Đài tiếng nói nhân dân TPHCM
The Voice of Ho Chi Minh City People
  • Hướng dẫn làm món ốc nấu chuối đậu ngon đặc trưng kiểu Bắc

    Ốc nấu chuối đậu là món ăn kết hợp độc đáo của những nguyên liệu dân dã. Học cách làm ốc nấu chuối đậu đơn giản cùng VOH nhé!

    Mang hương vị dân dã và dễ ăn, ốc kết hợp với chuối và đậu hũ sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn mọi người. Nếu bạn cũng là “fans” của ốc, và muốn chế biến một món ăn đặc biệt, vị khác lạ độc đáo. Vậy thì ốc nấu chuối đậu sẽ là gợi ý rất hoàn hảo.

    Ốc nấu chuối đậu - sự kết hợp độc đáo

    Nghe đến tên món ốc nấu chuối đậu, có lẽ, nhiều người chưa từng thưởng thức vẫn còn rất băn khoăn không biết món ăn này nấu như thế nào.

    Thịt ốc giòn, đậu hũ (đậu phụ) mềm, cộng với vị chát chát của chuối sẽ quyện lại và mang đến hương vị không thể nào quên.

    voh.com.vn-oc-nau-chuoi-dau-1

    Ốc nấu chuối đậu dân dã mà rất ngon (Nguồn Internet)

    Làm sao để chế biến món ốc nấu chuối đậu ngon nhất, đúng cách. Chúng ta cùng tìm hiểu cách chế biến thông qua bài viết dưới đây.

    Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối đậu

    • Ốc nhồi vừa số lượng người ăn (loại ốc bưu đen)
    • Thịt ba chỉ
    • Đậu phụ
    • Chuối xanh
    • Nghệ
    • Cà chua
    • Mẻ
    • Mắm tôm
    • Hành khô
    • Hành lá, lá tía tô
    • Dầu ăn

    voh.com.vn-oc-nau-chuoi-dau-2Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối đậu (Nguồn Internet)

    Cách làm ốc nấu chuối đậu ngon

    Để làm món ốc nấu chuối đậu, bạn thực hiện tuần tự các bước sau đây:

    • Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị:
    • Ốc làm sạch bùn đất, lấy dao cạy miệng ốc ra. Khều ruột ốc ra ngoài. Đồng thời, bỏ đi phần phân của ốc.
    • Tiếp theo, bạn lấy một ít muối để chà sát với muối cho ốc hết nhớt và sạch hoàn toàn. Xả lại ốc với nước sạch. Sau khi xả nước xong, để cho ráo rồi đem ướp với các loại gia vị hành và tỏi băm nhỏ.
    • Nếu bạn làm món ăn vội và không có thời gian làm sạch ốc rồi cạy thấy thịt ốc thì cũng có thể chọn cách luộc ốc sơ qua rồi gỡ lấy phần thịt. Khi luộc nên cho vào một ít sả để dậy mùi thơm. Tuy nhiên, mùi vị ốc luộc khó ngon được bằng ốc ướp các loại gia vị trước sau đó xào giòn. Nên khuyến khích bạn dành thời gian làm sạch ốc thật kỹ lưỡng, lấy ruột ốc ra, rồi sau đó xào ốc cho món ăn ngon hơn.
    • Với hành khô bạn đem bóc vỏ, thái nhỏ. Các loại hành lá và tía tô, bạn nên rửa sạch thái nhỏ ra.
    • Mẻ: lấy một lượng vừa đủ cho vào bát, lọc lấy nước và bỏ bã đi.
    • Chuối xanh: bạn đem rửa sạch rồi gọt vỏ. Để một ít muối vào tô lớn bỏ chuối đã gọt vào ngâm để bớt vị chát.
    • Củ nghệ lấy đem giã vắt lấy nước.
    • Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ
    • Bạn lấy thịt ba chỉ đem thái miếng nhỏ vừa ăn, đem xào cho chín và cháy cạnh.
    • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên giòn.
    • Bước 3: Làm ốc nấu chuối đậu
    • Thịt đã xào chín bạn lấy cho lên chảo lại. Tiếp theo cho cà chua, chuối xanh vào và nêm các gia vị cho vừa ăn. Đổ tiếp phần nước mẻ vào, đổ thêm chút ít nước.
    • Bạn mở lửa đun sôi trở lại đợi cho chuối và thịt chín đều, tới lúc này mới cho đậu hũ vào. Cuối cùng, bạn cho ốc vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
    • Đợi các hỗn hợp trong nồi chín đều thì tắt bếp. Lúc này món ốc nấu chuối đậu đã hoàn thành.

    voh.com.vn-oc-nau-chuoi-dau-3

    Ốc nấu chuối đậu ăn kèm bún và rau (Nguồn Internet)

    Món ốc nấu chuối đậu của bạn ngon và đẹp mắt khi thịt ốc được chín tới, giòn dai. Đậu và chuối chín mềm nhưng không bị nát. Nước canh trong nồi có vị đậm đà, không quá nhạt cũng không quá mặn.

    Trình bày ốc nấu chuối đậu

    Để trang trí món ốc nấu chuối đậu nhìn đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng ớt chẻ hoa để trang trí lên trên cho món ăn nhìn đẹp và nghệ thuật hơn.

    Với món ăn đã hoàn thành, bạn nên chuẩn bị thêm cơm nóng, hoặc bún và rau tía tô ăn kèm sẽ rất ngon.

    voh.com.vn-oc-nau-chuoi-dau-4
    Món ăn là sự kết hợp độc đáo của nhiều nguyên liệu (Nguồn Internet)

    Hy vọng với những gợi ý cách làm ốc nấu chuối đậu trên đây, bạn đã bỏ túi thêm bí kíp để chế biến món ốc ngon bá cháy nhé!

    Học cách làm khổ qua nhồi thịt sốt nước tương của người Hoa hết sảy cơm nhà: Khổ qua nhồi thịt sốt nước tương - hương vị 'là lạ' mà nguyên liệu lại 'quen quen', món ăn này sẽ mang đến nhiều điều thú vị giúp mâm cơm nhà luôn hấp dẫn nhất.
    3 cách làm tôm hấp ngon và đơn giản, giữ trọn hương vị hải sản: Một tuần học tập, làm việc đầy căng thẳng và mệt mỏi, tại sao gia đình bạn không lấy lại năng lượng bằng một đĩa tôm hấp dịp cuối tuần. Hãy học ngay cách làm tôm hấp thơm ngon ngay tại nhà.

    Phan Nguyễn (Tổng Hợp)