Tin tứcTrong khuôn khổ chuỗi sự kiện Cafe Show Vietnam 2026 – triển lãm quốc tế chuyên ngành cà phê & F&B tại Việt Nam, buổi workshop giới thiệu các cuộc thi của Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 đã diễn ra ngày 20/3 tại Nam Long Bistro, SECC HCMC, chính thức khởi động mùa tranh tài sôi động của cộng đồng barista và giới chuyên môn.
Điểm nhấn của mùa triển lãm năm nay là hệ thống các cuộc thi chuyên môn được đầu tư bài bản, đưa nghề barista về đúng vị thế. Nổi bật nhất là Vietnam National Barista Championship 2026 (VNBC) – cuộc thi cấp quốc gia duy nhất tại Việt Nam được World Coffee Events (WCE) chứng nhận.
Quán quân VNBC 2026 sẽ trở thành đại diện Việt Nam tham dự World Barista Championship 2027 tại Tokyo, Nhật Bản.
Nhà vô địch VNBC 2026 sẽ trở thành đại diện của Việt Nam tham dự World Barista Championship 2027 tại Tokyo, Nhật Bản - Ảnh: Cafe Show
VNBC không chỉ là cuộc thi về kỹ thuật pha chế mà còn đòi hỏi thí sinh thể hiện năng lực toàn diện.
Từ việc kiểm soát espresso – phương pháp chiết xuất cà phê bằng nước nóng (90–95°C) dưới áp suất cao (9 bar) qua bột cà phê xay mịn, tạo ra tách cà phê đậm đặc với lớp crema vàng óng trong khoảng 25–30 giây – đến khả năng xây dựng cấu trúc hương vị, xử lý áp lực sân khấu và phong thái trình diễn chuyên nghiệp theo chuẩn quốc tế.
Buổi workshop giới thiệu các cuộc thi trong khuôn khổ Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 chính thức diễn ra ngày 20/3 tại Nam Long Bistro, SECC HCMC - Ảnh: Cafe Show
Bên cạnh VNBC, các hoạt động thi đấu còn mở rộng sang khía cạnh sáng tạo của ngành pha chế. Tiêu biểu là Dalatmilk World Matcha Latte Art Battle – sân chơi kết hợp giữa kỹ thuật latte art và xu hướng sử dụng matcha trong đồ uống hiện đại.
Sự góp mặt của các nguyên liệu như sữa tươi và matcha không chỉ làm phong phú hương vị mà còn phản ánh xu hướng thị trường, nơi barista phải liên tục đổi mới để đáp ứng gu thưởng thức ngày càng đa dạng và yêu cầu thẩm mỹ ngày càng cao.
