Tin tứcNổi tiếng với đôi chân to kỳ lạ, gà Đông Tảo từ lâu đã là món ngon ở Việt Nam và được tiêu thụ chủ yếu trong dịp Tết Nguyên đán.
Giống gia cầm quý hiếm này còn gọi là gà rồng, có đôi bàn chân có vảy màu đỏ to bằng lon bia, có nguồn gốc từ Đông Tảo, một ngôi làng cách Hà Nội 30 km về phía Đông Nam.
Gà Đông Tảo, mỗi con nặng tới 6 kg khi trưởng thành và từng chỉ dành riêng cho nhà Vua, được cho là mang lại may mắn và giàu có cho chủ nhân của chúng.
Ngày nay, nhu cầu về gà Đông Tảo, loại thịt có kết cấu giòn, mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà, đã tăng mạnh, nhờ số lượng người giàu ngày càng tăng ở một trong những nền kinh tế phát triển nhanh nhất châu Á.
Anh Lê Trọng Dũng, một người chăn nuôi gà trong làng cho biết: “Một con gà rồng trưởng thành ít nhất một năm tuổi nuôi ở làng Đông Tảo được bán với giá lên tới 5 triệu đồng, thậm chí có khi lên tới 10 triệu đồng.
Chị Nguyễn Thị Hồng Nhung, một người nuôi gà ở địa phương, cho biết bộ phận quý giá nhất của con gà là đôi chân, khi chị bế chú gà trống 2 tuổi trên tay.
Anh Lộc Đức Toàn, đầu bếp 25 tuổi ở Hà Nội cho biết, gà Đông Tảo ngon nhất khi được 13 đến 15 tháng tuổi và hấp là một trong những cách chế biến ngon nhất.
“Khi hấp, da sẽ giòn, có mùi thơm thơm riêng và thịt ngọt hơn so với các loại thịt gà thông thường khác”, ông Toàn nói.
Gà hiện nay cũng được nuôi ngoài làng hay nơi xuất phát giống của nó, tạo cơ hội cho nhiều người tiêu dùng hơn, nhưng theo quan chức nông nghiệp địa phương Phan Văn Hiếu, gà được nuôi trong làng và cho ăn hoàn toàn bằng lúa và ngô có hương vị ngon nhất.
“Sản xuất chưa đáp ứng đủ nhu cầu trong nước”, ông Hiếu nói. “Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ con gà Đông Tảo nào trong bất kỳ nhà hàng KFC nào trong tương lai gần”.
