lượng cuộc sống.