Đài tiếng nói nhân dân TPHCM
The Voice of Ho Chi Minh City People
  • Cách nấu lẩu gà lá é hương vị đặc trưng của núi rừng

    (VOH) - Lẩu gà lá é mang hương vị đặc biệt của lá é, quyện cùng thịt gà mềm thơm, quả là món ngon khó lòng cưỡng lại.

    Là món ăn nổi tiếng đến từ Đà Lạt, hương vị đặc biệt  của lá é đã giúp món lẩu gà trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Một chút gia vị, thêm vài loại rau củ quả, nấm, kết hợp với thịt gà và lá é, bạn sẽ dễ dàng chế biến nên món lẩu trứ danh, hấp dẫn khó chối từ. Nào, còn đợi chờ gì nữa, chúng ta vào bếp khám phá cách nấu lẩu gà lá é ngay nhé.

    Nguyên liệu

    • Thịt gà: 1kg
    • Lá é: 300gr
    • Măng tươi: 300gr
    • Nấm bào ngư: 300gr
    • Sả: 5 nhánh
    • Ớt xiêm xanh: 30gr
    • Hành tím: 2 củ
    • Tỏi: 5 tép
    • Hạt nêm: 8 muỗng canh
    • Nước mắm: 3 muỗng canh
    • Đường phèn: 5 muỗng canh
    • Đường trắng: 3 muỗng canh
    • Muối: 1 muỗng canh
    • Tiêu: 1 muỗng cà phê
    • Dầu ăn

    Cách nấu lẩu gà lá é

    Bước 1. Sơ chế nguyên liệu 

    • Thịt gà bạn bóp qua muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại nước thật sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.
    • Lá é nhặt sạch, rửa qua nước lạnh rồi để ráo.
    • Măng tươi trụng qua nước sôi 5-6 lần để khử hết độc tố xong xắt khúc vừa ăn.
    • Nấm bào ngư cắt chân, ngâm qua nước muối 5 phút khử độc tố, sau đó xả lại nước thật sạch rồi xé nhỏ.
    • Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập.
    • Sả xắt nhỏ 2 nhánh, 3 nhánh xắt khúc.

    cach-nau-lau-ga-la-e-huong-vi-dac-trung-quyen-luyen-kho-quen-voh

    Bước 2. Ướp thịt gà

    • Bạn cho 15gr ớt xanh, 1 nấm lá é (khoảng 5-6 nhánh), hành tím, tỏi, sả xắt nhỏ, 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi dùng chày giã nhuyễn.

    cach-nau-lau-ga-la-e-huong-vi-dac-trung-quyen-luyen-kho-quen-voh

    • Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị này vào thịt gà, trộn đều lên ướp ít nhất 30 phút cho thấm vị.

    cach-nau-lau-ga-la-e-huong-vi-dac-trung-quyen-luyen-kho-quen-voh

    Bước 3. Nấu lẩu gà lá é

    • Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho thịt gà vô xào săn lại.

    cach-nau-lau-ga-la-e-huong-vi-dac-trung-quyen-luyen-kho-quen-voh

    • Tiếp theo, bạn cho 2 lít nước vô, nấu sôi thì cho măng tươi, sả xắt khúc vào.

    cach-nau-lau-ga-la-e-huong-vi-dac-trung-quyen-luyen-kho-quen-voh

    • Nấu nước lẩu sôi lại lần nữa thì cho nấm bào ngư vào, nêm nếm thêm 5 muỗng canh hạt nêm, 5 muỗng canh đường phèn, khuấy đều cho gia vị tan ra.
    • Tiếp đó, bạn cho 100gr lá é và 15gr ớt xiêm xanh vào, nấu sôi rồi tắt bếp.

    cach-nau-lau-ga-la-e-huong-vi-dac-trung-quyen-luyen-kho-quen-voh

    • Nếm thử vị nước lẩu đã hợp khẩu vị chưa và bổ sung gia vị cho hợp lý nhé.

    cach-nau-lau-ga-la-e-huong-vi-dac-trung-quyen-luyen-kho-quen-voh

    Cuối cùng, bạn bày lẩu gà lá é ra bàn, chuẩn bị bún tươi, lá é và nước mắm ớt, đặt nước lẩu lên bếp dưới lửa vừa, khi ăn bạn nhúng thêm lá é. 

    cach-nau-lau-ga-la-e-huong-vi-dac-trung-quyen-luyen-kho-quen-voh

    Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu gà lá é và có món ngon như ý chiêu đãi cả nhà!

    Nguồn: Cooky.vn

    Cách làm khô heo xé sợi bằng chảo chống dính cực dễ tại nhà: Tự tay làm khô heo xé sợi chỉ bằng chảo chống dính trong tích tắc, bạn tin được không? Xem ngay công thức này để biết thêm chi tiết nhé.
    Cách làm ba chỉ chiên sả ớt đậm đà, cả nhà không ngớt lời khen: Thịt ba chỉ chiên sả ớt có vị cay cay xen lẫn cái mặn mà của gia vị cùng hương thơm đặc biệt của sả, món ăn này sẽ giúp bạn có bữa cơm nhà ngon miệng đấy. 

    Tú Cầm (Tổng hợp)