Việc bổ sung đủ sắt không chỉ giúp cơ thể hoạt động hiệu quả mà còn ngăn ngừa nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến việc thiếu sắt. Dưới đây là các loại rau giàu chất sắt, giúp bổ máu tốt cho sức khỏe.
Rau bina
Những loại rau lá đậm như rau bina không chỉ chứa nhiều dinh dưỡng nhất trong tất cả các loại rau mà còn vô cùng giàu sắt.
Trung bình 3 chén rau bina chứa khoảng 18mg sắt, nhiều hơn cả lượng sắt có trong miếng thịt bò 226g.
Ngoài sắt, loại rau này còn chứa nhiều các vitamin và khoáng chất quan trọng khác như beta-carotene, folate, vitamin C và canxi.
Cải xoăn
Cải xoăn cung cấp một lượng lớn các dinh dưỡng và vitamin thậm chí là vượt ngưỡng khuyến cáo cơ thể cần bổ sung mỗi ngày, chẳng hạn như 512% vitamin A và 200% vitamin C.
Tuy nhiên, một khẩu phần 100g cải xoăn chứa tới 1.5mg chất sắt tức là nhiều hơn hàm lượng có trong thịt.
Bông cải xanh
Bông cải xanh là thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng như vitamin A, C, K, magie, protein, canxi, crom, carbohydrate giúp tăng cường hấp thu sắt trong cơ thể. Một chén bông cải xanh có thể cung cấp 1mg sắt.
Bắp cải Brussels
Bắp cải Brussels cung cấp khoảng 1,4 mg sắt trên 100gram và giàu vitamin C, K, chất xơ, folate.
Xào bắp cải Brussels với một chút dầu ô liu và gia vị sẽ làm tăng hương vị của chúng, giúp giữ lại các chất dinh dưỡng. Loại rau này cũng có thể được thêm vào salad hoặc luộc…
Cải thìa
Cải thìa là loại rau xanh giàu sắt và vitamin A. Một chén rau cải thìa có thể cung cấp 1,8mg sắt.
Khoảng 170 gram rau cải thìa sống cung cấp 9 calo, 1 gram protein, 1,5g carbohydrate, 0,7g chất xơ, 0,1 gram chất béo và không có cholesterol.
Măng tây
Măng tây là một nguồn cung cấp sắt tuyệt vời, một cốc măng tây nấu chín có thể chứa hơn 1.5mg sắt. Măng tây cũng là nguồn cung cấp vitamin C và protein dồi dào.
Củ cải xanh
Củ cải xanh có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều nước và chất xơ cho cơ thể. 100 gram củ cải xanh có thể chứa 1,4mg sắt và các loại vitamin A, C, K cùng các chất chống oxy hóa khác.
Bạn có thể sử dụng củ cải xanh trong nhiều món khác nhau như xào, nấu canh, làm dưa muối…
Hạt mè
100g hạt mè có chứa 14,55g sắt, là một trong những loại hạt nhiều sắt đứng đầu danh sách. Và thật dễ dàng để kết hợp chúng vào chế độ ăn kiêng của bạn.
Rắc hạt mè trên món salad để tăng thêm hương vị, hoặc trộn chúng vào nước sốt hoặc sốt salsa trước khi đổ lên một đĩa đều giúp bạn có món ăn ngon dồi dào chất sắt.
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan chứa khoảng 1,2mg sắt trên 100gram, đậu Hà Lan cũng rất giàu vitamin A, C, K và protein.
Đậu Hà Lan cũng có cách dùng rất đa dạng, có thể được thêm vào súp, món hầm, luộc… khiến chúng trở thành lựa chọn rất tiện lợi và bổ dưỡng. Thêm đậu Hà Lan vào bữa ăn giúp tăng cường chất sắt, vitamin và chất xơ.
