Tin tứcNhưng nếu ngày nào cũng ăn thịt, điều gì sẽ xảy ra với cơ thể bạn? Câu trả lời không đơn giản, bởi thịt vừa là nguồn dinh dưỡng dồi dào, vừa có thể là nguyên nhân dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nếu ăn quá nhiều.
Theo tạp chí Health, thịt là nguồn protein chất lượng cao chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu – những hợp chất cơ thể không thể tự tổng hợp. Protein từ thịt rất cần thiết để phục hồi cơ bắp, tăng trưởng mô và duy trì sức khỏe tổng thể. Bên cạnh đó, thịt còn là “kho báu” khoáng chất, đặc biệt là sắt – yếu tố cần thiết để tạo hemoglobin trong hồng cầu giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Kẽm trong thịt giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ lành vết thương, tăng cảm giác ngon miệng và duy trì chức năng chuyển hóa ổn định.
Vitamin nhóm B cũng hiện diện dồi dào trong thịt, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và hình thành tế bào máu. Chưa kể, thịt còn có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn, từ canh, xào, chiên đến nướng.
Tuy nhiên, lợi ích không đồng nghĩa với việc nên ăn thịt mỗi ngày mà không kiểm soát. Theo cảnh báo từ India Times, việc tiêu thụ thịt – đặc biệt là thịt đỏ và thịt chế biến – mỗi ngày có thể gây rối loạn tiêu hóa. Lượng chất béo bão hòa cao khiến dạ dày hoạt động chậm, dễ dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, thậm chí táo bón hoặc tiêu chảy.
Không chỉ vậy, thói quen ăn thịt hằng ngày còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến thường xuyên có thể làm tăng 15% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Nguyên nhân chủ yếu đến từ chất béo bão hòa làm tăng cholesterol xấu, gây tắc nghẽn động mạch.
Mối liên hệ giữa thịt và bệnh tiểu đường cũng không thể xem nhẹ. Nhiều nghiên cứu cho thấy tiêu thụ thịt đỏ hoặc thịt chế biến hàng ngày làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 lên tới 30%, và thậm chí tiêu thụ gia cầm thường xuyên cũng làm tăng nguy cơ này khoảng 14%.
Đáng lo ngại hơn cả là mối liên hệ giữa việc ăn nhiều thịt và nguy cơ ung thư. Báo cáo trên tạp chí Cancer Discovery năm 2021 đã phát hiện mối liên hệ giữa thịt đỏ, thịt chế biến và ung thư ruột kết. Các chất phụ gia như nitrit, cùng hợp chất sinh ra trong quá trình nấu nướng như HCA và PAH, có thể gây tổn thương DNA, làm tăng nguy cơ ung thư trực tràng.
Vậy đâu là giải pháp? Thay vì cắt hoàn toàn thịt ra khỏi khẩu phần, bạn có thể ăn một cách khoa học. Hãy chọn thịt nạc như ức gà, thăn lợn, bò nạc, loại bỏ mỡ trước khi nấu và ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như hấp, luộc, nướng. Mỗi khẩu phần nên giới hạn từ 85–115 gram, tổng lượng thịt mỗi tuần không quá 300–400 gram. Đồng thời, hãy xen kẽ các nguồn protein thực vật như đậu, đậu phụ, hạt, vừa giảm áp lực cho cơ thể, vừa tăng thêm chất xơ và vi chất dinh dưỡng.
Ăn thịt mỗi ngày không xấu, nhưng ăn như thế nào mới là yếu tố quyết định bạn đang chăm sóc sức khỏe – hay đang âm thầm làm hại chính mình.
