Tin tứcTuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, đây là cách làm sai lầm và có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Theo bác sĩ Nguyễn Xuân Tuấn, giảng viên Trường Đại học Y Dược - Đại học Quốc gia Hà Nội, thói quen này không những không giúp loại bỏ chất độc mà còn khiến miếng thịt biến tính.
Bác sĩ Tuấn giải thích: "Khi thịt được cho vào nước sôi, các protein bề mặt sẽ đóng vón lại, khiến miếng thịt co lại và ngăn cản các chất bẩn hoặc hóa chất bên trong thoát ra ngoài. Việc chần thịt bằng nước sôi chỉ có tác dụng khử trùng bề mặt, nhưng không loại bỏ được các tạp chất bên trong."
Để rửa thịt đúng cách, bác sĩ Tuấn khuyến nghị sử dụng nước muối loãng. Ngâm thịt trong nước muối ấm từ 10-15 phút giúp chất bẩn từ bên trong từ từ được loại bỏ. Sau đó, rửa sạch thịt với nước, rồi nấu từ từ trong nước lạnh để các tạp chất tiếp tục thoát ra ngoài.
Ngoài ra, có thể sử dụng nước vo gạo hoặc giấm để rửa thịt heo. Trong nước vo gạo có tinh bột và ancaloit, giúp loại bỏ tạp chất, còn giấm giúp làm sạch thịt nhờ khả năng khử trùng mạnh.
Cả hai phương pháp này đều được thực hiện bằng cách ngâm và chà xát miếng thịt, sau đó rửa lại kỹ lưỡng với nước sạch.
Một cách đơn giản khác là rửa kỹ thịt dưới vòi nước sạch. Đây là cách hiệu quả nhất để làm sạch bề mặt miếng thịt mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng bên trong.
