Tin tứcTheo các chuyên gia dinh dưỡng, bí ngô sở hữu những đặc tính dinh dưỡng đáng chú ý, giúp kiểm soát hiệu quả các chỉ số sức khỏe quan trọng. Cụ thể, loại thực phẩm này mang đến nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho những người đang quản lý các vấn đề về huyết áp và đường huyết.
Kiểm soát đường huyết hiệu quả
Theo các nguồn y tế uy tín như WebMD và Health Digest, bí ngô có những đặc điểm dinh dưỡng độc đáo. Với chỉ số đường huyết là 51, bí ngô không gây ra sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu.
Một khẩu phần bí ngô nấu chín (một chén) chỉ chứa 4 gram đường, 22 gram carbohydrate và 6,6 gram chất xơ.
Chuyên gia dinh dưỡng thể thao Destini Moody nhấn mạnh "Hàm lượng chất xơ cao giúp làm chậm quá trình tiêu hóa. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người bị kháng insulin hoặc tiểu đường, bởi mặc dù chứa bột như khoai tây, nhưng bí ngô không làm tăng đột biến lượng đường trong máu."
Lợi ích cho sức khỏe tim mạch
Bí ngô không chỉ tốt cho việc kiểm soát đường huyết mà còn mang lại nhiều lợi ích cho huyết áp và sức khỏe tim mạch. Loại rau củ này chứa hàm lượng cao beta-carotene là một chất chống oxy hóa có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nghiên cứu năm 2021 trên tạp chí Heliyon chỉ ra rằng việc bổ sung alpha-carotene và beta-carotene giúp giảm huyết áp ở bệnh nhân huyết áp cao.
Nghiên cứu năm 2023 trên Journal of the American Heart Association phát hiện rằng bệnh nhân huyết áp cao có nồng độ carotenoid cao hơn có nguy cơ tử vong thấp hơn. Hai nghiên cứu khoa học gần đây đã khẳng định những lợi ích này.
Bí ngô là một lựa chọn dinh dưỡng thông minh cho những người muốn kiểm soát huyết áp và đường huyết. Với hàm lượng chất xơ cao, chỉ số đường huyết thấp và nhiều dưỡng chất có lợi, đây chính là thực phẩm không thể bỏ qua trong chế độ ăn uống lành mạnh.
