Cho giấm hoặc chanh (chứa axit) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành (chứa protein) thì sữa bò hoặc sữa đậu nành có hiện tượng vón cục do xảy ra quá trình đông tụ protein.
Đề bài
Hãy cho (giấm hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành. Nêu hiện tượng xảy ra, giải thích.
Đáp án và lời giải
Cho giấm hoặc chanh (chứa axit) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành (chứa protein) thì sữa bò hoặc sữa đậu nành có hiện tượng vón cục do xảy ra quá trình đông tụ protein.
Tác giả: Trường THCS - THPT Nguyễn Khuyến - Tổ Hóa