Vị trí nào trong tủ lạnh nguy cơ chứa nhiều vi khuẩn độc hại nhất?

VOH - Ngăn đựng rau và thịt của tủ lạnh là những nơi chứa nhiều loại vi khuẩn, nấm mốc nhất.

Tủ lạnh là nơi bảo quản, tích trữ thức ăn nhưng cũng là chỗ trú ưa thích của nhiều mầm bệnh lây truyền qua thực phẩm.

Một số người nghĩ rằng thức ăn cất trong tủ lạnh sẽ đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên, theo Daily Laboratories, nhiều loại vi khuẩn vẫn có thể tồn tại trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp, chẳng hạn vi khuẩn listeria monocytogenes gây bệnh viêm màng não có thể tồn tại ở nhiệt độ thấp tới 1,6 độ C.

Quỹ Khoa học Quốc gia Mỹ (NSF) phát hiện, hai vị trí hàng đầu là ngăn đựng rau và thịt trong tủ lạnh. Các vị trí này chứa nhiều vi khuẩn salmonella, listeria, nấm men và nấm mốc.

Xem thêm: Trái cây có cần bảo quản trong tủ lạnh không?

Nên vệ sinh ngăn tủ lạnh bao lâu một lần?

NSF khuyên các gia đình nên vệ sinh hai ngăn rau – thịt bằng nước xà phòng nóng mỗi tháng. Ngoài ra, trước khi đưa thức ăn vào tủ lạnh cần làm một số việc khác như phân loại đồ ăn, loại bỏ rau thịt hỏng... để ngăn thực phẩm nhiễm khuẩn.

Cách xử lý rau trước khi cho vào tủ lạnh

Theo CDC Mỹ, trái cây và rau sống thường chứa vi khuẩn salmonella, listeria hoặc E. coli. Đó là lý do những thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe lại góp phần gây ra nhiều bệnh. Bạn cần nhớ hãy để trái cây và rau tách biệt với thịt, hải sản.

Ngoài ra, mỗi loại rau củ đều có cách bảo quản riêng vì thời gian và điều kiện độ ẩm bảo quản khác nhau. Bạn nên phân loại cụ thể rau, củ, loại bỏ phần hư hỏng và cho vào túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh.

Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh vì độ ẩm quá nhiều khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng. Nếu bạn có thói quen rửa rau thì phải làm rau củ quả thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh. Bạn cũng không nên cắt nhỏ rau củ quả làm mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Rau củ quả muốn tươi tươi thì cần độ ẩm từ 80-95% nhưng tủ lạnh thường có độ ẩm khoảng 65%. Vì vậy bạn nên cho chúng vào túi nilon để ngăn sự bay hơi nước, độ ẩm sẽ cao hơn, giữ được độ tươi lâu hơn. Túi nilon mà bạn sử dụng nên được làm từ chất liệu PP để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn và gia đình.

Cách xử lý thịt sống khi cho vào tủ lạnh

Theo The Healthy, khi đi mua hàng, bạn nên cho thịt, hải sản trong các túi riêng. Về tới nhà, bạn cũng tránh để các thực phẩm gần nhau để ngăn nước từ thịt, hải sản chảy sang các khu vực khác trong tủ lạnh.

Hãy cho các loại đồ ăn khác nhau vào các hộp hoặc túi tách biệt khi cho vào tủ.