Tin tứcLoài cá nhỏ bé này đã trở thành biểu tượng của mùa nước nổi, được người dân miền Tây chế biến thành nhiều món ăn ngon khó cưỡng.
Cá linh, với thân hình nhỏ nhắn, thường xuất hiện nhiều nhất vào mùa nước nổi. Chúng bơi theo dòng nước, tìm kiếm thức ăn và sinh sản. Chính vì vậy, vào mùa này, các chợ ở miền Tây trở nên nhộn nhịp với những mâm cá linh tươi rói.
Mùa cá linh thường bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch. Đây là thời điểm mà người dân miền Tây tổ chức nhiều lễ hội truyền thống, văn hóa mang đặc trưng của đồng bào dân tộc Hoa, Kh'mer, Chăm... Các lễ hội này không chỉ là dịp để người dân tạ ơn thiên nhiên mà còn là cơ hội để thưởng thức những món ăn ngon từ cá linh.
Giá trị dinh dưỡng và những món ăn đặc trưng từ cá linh
Cá linh không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Người dân miền Tây đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn từ cá linh, mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng riêng:
Cá linh kho tộ: Món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với thịt cá mềm, thấm đượm gia vị.
Cá linh kho tiêu: Vị cay nồng của tiêu kết hợp với vị ngọt của cá linh tạo nên một món ăn khó quên.
Cá linh kho dừa: Món ăn béo ngậy, thơm lừng hương dừa.
Cá linh nướng muối ớt: Hương vị đậm đà, cay nồng của muối ớt làm tăng thêm hương vị của cá linh.
Lẩu cá linh: Món lẩu với nắm bông điên điển, mớ cá linh hòa quyện cùng nồi nước dùng vị chua nhẹ, thanh mát, giải nhiệt ngày hè.
Cá linh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa của người dân miền Tây. Việc thưởng thức cá linh trong mùa nước nổi không chỉ là việc thỏa mãn khẩu vị mà còn là cách để chúng ta kết nối với thiên nhiên và văn hóa của vùng đất này.
Để bảo vệ nguồn lợi thủy sản và phát triển bền vững, người dân miền Tây cần có ý thức hơn trong việc khai thác cá linh. Bên cạnh đó, các cơ quan chức năng cũng cần có những chính sách phù hợp để bảo vệ môi trường sống của loài cá này.
