Từ tháng 3 năm nay, giá cua biển bắt đầu tăng mạnh và kéo dài đà tăng đến nay. Giá cua biển không ngừng tăng mạnh thời điểm đó do nguồn cung không đủ đáp ứng cho các nhà hàng, nhất là thị trường thành phố Hồ Chí Minh. Trước đó, giá cua biển và một số loại thủy sản đều giảm mạnh từ trước Tết Nguyên đán và kéo dài vì ảnh hưởng dịch bệnh COVID–19.
Tại Bạc Liêu, giá cua gạch được các đại lý thu mua 350.000 – 400.000 đồng/ kg.
Trước lễ 30/4 1/5, giá cua thịt tại thành phố Hô Chí Minh tăng từ mức 400.000 đồng/ kg lên mức 500.000 – 600.000 đồng/ kg. Nguyên nhân chính giá cua biển thương phẩm tăng mạnh là do thời điểm này không phải mùa vụ nuôi cua biển ở nhiều địa phương như Bạc Liêu, Cà Mau. Nhưng dịp lễ 3-/4 1/5 năm nay kéo dài 4 ngày nhu cầu tiêu thụ cua và một số thủy hải sản tăng cao.
Một số vựa cua tại thành phố Hồ Chí Minh đang bán cua 2 da cua cốm xuất xứ Năm Căn (Cà Mau) với mức giá 600000 – 650.000 đồng/ kg (cua hai da 4-5 con/ kg); 400.000 – 470.000 đồng/ kg (cua thịt lớn 2-3 con/ kg), 500.000 – 550.000 đồng/ kg với cua gạch son 3-4 con/ kg: 580.000 đồng/ kg. Cua 2 da hay cua cốm là khi cua chuẩn bị thay vỏ, lúc này cua có thịt ngọt chắc và gạch cua béo ngon.
Những món ngon được chế biến từ cua biển ngày càng đa dạng và phong phú. Những món đơn giản, dễ làm như cua luộc, cua hấp bia đến những món cầu kỳ như cua rang me, lẩu cua, cà ri cua, miến cua, bánh canh cua...
