Tin tứcTuy là đặc sản truyền thống nhưng trước đây, cốm dẹp, bột nưa hay cả nếp than cũng chỉ đều được chế biến nhỏ lẻ, thô sơ , không có thương hiệu nào cụ thể , khách hàng tìm mua khá vất vả vì chỉ được làm thời vụ . Từ thực tế đó, Trần Văn Mến quyết tâm xây dựng thương hiệu cho những đặc sản này và giới thiệu rộng khắp ra thị trường bằng việc hình thành nên cơ sở sản xuất với nhiều hộ vệ tinh. Cốm dẹp , bột nưa và nếp than mang nhãn hiệu Gia Hưng ra đời từ đó. Mến tâm sự:
Trong 3 sản phẩm trên thì cốm dẹp được cho là sản phẩm chính của cơ sở Gia Hưng . Để có những hạt cốm thơm ngon thì phải được chế biến từ loại nếp sáp ngậm sữa của đất Trà Vinh. Mến tiến hành hợp đồng với những nông dân đầy kinh nghiệm trong vùng, trồng và gia công cốm dẹp cho mình . Đây không chỉ là sự chủ động nguồn nguyên liệu phục vụ cho sản xuất của cơ sở Gia Hưng mà còn góp phần tạo việc làm ổn định cho không ít nông dân. Nhờ biết cách tiếp thị , quảng bá , rút tỉa kinh nghiệm qua nhiều năm làm công tác kinh doanh cho một công ty sản xuất thức ăn chăn nuôi thủy sản tại Đồng Nai, Mến đã nhanh chóng đưa sản phẩm cốm dẹp Gia Hưng ra thị trường khắp các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long , thậm chí cốm dẹp Gia Hưng còn có mặt tại một số siêu thị lớn ở TPHCM. Chỉ trong thời gian rất ngắn, cốm dẹp hút chân không với bao bì ghi rõ ngày tháng sản xuất -hạn sử dụng, thành phần của Gia Hưng đã được nhiều người tìm mua . Theo ý kiến của nhiều khách hàng, trước đây, muốn tìm món ăn dân dã đặc mùi “nhà quê “ này rất khó bởi thi thoảng mới có người bán dạo, còn giờ đây, muốn ăn thì vào siêu thị mua là có ngay, về nhà còn có thể chế biến theo ý mình, rất tiện và thú vị. Đối với những người xa quê nhiều năm, ăn cốm dẹp như vơi đi phần nào nỗi nhớ nhà. Chị Trần Thị Thanh Xuân, ngụ tại huyện Bình Chánh -TPHCM đã hơn 20 năm xa quê Trà Vinh , giờ có dịp thưởng thức món ăn đặc sản này nhớ lại: Trước đây, vào mỗi dịp cúng TRăng của người Khmer ở Trà Vinh thì mới thấy cốm dẹp , món ăn truyền thống vào mùa lễ hội , chứ còn ngày thường món này rất hiếm. Giờ bắt gặp cốm dẹp tại siêu thị , chị rất ngạt nhiên:
Sau thành công của cốm dẹp , cơ sở Gia Hưng tiếp tục đầu tư sản xuất bột nưa. Một trong những sản phẩm truyền thống rất khó tìm. Bởi củ nưa thường mọc hoang vào mùa mưa và rất ít. Để có sản phẩm bột nưa bán rộng rãi ra thị trường như hiện nay, Gia Hưng cũng đã chủ động hợp đồng với nông dân trồng nưa lấy củ . Sau khi thu hoạch sẽ tiến hành thu mua, xay lấy bột và phơi sấy , đóng gói . Theo kinh nghiệm dân gian , bột nưa khuấy với đường sẽ thành món ăn giải nhiệt rất tốt. Khách hàng có nhu cầu dùng sản phẩm đặc sản này giờ đây cũng sẽ dễ dàng tìm mua tại siêu thị với giá cả rất phải chăng.
Dù khởi nghiệp kinh doanh với những món ăn” chơi” dân dã này nhưng đã mang lại thành công ngoài mong đợi đối với chàng trai trẻ Trần Văn Mến. Chỉ trong vài tháng hình thành , đã có trên 5 tấn bột nưa và 4 tấn cốm dẹp được tiêu thụ. Con số rất lớn so với việc sản xuất nhỏ lẻ, thủ công trước đây tại địa phương. Qua đó đã mang về cho chủ cơ sở khoảng lợi nhuận rất khá. Nói về sự thành công này, Mến cho rằng đó chính là đảm bảo sự an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Anh Trần Văn Mến nói thêm:
Từ thành công của Cốm dẹp và Bột nưa, anh Trần Văn Mến tiến hành kinh doanh thêm mặt hàng nếp than , cũng là một trong những đặc sản của xứ sở Trà Vinh này. Nhận thấy, nếp than mà dùng để nấu xôi , làm bánh thì hương vị rất thơm ngon, còn nấu rượu thì khó có loại gạo nếp nào sánh kịp . Nhưng cũng như cốm dẹp và bột nưa, khách hàng muốn tìm mua đúng nếp than Trà Vinh rất khó. Do đó, anh đã tiến hành thu gom nếp than của nông dân trong vùng về phơi sấy, tách vỏ , làm sạch và đóng gói từ 1-2kg/gói rất tiện dụng. Cũng chỉ sau một thời gian ngắn, đã có 7 tấn nếp than mang nhãn hiệu Gia Hưng được tiêu thụ trên thị trường. Sắp tới đây, bằng việc hợp đồng với nông dân trồng nếp thì con số nếp than cung cấp ra thị trường sẽ nhiều hơn.
Nhờ tham gia các kỳ hội chợ thương mại, hội chợ nông nghiệp ở khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long , tham gia chương trình đưa hàng Việt về nông thôn và Fetival lúa gạo ở Hậu Giang vào cuối năm 2009, mà thương hiệu Gia Hưng đã được rất nhiều đối tác chú ý , ký được nhiều hợp đồng cung cấp sản phẩm . Có những hợp đồng mà theo anh Mến vượt quá khả năng của cơ sở . Vì thế, trong năm 2010 này, Trần Văn Mến cho biết anh dự định mở rộng cơ sở để có thể sản xuất 500 ký cốm dẹp /ngày, 1 tấn nếp than /ngày và vài chục tấn bột nưa một năm . Bên cạnh đó anh Mến cũng ấp ủ sẽ giới thiệu sản phẩm Gia Hưng ra thị trường nước ngoài. Mà theo anh Mến là những dự định ấy rất” khả quan”.
Hiện cơ sở Gia Hưng sắp cho ra một sản phẩm mới đó là cốm dẹp ăn liền, với hình thức giống như một gói mì tôm. Nghĩa là trong mỗi bao cốm dẹp đều có sẵn dừa nạo và đường, khách hàng sau khi mua về là có thể trộn ăn ngay, khỏi phải cất công tìm mua thêm những nguyên liệu khác.
Giờ đây, ngoài những đặc sản như: bánh tét Trà Cuôn, dừa sáp , rượu Thạnh Xuân thì cốm dẹp , bột nưa và nếp than Trà Vinh cũng đã được thăng hoa qua quyết tâm của chàng trai trẻ Trần Văn Mến.
Mỹ Trang
.jpg?w=1600&q=85)
