Tin tứcDưới đây là những món ăn mà các chuyên gia khuyên nên hạn chế gọi để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Giá đỗ
Giá đỗ được trồng trong môi trường ấm áp và ẩm ướt – điều kiện lý tưởng để vi khuẩn E.coli và Salmonella sinh sôi, theo bà Becky Kerkenbush, chuyên gia dinh dưỡng thuộc Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống bang Wisconsin, Mỹ.
Ngoài ra, giá đỗ thường được dùng sống hoặc chỉ chế biến sơ, làm tăng nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.
Đá viên
Khi đi du lịch, đặc biệt ở những nơi có điều kiện vệ sinh kém, đá viên là món cần hạn chế.
“Du khách thường nghĩ đá viên là an toàn vì làm từ nước, nhưng thực tế không ít người đã bị ngộ độc vì sử dụng đá bẩn,” một chuyên gia lưu ý.
Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn đồ uống không đá hoặc những loại cocktail có chứa rượu mạnh, vốn có khả năng tiêu diệt vi khuẩn.
Trứng sống hoặc tái
Trứng sống hoặc tái là một trong những nguồn gây ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella. Nguy cơ này không chỉ nằm ở trứng, mà còn ở vỏ trứng – nơi có thể chứa vi khuẩn gây bệnh.
Các chuyên gia khuyến cáo nên giữ vỏ trứng cách xa trứng đã nấu chín và nếu có thể, hãy sử dụng trứng tiệt trùng khi chế biến các món ăn.
Hàu sống
Hàu sống là món ăn hấp dẫn nhưng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Loại nhuyễn thể này là nguồn lây nhiễm ba loại bệnh nguy hiểm qua thực phẩm: norovirus, vi khuẩn Shigella, và vi khuẩn Vibrio – loại vi khuẩn có thể gây hoại tử.
Theo ông Jory D. Lange, chuyên gia an toàn thực phẩm với hơn 20 năm kinh nghiệm tại Mỹ, số ca ngộ độc do ăn hàu sống thường tăng mạnh vào mùa hè khi vi khuẩn Vibrio phát triển trong nước ấm.
“Hàu sống cần được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp và có nguồn gốc rõ ràng, nhưng tốt nhất là nên ăn chín để đảm bảo an toàn,” ông Lange khuyến cáo.
Cẩn trọng để đảm bảo sức khỏe
Khi dùng bữa tại nhà hàng, việc lựa chọn món ăn không chỉ phụ thuộc vào sở thích cá nhân mà còn cần cân nhắc về mức độ an toàn thực phẩm. Hạn chế gọi các món ăn sống, tái, hoặc có nguồn gốc không rõ ràng sẽ giúp bạn tránh được những rủi ro sức khỏe không đáng có.
