Theo nghiên cứu mới nhất của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, chìa khóa để “lão hóa khỏe mạnh” nằm ở chất lượng carbohydrate chứ không phải số lượng.
arbohydrate chất lượng cao có tác động tích cực đáng kể đến quá trình lão hóa khỏe mạnh của phụ nữ.
Nghiên cứu quy mô lớn này theo dõi hơn 47.000 phụ nữ trong hơn 30 năm cung cấp cho chúng ta cơ sở khoa học để hiểu lại carbohydrate và cũng cho thấy tác động to lớn của việc lựa chọn chất lượng carbohydrate đối với sức khỏe.
Carbohydrate chất lượng cao là chìa khóa cho quá trình lão hóa khỏe mạnh
Thái Minh Đạt, bác sĩ nội tiết giỏi và nhiều kinh nghiệm người Đài Loan (Trung Quốc) cho biết, carbohydrate (hay còn gọi là chất bột đường) là một trong 3 chất dinh dưỡng chính cho cơ thể con người. Chức năng chính của chúng là cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Trong đó, giúp chúng ta thực hiện các hoạt động hàng ngày, từ những việc đơn giản như đi bộ, đến các hoạt động phức tạp hơn như suy nghĩ, làm việc…
Carbohydrate được tìm thấy rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như gạo, bánh mì, trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu… đồng thời chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi, giúp duy trì sức khỏe tốt.
Bác sĩ Thái Minh Đạt nói, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc lựa chọn carbohydrate chất lượng cao có thể làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và duy trì tình trạng thể chất và tinh thần tốt để đạt được mục đích “lão hóa khỏe mạnh”.
Carbohydrate chất lượng cao chủ yếu bao gồm ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch và bánh mì nguyên cám; nhiều loại trái cây như táo, chuối và quả mọng; rau bổ dưỡng như bông cải xanh, rau bina và cà rốt; các loại đậu bao gồm đậu đỏ, đậu đen và đậu gà.
Chất xơ là thành phần chính của carbohydrate chất lượng
Bác sĩ Thái Minh Đạt cho biết, những carbohydrate chất lượng cao này rất giàu chất xơ, đây là thành phần không thể thiếu để duy trì sức khỏe. Chất xơ từ thực phẩm tự nhiên có thể tăng cường sức khỏe đường ruột, tăng cảm giác no và giúp kiểm soát cân nặng rất hiệu quả.
Và dữ liệu nghiên cứu cho thấy, cứ mỗi 1 độ lệch chuẩn tăng lượng chất xơ, khả năng lão hóa khỏe mạnh có thể tăng lên 17%, điều này chứng minh đầy đủ tầm quan trọng của chất xơ trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Carbohydrate tinh chế có tác động tiêu cực đến sức khỏe
Bác sĩ Thái Minh Đạt giải thích rằng, so với lợi ích sức khỏe của carbohydrate chất lượng cao, carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng, đồ ăn vặt và đồ uống có đường có tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Nghiên cứu phát hiện ra rằng, những người tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và suy giảm nhận thức tăng đáng kể. Tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế cũng làm giảm khả năng lão hóa khỏe mạnh 13%.
Lựa chọn carbohydrate một cách thông minh là bước đầu tiên để lão hóa khỏe mạnh
Bác sĩ Thái Minh Đạt nhắc nhở rằng, nhiều người nghĩ rằng từ “lão hóa” mang tính rất tiêu cực, nhưng lão hóa là một quá trình cần thiết và tự nhiên của con người, vì vậy chúng ta hãy quan tâm vào “lão hóa lành mạnh”.
Lựa chọn đúng loại carbohydrate và nắm vững lượng carbohydrate phù hợp không chỉ giúp chúng ta có thể duy trì vóc dáng khỏe đẹp mà còn giúp lão hóa một cách khỏe mạnh.
Nghiên cứu này cũng cung cấp cơ sở khoa học cho những người từ lâu đã gặp vấn đề về lượng carbohydrate hấp thụ, giúp chúng ta tiến thêm một bước nữa đến chế độ ăn uống lành mạnh.
Khi lựa chọn carbohydrate, hãy tập trung vào “carbohydrate chất lượng cao”, tức là carbohydrate phức hợp và đường tự nhiên, tránh tinh bột tinh chế và đồ uống có đường. Carbohydrate chất lượng có thể cung cấp năng lượng lâu dài, giúp ổn định lượng đường trong máu, tăng cảm giác no và giúp lão hóa một cách tự nhiên, cũng như khỏe mạnh.
