Đài tiếng nói nhân dân TPHCM
The Voice of Ho Chi Minh City People
  • Cách làm nem chua tại nhà, rất ngon mà lại hợp vệ sinh

    Tự làm nem chua chẳng những giúp bạn tiết kiệm được chi phí mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà nữa đấy.

    Nem chua là một trong những món ngon phổ biến vào dịp Tết, năm nay khi đã biết cách làm nem chua dưới đây bạn sẽ không cần ra ngoài mua nem trong sự lo lắng về chất lượng nữa nhé. Nào, chúng ta cùng vào bếp khám phá cách làm nem chua ngay thôi.

    cach-lam-nem-chua-vua-ngon-vua-sach-voh

    Cách làm nem chua

    Bước 1: Thịt thấm khô (có thể rửa nhưng phải thấm thật khô) rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút.

    cach-lam-nem-chua-vua-ngon-vua-sach-voh

    Bước 2: Qua 45 phút, thịt chỉ vừa hơi đông lạnh thì lấy ra thái miếng. Sau đó cho luôn vào máy xay nhuyễn khoảng 1-2 phút (không được xay quá lâu thịt sẽ thành giò sống).

    Lưu ý: Thịt heo cần phải cho vào tủ đá, để khi xay thịt giữ độ lạnh, nem sẽ giòn không bị chín tái vì nóng máy).

    cach-lam-nem-chua-vua-ngon-vua-sach-voh

    Bước 3: Cho thịt xay vào tô, bọc màng bọc lại rồi cho vào ngăn đá để lại 45 phút.

    Bước 4: Qua 45 phút, lấy thịt ra cho vào âu to cùng với tất cả các gia vị phía trên cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gia vị… và gói bột nêm, tiêu hạt giả to, bột tiêu và thính… trộn đều.

    cach-lam-nem-chua-vua-ngon-vua-sach-voh

    Bước 5: Cuối cùng cho gói nhỏ muối diêm có sẵn trong gói bột nêm vào trộn chung. Lúc này bạn sẽ thấy thịt chuyển màu tái, hơi sậm.

    cach-lam-nem-chua-vua-ngon-vua-sach-voh

    Bước 6: Lấy 1 miếng màng bọc rồi lót trong 1 cái hộp. Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay, rồi gói kỹ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh. Qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.

    cach-lam-nem-chua-vua-ngon-vua-sach-voh

    Các bạn có thể để bên ngoài 1 đêm, nem sẽ lên men chua nhanh hơn nhưng không để nơi quá nóng.

    cach-lam-nem-chua-vua-ngon-vua-sach-voh

    Cắt nem chua thành từng miếng vuông vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm cho hấp dẫn. Sau đó lấy màng thực phẩm gói lại.

    cach-lam-nem-chua-vua-ngon-vua-sach-voh

    Có nem chua lai rai ngày Tết thì thật tuyệt bạn nhỉ, chúc bạn thành công với cách làm nem chua và có cái Tết ấm áp bên gia đình mình nhé!

    Cách làm bắp bò hấp gừng sả thơm lừng cả xóm làng: Gừng, sả, bắp bò phối hợp với nhau sẽ trở thành món ăn thơm ngon bổ dưỡng, lại có thể làm mồi nhậu. Ghi nhớ ngay cách làm bắp bò hấp gừng sả đơn giản sau đây nha bạn ơi
    Cách làm thịt xá xíu chiên đậm đà, cả nhà khen 'ngon hết ý': Đã quá quen với các món ngon từ xá xíu vậy bạn có biết cách làm thịt xá xíu chiên dễ đến thế nào không? Nhờ có sốt xá xíu, món ăn này sẽ dễ chế biến lại chuẩn vị hơn đấy.

    Tú Cầm