VOH Podcast - Nhắc đến văn hóa ẩm thực của người Khmer, không thể không nhắc đến món mắm bò hóc - đặc sản quý giá được sử dụng để đãi khách quý và trong những dịp lễ quan trọng. Mắm bò hóc được chế biến từ cá trê đồng ủ lên men, mang hương vị độc đáo, đậm đà, là "linh hồn" của món bún num bò hóc trứ danh.
Nước lèo bún num bò hóc được nấu từ mắm bò hóc, củ ngải bún, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thưởng thức bún num bò hóc nóng hổi cùng thịt cá lóc, tôm, giá, rau nhút, rau muống, bắp chuối bào... mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.
Ngày nay, do nguồn nguyên liệu cá trê đồng ngày càng khan hiếm, món mắm bò hóc đang dần mai một. Tuy nhiên, đồng bào Khmer vẫn nỗ lực bảo tồn món ăn truyền thống này, để thế hệ mai sau luôn biết đến hương vị độc đáo và giá trị văn hóa của mắm bò hóc.
Mắm bò hóc không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự trân trọng, gìn giữ bản sắc văn hóa của người Khmer.
