Nghêu là thực phẩm thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn sơ chế không khéo sẽ rất dễ bị lạo xạo khi ăn, làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Hôm nay, voh.com.vn sẽ “bật mí” cách ngâm nghêu sạch cát từ những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp.
Cách ngâm nghêu hiệu quả từ nguyên liệu có sẵn
Dưới đây là những cách ngâm nghêu cực đơn giản giúp nấu ăn của bạn trở nên nhẹ nhàng hơn bao giờ hết.
Muối và ớt
Nghêu thường chứa khá nhiều cát bên trong nên trước khi chế biến cần được làm sạch kỹ. Cách đơn giản mà nhiều người hay dùng là ngâm với nước muối và vài lát ớt.
Trước tiên, hãy rửa sạch lớp bùn đất bên ngoài vỏ nghêu rồi cho vào tô nước pha chút muối. Sau đó cắt vài lát ớt thả vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng. Vị cay của ớt sẽ kích thích nghêu nhanh chóng nhả hết cát và chất bẩn bên trong.
Khi thấy nghêu đã há miệng và nước ngâm có cặn bẩn, bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch là có thể đem đi chế biến thành những món ăn ngon, hấp dẫn.
Muối và giấm
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch nghêu rồi ngâm trong nước muối khoảng 2 tiếng. Khi ở trong môi trường này, nghêu sẽ dần thả lỏng và há miệng.
Tiếp theo, hãy đun sôi một nồi nước, cho thêm chút giấm rồi thả nghêu vào luộc. Trong lúc nấu, bạn nhớ đảo nhẹ tay để nghêu nhả sạch phần cát bên trong.
Khi nghêu vừa chín tới, bạn chỉ cần vớt ra, tách lấy phần thịt và chế biến món ăn yêu thích.
Nước vo gạo
Nước vo gạo là “thần dược” giúp làm sạch nghêu được nhiều chị em áp dụng vì vừa đơn giản vừa hiệu quả. Thành phần trong nước vo gạo không chỉ đánh bay nhớt và bụi bẩn ở ốc, mà nó còn kích thích nghêu nhả cát nhanh hơn.
Bạn chỉ cần cho nghêu vào ngâm khoảng 2 – 3 tiếng. Sau đó, hãy rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch trước khi chế biến.
Dầu ăn
Một mẹo nhỏ khác mà bạn có thể áp dụng là ngâm với dầu ăn. Hãy cho vài giọt dầu ăn vào tô nước rồi để nghêu nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng. Cách này sẽ khiến chúng há miệng và đẩy phần cát bên trong ra ngoài dễ dàng hơn.
Sau đó, bạn nhớ rửa lại thật kỹ dưới vòi nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn cũng như lớp dầu bám bên ngoài. Nhờ vậy, những món hấp hay luộc sẽ giữ được vị tươi ngon.
Cách lắc nghêu để nôn sạch cát nhanh chóng
Muốn nghêu sạch cát và giữ được độ ngon, bước đầu tiên là chọn nghêu còn tươi sống. Nghêu ngon là cầm lên thấy nặng tay, không có mùi tanh hôi khó chịu.
Sau khi mua về, chị em nội trợ cho nghêu vào chậu nước ngâm khoảng 1 tiếng để chúng bắt đầu mở miệng. Tiếp đó, hãy dùng tay khuấy mạnh để lớp bùn đất và cát bám bên trong lẫn bên ngoài được trôi ra bớt.
Tiếp đến, hãy cho nghêu vào hộp có nắp, thêm một ít nước rồi đậy kín và lắc mạnh trong vài phút. Sau đó, bạn đổ thêm nước vào ngâm tiếp. Nhờ bị tác động liên tục, nghêu sẽ nhanh chóng nhả sạch cát bên trong mà không cần phải rửa đi rửa lại nhiều lần.
Nghe có vẻ đơn giản nhưng cách này lại cực kỳ hiệu quả, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà.
Những lưu ý khi ngâm nghêu tại nhà
Khi áp dụng các cách ngâm nghêu nhả sạch cát, bạn nên lưu ý những điều sau:
- Trước khi ngâm, hãy rửa sơ nghêu dưới vòi nước để loại bỏ bớt bùn đất hoặc rong rêu bám bên ngoài vỏ.
- Không nên ngâm nghêu quá lâu trong nước muối hay nước pha ớt vì dễ khiến nghêu yếu, chết hoặc giảm độ tươi, làm món ăn sau khi chế biến mất đi vị ngon tự nhiên.
- Sau khi ngâm xong, hãy rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cát, bụi bẩn cũng như mùi của các nguyên liệu dùng để ngâm nghêu.
Hy vọng với cách ngâm nghêu sạch cát đơn giản trên đây, bạn sẽ không còn lo lắng khi thưởng thức món hải sản yêu thích. Việc sơ chế kỹ lưỡng không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp giữ trọn độ ngọt thanh, béo ngậy của nghêu. Hãy áp dụng ngay các mẹo nhỏ này để mang đến những bữa cơm tròn vị và trọn vẹn niềm vui bên gia đình nhé!
Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vặt của voh.com.vn để cập nhật những tin tức mới nhất, hấp dẫn nhất.
