Khi ngày nay nhịp độ sống của con người hiện đại ngày càng nhanh, tình trạng viêm mãn tính đã trở thành “sát thủ vô hình” ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, tình trạng viêm cấp độ thấp kéo dài không chỉ ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Theo nghiên cứu mới nhất, chế độ ăn Địa Trung Hải nhiều chất dinh dưỡng chống viêm và là chế độ ăn lành mạnh quan trọng giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng viêm mãn tính.
Nếu chúng ta muốn điều chỉnh cơ bản tình trạng thể chất và xóa tan thoát khỏi các triệu chứng khó chịu, việc lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp sẽ là bước không thể thiếu.
Chế độ ăn Địa Trung Hải có tác dụng ngăn ngừa viêm hiệu quả
Tiết Hiểu Tinh, chuyên gia dinh dưỡng giau kinh nghiệm người Đài Loan (Trung Quốc) cho biết, chìa khóa để giảm viêm thông qua chế độ ăn uống là tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn, đường tinh luyện và chất béo bão hòa.
Chuyên gia Tiết Hiểu Tinh chỉ ra rằng, những người áp dụng và duy trì chế độ ăn Địa Trung Hải trong thời gian dài có thể làm giảm đáng kể các chỉ số viêm trong cơ thể, chẳng hạn như protein phản ứng C (CRP) và hiệu quả cải thiện tình trạng viêm trong cơ thể này thậm chí có thể kéo dài hơn mười năm.
Cá hồi giàu omega-3 giúp chống viêm
Chuyên gia Tiết Hiểu Tinh cho biết, có 3 loại thực phẩm chống viêm quan trọng trong chế độ ăn Địa Trung Hải mà chúng ta cần phải biết. Trước hết, cá hồi rất giàu axit béo omega-3, có tác dụng ức chế hiệu quả tình trạng viêm khớp và mạch máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Thứ hai là dầu ô liu, cung cấp axit béo không bão hòa đơn, có tác dụng ổn định cấu trúc màng tế bào, giảm sự tấn công của các gốc tự do và các yếu tố gây viêm.
Thứ ba là trái việt quất, chứa nhiều anthocyanin và chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do và giảm viêm tế bào.
Chất xơ giúp điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột và chống viêm
Ngoài việc ức chế trực tiếp tình trạng viêm, chế độ ăn Địa Trung Hải còn có thể gián tiếp điều chỉnh chức năng miễn dịch và giảm phản ứng viêm toàn thân bằng cách cải thiện sức khỏe của hệ vi khuẩn đường ruột.
Chuyên gia Tiết Hiểu Tinh cho biết, chế độ ăn Địa Trung Hải có hàm lượng chất xơ cao có thể thúc đẩy ruột sản xuất nhiều axit béo chuỗi ngắn hơn, từ đó hỗ trợ hiệu quả điều hòa miễn dịch và chống viêm.
Tăng cường sức mạnh chống viêm hàng ngày
Nếu muốn áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hả để giúp cải thiện tình trạng viêm, chúng ta không cần phải ăn uống quá phức tạp. Bằng cách sử dụng một số kết hợp ăn uống đơn giản trong cuộc sống hàng ngày là chúng ta có thể dần dần cải thiện tình trạng viêm của mình hiệu quả.
Chuyên gia Tiết Hiểu Tinh gợi ý rằng, bữa ăn sáng có thể kết hợp với bánh mì nướng nguyên cám, bơ nghiền, trứng chiên, sữa đậu nành và việt quất. Trong đó, trái bơ và sữa đậu nành có thể cung cấp dầu thực vật và protein chất lượng cao, còn trái việt quất là nguồn giàu chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong tất cả các loại trái cây và rau quả.
Vào bữa trưa, chúng ta có thể chọn cá hồi áp chảo với cơm konjac nhiều loại hạt, salad ớt chuông nướng dầu ô liu và canh súp cà chua. Cá hồi chứa axit béo omega-3, dầu ô liu có thể tăng cường khả năng chống viêm, cà chua giàu lycopene và konjac có thể tăng lượng chất xơ hấp thụ.
Chuyên gia Tiết Hiểu Tinh giải thích thêm, konjac là thực phẩm chiết xuất từ cây khoai nưa, một họ cây mọc tại Đông Á và Đông Nam Á, đây là thực phẩm giúp giảm cân an toàn và hiệu quả, ít calo, giàu chất xơ và nó đặc biệt được ưa chuộng tại Nhật Bản.
Đối với ăn vặt, chúng ta có thể chọn hạt óc chó với trà sữa tuyết nhĩ không đường. Hạt óc chó giàu axit béo không bão hòa, trà giúp cung cấp chất chống oxy hóa và tuyết nhĩ có thể làm tăng lượng chất xơ hòa tan trong nước.
Vào bữa tối, chúng ta có thể chế biến món đậu hủ hầm với rau và mì konjac, ăn kèm với khoai lang, salad rau và sữa chua kiwi. Đậu hủ có thể cung cấp protein thực vật chất lượng cao, sữa chua giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột và vitamin C trong quả kiwi có thể giúp hấp thụ chất dinh dưỡng.
Chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng giúp tránh tình trạng viêm mãn tính
Chuyên gia Tiết Hiểu Tinh nhấn mạnh rằng, nhiều nghiên cứu đã khẳng định những người ăn nhiều các loại đậu, dầu ô liu, trái cây và rau củ có xu hướng có chức năng nội mô tốt hơn, kèm theo ít căng thẳng oxy hóa và phản ứng viêm hơn.
Nói cách khác, chỉ cần chọn đúng thực phẩm, chúng ta có thể khôi phục sự cân bằng lành mạnh cho cơ thể thông qua chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng hàng ngày mà không cần dùng đến thuốc.
Nếu chúng ta thường xuyên cảm thấy mệt mỏi và mắc các bệnh nhẹ lặt vặt, hãy ngừng suy nghĩ rằng đó là một phần của quá trình lão hóa tự nhiên. Bởi vì, trên thực tế những cảm giác triệu chứng này có thể là dấu hiệu cảnh báo cơ thể chúng ta đang trong tình trạng viêm mãn tính.
Chỉ bằng cách thay thế các loại thực phẩm chế biến sẵn bằng thực phẩm nguyên bản tự nhiên, thay thế dầu chiên xào bằng dầu ô liu và thay thế các loại đồ ngọt bằng các loại quả mọng tươi ngon thì chỉ số viêm của cơ thể mới có thể giảm dần dần, giúp cơ thể lấy lại trạng thái ổn định và duy trì sức khỏe tốt mỗi ngày.
