Đài tiếng nói nhân dân TPHCM
The Voice of Ho Chi Minh City People
  • 7 tác dụng của cà tím - chỉ thật sự hữu ích khi bạn dùng đúng cách

    Trong cà tím chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta cần nắm rõ một số lưu ý khi ăn loại thực phẩm này.

    Cà tím có tên khoa học là  Solanum melongena, thuộc họ Cà, nó được sử dụng như một loại rau trong ẩm thực. Đây là loại cà có nguồn gốc từ miền Nam Ấn Độ và Sri Lanka.

    Nguồn dinh dưỡng từ cà tím

    Theo nghiên cứu, trong 100g cà tím sẽ có các thành phần dinh dưỡng sau đây:

    Thành phần dinh dưỡng trong 100g cà tím

    Thành phần dinh dưỡng

    Hàm lượng

    Nước

    92.5 g

    Năng lượng

    22 Kcal

    92 KJ

    Protein

    1 g

    Chất đường bột

    4.5 g

    Chất xơ

    1.5 g

    Canxi

    15 mg

    Sắt

    0.4 mg

    Photpho

    34 mg

    Vitamin C

    15 mg

    Vitamin B1

    0.04 mg

    Vitamin B2

    0.05 mg

    Vitamin PP

    0.6 mg

    Beta-caroten

    10 µg

    Purin

    21 mg

    Cà tím là loại thực phẩm quen thuộc với người dân Việt Nam, nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn như cà tím nướng mỡ hành, cà tím muối, cà om,…nó còn là nguyên liệu không thể thiếu trong món mắm kho, bún mắm hay lẩu mắm của người miền Nam. Ngoài ra, công dụng của cà tím còn chữa được rất nhiều loại bệnh khác nhau.

    Cà tím có tác dụng gì?

    Thường xuyên ăn cà tím bạn sẽ nhận lại những lợi ích tuyệt vời như:

    7-tac-dung-cua-ca-tim-than-duoc-cua-moi-nha-voh-1

    Cà tím - món ăn tuyệt vời cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

    1. Bảo vệ tim mạch

    Cà tím là thực phẩm giàu kali ổn định nhịp tim. Hơn nữa, trong cà tím có nhiều flavonoid giúp giảm lượng cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể. Những điều này sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

    1. Giàu chất chống oxy hóa

    Cà tím là thực phẩm tuyệt vời có thể chống lại các gốc tự do. Bảo vệ tế bào bằng cách làm chậm sự lão hóa của tế bào, ngoài ra nó còn giúp loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể.

    1. Tốt cho mắt

    Trong cà tím chứa anthrocyanin – một hợp chất hòa tan, tốt cho hệ thần kinh trung ương nên nó có thể giúp phòng ngừa đục thủy tinh thể và giúp mắt nhìn rõ hơn.

    1. Hỗ trợ giảm cân

    Cà tím có chứa hàm lượng chất xơ hòa tan, tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, trong cà tím có chứa lượng nước đáng kể, ít calo nên hỗ trợ giảm cân khá hiệu quả.

    1. Ngăn ngừa thiếu máu

    Trong cà tím giàu chất sắt, giúp dự phòng bệnh thiếu máu. Ngoài ra, nó còn có vai trò quan trọng trong phát triển hồng cầu vì giúp chuyển hóa protein.

    1. Giúp xương chắc khỏe

    Trong cà tím có chứa phenolic, giúp xương chắc khỏe nên dự phòng loãng xương. Ngoài ra, trong cà tím còn có chứa lượng chất sắt và canxi lớn, đây là nguồn dinh dưỡng thiết yếu, cần thiết để xương được khỏe mạnh.

    1. Ngăn ngừa rụng tóc

    Cà tím chứa nhiều vitamin như A, B giúp tóc mọc nhiều và khỏe hơn, giữ được độ ẩm cho tóc và ngăn ngừa rụng tóc.

    Nhìn chung, tác dụng cà tím có rất nhiều, không chỉ giúp phòng ngừa bệnh tật mà còn hỗ trợ làm đẹp rất hiệu quả.

    Những lưu ý khi ăn cà tím

    Để tận dụng được những công dụng cà tím, bạn nên biết những điều lưu ý sau để loại bỏ chất độc hại.

    • Không ăn quá nhiều

    Trong cà tím có chứa một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư. Tuy nhiên, nó cũng có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê. Solanine lại hòa tan trong nước không đáng kể nên khi đun sôi vẫn không thể được phá hủy được chất này.

    Để giảm chất này, khi chế biến bạn cho thêm chút giấm sẽ thúc đẩy sự phân hủy của solanine. Uống nước ép cà tím rất dễ xảy ra ngộ độc vì khi đó cà chưa được nấu chín.

    Trong cà tím còn chứa một lượng nicotine cao hơn bất kỳ loại thực phẩm nào. Để tránh độc, bạn chỉ nên ăn cà tím 2 - 3 lần/ tuần, mỗi lần khoảng 100 – 200g và nên nấu chín cà tím khi ăn.

    • Không nấu cà tím ở nhiệt độ quá cao

    Khi đun ở nhiệt độ quá cao, cà tím sẽ thất thoát nhiều chất dinh dưỡng. Thậm chí, cách chế biến chiên có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong cà tím.

    • Nên ăn cả vỏ

    7-tac-dung-cua-ca-tim-than-duoc-cua-moi-nha-voh-2

    Không nên gọt bỏ vỏ cà tím khi ăn (Nguồn: Internet)

    Cà tím có thể chế biến dưới nhiều cách khác nhau như món nướng, xào với dầu ăn, kho, xào thịt,... Điều cần lưu ý là khi ăn bạn không nên bỏ vỏ cà tím bởi vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C rất có lợi cho sức khỏe.

    • Những người không nên ăn cà tím

    Theo các chuyên gia Đông y, người mắc bệnh dạ dày cần lưu ý khi ăn cà tím bởi cà tím có tính hàn, ăn nhiều dễ làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu gây ra tiêu chảy nặng. Bên cạnh đó, những người yếu mệt hoặc bị thấp khớp, đau nhức khi trời lạnh không nên ăn nhiều và thường xuyên, đặc biệt là cà tím chiên rán vì chứa quá nhiều dầu có thể gây viêm tấy…

    Người bị hen suyễn, mắc bệnh thận cũng không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao - loại axit có trong thực vật mà nếu ăn quá nhiều dễ gây sỏi thận.

    Tài liệu tham khảo:

    1. Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Bộ Y tế.
    2. Trang suckhoedoisong.vn, cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế.
    3. Trang Wikipedia - Bách khoa toàn thư mở.
    8 tác dụng của vỏ bưởi cho sức khỏe và vẻ đẹp mái tóc, làn da: Vỏ bưởi không chỉ làm đẹp tóc, da mà nó còn được dùng như một vị thuốc chữa bệnh mà ít người biết đến. 
    5 tác dụng của khoai môn có lợi cho sức khỏe: Khoai môn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nhiều người lại không biết điều này.

    Nguyệt Nữ (Tổng hợp)