VOH Podcast - Trong vùng rừng đước của Trà Vinh, tồn tại một đặc sản động vật độc đáo mang tên Chù Ụ. Tên gọi này xuất phát từ phương ngữ miền Nam, chỉ sự khó chịu, ủ rũ, buồn phiền trên khuôn mặt của ai đó. Điều kỳ lạ là người Trà Vinh lại sử dụng tính từ này để đặt tên cho một loài động vật, tạo nên cái tên độc đáo cho món ăn đặc sản của họ.
Chù Ụ là loài động vật có mặt quanh năm, không phụ thuộc vào mùa. Điều này mang lại ưu điểm cho việc thưởng thức món đặc sản này bất cứ lúc nào khi du khách ghé thăm vùng rừng đước Trà Vinh. Tuy nhiên, vì thói quen sống chui rút trong hang, việc bắt Chù Ụ trở nên khó khăn.
Bắt Chù Ụ đòi hỏi người bắt phải có kinh nghiệm, kỹ thuật điêu luyện và sự khéo léo. Chúng sống trong hang, nơi không dễ dàng tiếp cận, và chỉ người có kỹ thuật đặc biệt mới có thể tìm ra được hang của Chù Ụ. Quá trình bắt còn đôi khi nguy hiểm vì Chù Ụ có thể kẹp bị thương người bắt.
Người ta phải dùng tay để đào sâu vào hang và bắt Chù Ụ, một công việc đòi hỏi sự khéo léo và kỹ thuật cao. Thậm chí, đối với những con Chù Ụ làm hang sâu hơn 1 mét, cần phải đào đất để bắt được món đặc sản Trà Vinh này. Thú vị hơn, vào mùa mưa khi nước ngập, việc bắt Chù Ụ trở nên dễ dàng hơn do đất mềm và nước nhiều.
Chù Ụ - một đặc sản động vật với hương vị đặc trưng của Trà Vinh, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự khéo léo, sự khó khăn và đồng thời là sự độc đáo của nền ẩm thực miền Nam.
