Tin tứcTại thời điểm kiểm tra, cơ sở sản xuất có 5 nhân viên và 1 chủ cơ sở. Khu vực sản xuất được đặt ngay trong gian bếp sinh hoạt của gia đình, không có phân khu chức năng riêng biệt, với tình trạng xuống cấp nghiêm trọng. Nền bếp bong tróc, ẩm mốc, cống rãnh hở và tích tụ rác thải.
Đoàn kiểm tra ghi nhận các vi phạm đáng báo động như quần áo phơi giặt ngay trong khu vực sản xuất, dụng cụ sơ chế và chế biến cáu bẩn do không được vệ sinh định kỳ. Thậm chí, nhà vệ sinh nằm ngay trong khu vực sơ chế thực phẩm, nơi còn phát hiện dấu vết côn trùng và phân động vật.
Do không có kho chứa riêng, các bao tải đựng nguyên liệu cốm khô được đặt sát lối ra vào khu bếp và gần khu vực tường bị ẩm mốc.
Qua kiểm tra, cơ sở chưa xuất trình được giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và các nhân viên. Ngoài ra, cơ sở cũng không cung cấp đủ hồ sơ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm và bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Đoàn kiểm tra còn phát hiện nhãn sản phẩm của bánh cốm chưa phù hợp với bản công bố sản phẩm và không tuân thủ quy định ghi nhãn hàng hóa.
Trước các vi phạm nghiêm trọng, đoàn kiểm tra đã yêu cầu cơ sở tạm dừng hoạt động để khắc phục ngay những vấn đề tồn tại. Đồng thời, Ban chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm quận Ba Đình sẽ tiếp tục theo dõi, xử lý vi phạm và báo cáo kết quả về đoàn kiểm tra liên ngành trước ngày 10/1/2025.
Để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, đoàn kiểm tra đã lấy hai mẫu sản phẩm gồm bánh cốm và bánh xu xê để xét nghiệm tiêu chuẩn chất lượng.
Những vi phạm tại cơ sở bánh cốm gia truyền Nguyên Ninh là lời cảnh tỉnh về tầm quan trọng của việc tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và uy tín thương hiệu.