Tin tứcTiến sĩ Emily Sonestedt tại Đại học Lund (Thụy Điển), tác giả chính của nghiên cứu, cho biết, trong nhiều thập kỷ, cuộc tranh luận về chế độ ăn giàu chất béo so với ít chất béo đã định hình các khuyến nghị về sức khỏe, thậm chí khiến phô mai đôi khi bị xếp vào nhóm thực phẩm không lành mạnh cần hạn chế.
Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy một số sản phẩm sữa giàu chất béo có thể giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ, qua đó thách thức những quan niệm lâu nay về vai trò của chất béo đối với sức khỏe não bộ.
Trong nghiên cứu, được công bố trên tạp chí Neurology của Viện Hàn lâm Thần kinh học Mỹ, các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu của 27.670 người tại Thụy Điển, với độ tuổi trung bình là 58 khi bắt đầu nghiên cứu. Trong thời gian trung bình 25 năm, có 3.208 người được chẩn đoán mắc chứng sa sút trí tuệ.
Những người tham gia được theo dõi trong trung bình 25 năm, trong thời gian đó có 3.208 trường hợp mắc chứng sa sút trí tuệ.
Ảnh: iStock Images.
Những người tham gia được khảo sát về tần suất tiêu thụ các loại thực phẩm và ghi chép nhật ký ăn uống hằng tuần. Các nhà nghiên cứu so sánh những người ăn từ 50 gram phô mai giàu chất béo trở lên mỗi ngày với nhóm chỉ ăn dưới 15 gram.
Kết quả cho thấy, trong số những người ăn nhiều phô mai giàu chất béo hơn, có 10% đã mắc sa sút trí tuệ vào cuối nghiên cứu, so với 13% ở nhóm ăn ít phô mai hơn.
Sau khi điều chỉnh theo độ tuổi, giới tính, trình độ học vấn và chất lượng chế độ ăn tổng thể, nhóm nghiên cứu xác định rằng những người tiêu thụ từ 50 gram phô mai giàu chất béo trở lên có nguy cơ mắc sa sút trí tuệ thấp hơn 13% so với những người chỉ ăn dưới 15 gram mỗi ngày.
Lượng tiêu thụ được xem là tối ưu tương đương khoảng hai lát phô mai cheddar, brie hoặc gouda – những loại có hàm lượng chất béo trên 20%.
Phân tích theo từng loại sa sút trí tuệ cho thấy, những người ăn nhiều phô mai giàu chất béo có nguy cơ sa sút trí tuệ não mạch thấp hơn gần 30%. Ngoài ra, những người ăn từ 20 gram kem giàu chất béo trở lên mỗi ngày có nguy cơ sa sút trí tuệ thấp hơn 16% so với những người không sử dụng.
Các nhà khoa học cũng ghi nhận nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn ở những người ăn nhiều phô mai giàu chất béo, nhưng chỉ ở những người không mang biến thể gen APOE e4 - một yếu tố nguy cơ di truyền đối với bệnh Alzheimer.
Tuy nhiên, nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ tương tự đối với các sản phẩm từ sữa ít béo, sữa lên men, sữa tươi hoặc bơ.
Bà Sonestedt nhấn mạnh rằng cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận kết quả này và làm rõ liệu việc tiêu thụ một số sản phẩm sữa giàu chất béo có thực sự mang lại mức độ bảo vệ nhất định cho não bộ hay không.
