Tin tứcKẽm là một nguyên tố vi lượng quan trọng trong cơ thể con người, thiếu kẽm có thể dẫn đến suy giảm khả năng miễn dịch, rối loạn kinh nguyệt, tóc dễ gãy rụng và thậm chí kiểm soát lượng đường trong máu sẽ kém rất nhiều.
Có thể ăn những thực phẩm tự nhiên nào để bổ sung kẽm? Làm thế nào để sử dụng hiệu quả các sản phẩm thực phẩm bổ sung kẽm?
Kẽm duy trì sự phân chia và phát triển tế bào bình thường
Cả nam lẫn nữ đều nên bổ sung kẽm! Chuyên gia dinh dưỡng Wu Xinling (Đài Loan, Trung Quốc) giải thích rằng, kẽm có vai trò quan trọng đối với cơ thể, bao gồm: tham gia tổng hợp axit nucleic và protein của con người; duy trì sự phân chia và phát triển bình thường của tế bào; tham gia tổng hợp các hormone.
Kẽm còn là thành phần thiết yếu của insulin; duy trì hoạt động của hệ thống miễn dịch của con người; giúp tinh trùng tăng khả năng di chuyển; đối với giới nam, nồng độ kẽm trong tinh dịch liên quan trực tiếp tới chất lượng tinh trùng.
Khi cơ thể thiếu kẽm sẽ xuất hiện các triệu chứng gì?
Chậm phát triển; móng tay, móng chân nhợt nhạt và xỉn màu.
Da bị ngứa ngáy; tóc khô và dễ gãy rụng.
Rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ; vô sinh ở đàn ông.
Rối loạn vị giác; khả năng chữa lành vết thương kém.
Suy giảm khả năng miễn dịch; kiểm soát lượng đường trong máu kém.
Theo một nghiên cứu trong năm 2021 cho thấy, gần 40% trẻ em thiếu nguyên tố vi lượng kẽm, và tình trạng thiếu kẽm ở trẻ em càng nghiêm trọng hơn ở những trẻ kén ăn.
Hàm lượng kẽm có liên quan mật thiết đến sự tăng trưởng và phát triển, nếu thiếu kẽm lâu ngày trẻ có thể bị thấp bé, chậm lớn.
Nghiên cứu tiếp tục phát hiện ra rằng, trẻ em phát triển hoặc hoạt động kém có tỷ lệ thiếu kẽm cao hơn so với trẻ bình thường.
Đối với việc thiếu kẽm thì nên bổ sung nó như thế nào? Thực phẩm nào giàu kẽm? Chuyên gia Wu Xinling nói rằng, trong số các loại thực phẩm tự nhiên, từ nguồn động vật bao gồm trứng, hàu và thịt; từ nguồn thực vật thì có đậu nành, hạt bí đỏ (bí ngô) và quả óc chó. Chuyên gia cũng nói thêm, “sinh khả dụng” của kẽm trong thực phẩm động vật cao hơn thực vật.
Sinh khả dụng, hay khả dụng sinh học (tiếng Anh: Bioavailability, BA), trong dược học có nghĩa là phần liều lượng của thuốc đưa vào có thể đến được hệ tuần hoàn, là một đặc tính dược động học của thuốc.
Theo định nghĩa, khi một loại thuốc được tiêm vào tĩnh mạch, khả dụng sinh học của nó là 100%.
Nhưng khi thuốc được sử dụng theo những cách khác, chẳng hạn như đường uống, khả dụng sinh học của nó giảm do hấp thu không hoàn toàn và hiệu ứng vượt qua lần đầu ảnh hưởng.
Nên uống viên bổ sung kẽm như thế nào?
Ngoài ra, theo tài liệu tham khảo về dinh dưỡng trong chế độ ăn uống, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng, nam giới trưởng thành nên bổ sung 15 mg kẽm mỗi ngày và phụ nữ là 12 mg mỗi ngày.
Khi mua thực phẩm chức năng bổ sung kẽm cần chú ý điều gì? Chuyên gia Wu Xinling cho biết, nên bổ sung kẽm dạng đơn lẻ trước bữa ăn để tránh bị ảnh hưởng bởi axit phytic hoặc chất xơ trong bữa ăn.
Còn như bổ sung kẽm hỗn hợp nếu có vitamin tan trong chất béo thì cần uống sau bữa ăn, như vậy chúng mới có thể được hấp thụ cùng với dầu.
Chuyên gia dinh dưỡng Wu Xinling cũng không quên nhắc nhở mọi người rằng, khi bổ sung kẽm không nên ăn chung với các thức ăn nhiều canxi, nhiều photpho sẽ ảnh hưởng đến tỷ lệ hấp thu kẽm. Khi đó, mọi người uống viên bổ sung kẽm mới có hiêu quả nhất.
