028.38225933 (Hotline) - 028 3822 1188 (FM 95.6) - 028 38291 357
icon-radio-fm-999-mhz
logo-voh-radio-online
Điện thoại: 028.38225933 - 028.38225934
Đường dây nóng bạn nghe đài: 028.3891 357 - 0948747571

Có củ năng trong bếp, ngại gì mà không ‘lăn vào’ nấu ngay 5 món ăn tuyệt đỉnh

(VOH) – Củ năng - loại củ giòn giòn và ngọt thanh, có thể dùng để chế biến cả món mặn lẫn món ngọt. Nếu còn ‘lóng ngóng’ khi vào bếp với củ năng, bài viết này sẽ mách bạn cách nấu củ năng đúng chuẩn.

Củ năng (còn được gọi là củ mã thầy) có tính mát, mọng nước, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể rất tốt. Đặc biệt, loại củ này chứa ít calo nên bạn không cần quá lo lắng về việc tăng cân nếu chót ăn “thả phanh”. Cùng tìm hiểu một số công thức nấu món ngon từ củ năng dưới đây nhé. 

1. Chè củ năng hạt sen 

Vị thơm bùi của hạt sen hòa quyện với vị ngọt mát từ củ năng tạo nên một món chè vừa hấp dẫn vừa có tác dụng an thần. Thử làm ngay nhé. 

1.1 Nguyên liệu

  • Củ năng: 300g
  • Hạt sen: 200g
  • Đường phèn

1.2 Cách làm 

Sơ chế nguyên liệu 

Rửa sạch và gọt vỏ củ năng, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, ngâm củ năng trong nước lạnh để giữ màu trắng đẹp. 

Nếu dùng hạt sen khô thì cần ngâm nước trong khoảng 2 tiếng, trường hợp dùng hạt sen tươi thì không cần ngâm.

Xem thêm: Lợi ích sức khỏe từ việc ăn hạt sen tươi, nhất là cải thiện giấc ngủ

Nấu chè 

Đun hạt sen trước, không đun quá lâu, chỉ cần hạt sen chín bở là được, rồi vớt ra để ướp với đường phèn. Sau khi đường phèn tan hết, đun sôi hỗn hợp khoảng 5 phút. 

Thêm củ năng vào hỗn hợp trên để nấu cùng. Đun củ năng vừa chín tới, tránh đun lâu làm mất độ giòn. 

Khi ăn có thể cho thêm chút đá nếu muốn. 

huong-dan-cach-nau-cu-nang-ngon-chuan-vi-voh-0
Chè củ năng hạt sen thanh mát giúp giải nhiệt (Nguồn:  Internet) 

2. Chè củ năng trái dừa 

Nấu chè củ năng trái dừa có lẽ sẽ khiến bạn tốn khá nhiều công sức nhưng hương vị của món ăn này hứa hẹn sẽ “chiếm được” tình cảm của bạn đấy!

2.1 Nguyên liệu 

  • Củ năng: 500g
  • Bột năng: 100g
  • Củ dền: 1 củ 
  • Dừa non: 1 trái 
  • Nước cốt nước: 50g 
  • Bột thạch rau câu dẻo: 3g
  • Lá dứa
  • Đường trắng hoặc đường vàng

2.2 Cách làm 

 Sơ chế nguyên liệu 

Rửa sạch và gọt vỏ củ năng, cắt thành hạt lựu (không cần cắt quá nhỏ). 

Rửa lá dứa rồi cắt nhỏ, xay nhuyễn lấy nước màu xanh và bỏ bã. 

Củ dền cũng rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt miếng nhỏ để cho vào xay nhuyễn, lọc bỏ bã, chỉ lấy nước màu đỏ. 

Xem thêm: Củ dền – loại thực phẩm chứa nhiều công dụng tuyệt vời nhưng không phải ai cũng dùng được

Nấu chè

🔴Thạch củ năng

Đun sôi nước củ dền với đường, cho một phần củ năng đã cắt vào đun cùng trong 2 – 3 phút, tới khi thấy củ năng chuyển đỏ thì vớt ra để nguội. Tiếp đó trộn đều từ 1 - 2 thìa bột năng với củ năng, rồi đem đun sôi, tới khi lớp vỏ ngoài chuyển màu thì dừng. 

Nước lá dứa thêm đường rồi đun sôi, sau đó cho phần củ năng còn lại vào, đun cùng tới khi củ năng chuyển xanh thì vớt ra. Trộn đều củ năng màu xanh với 1 – 2 thìa bột năng, đem đun tới khi lớp vỏ ngoài chuyển xanh. 

huong-dan-cach-nau-cu-nang-ngon-chuan-vi-voh-1
Thạch củ năng lá dứa (Nguồn: Internet) 

🔴Thạch dừa 

Đun sôi nước dừa (có thể thêm đường vừa ăn), đổ từ từ 3g bột rau câu vào và khuấy đều, sau đó đổ hỗn hộp đã sôi vào khoảng1/4 trái dừa, đợi thạch đông lại. 

Đun sôi khoảng 200ml nước, đổ từ từ 2g bột rau câu cùng 10ml nước cốt dừa vào, tiếp tục đổ hỗn hợp này lên trên lớp thạch trước, chờ đông lại. 

Xem thêm: Bạn sẽ nhận được 9 lợi ích từ nước dừa khi duy trì uống loại thức uống này mỗi ngày

🔴Nước chè

Hòa nước cốt dừa, bột năng và nước lọc rồi đun, vừa đun vừa khuấy đều tới khi sôi thì tắt bếp.

Cuối cùng, bạn hãy cho thạch củ năng và nước chè vào trái dừa để thưởng thức. 

3. Bánh gạo nhân củ năng

Bánh gạo nhân củ năng là món ăn vặt khá lạ miệng và tương đối dễ thực hiện. Cùng xem các bước chuẩn bị, chế biến dưới đây.

3.1 Nguyên liệu

  • Gạo nếp: 150g
  • Thịt heo nạc: 100g
  • Trứng: 1 trái 
  • Củ năng: 300g
  • Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, hành lá. 

3.2 Cách làm 

Sơ chế nguyên liệu 

Rửa sạch và gọt vỏ củ năng, cắt nhỏ. 

Rửa thịt heo với nước muối loãng, băm nhỏ và nhuyễn. 

Nấu bánh 

Trộn củ năng, thịt heo và trứng, thêm gia vị vào hỗn hợp, rồi nặn thành từng viên nhỏ. 

Lăn từng viên với gạo nếp sao cho gạo phủ đều. 

Đun nước sôi, rồi cho viên vào hấp trong vòng 20 phút là có thể thưởng thức. 

huong-dan-cach-nau-cu-nang-ngon-chuan-vi-voh-2
Lăn đều viên thịt củ năng với gạo nếp (Nguồn: Internet) 

4. Củ năng kho sườn 

Củ năng giòn giòn kho cùng sườn non sẽ tạo nên món ăn đậm đà, thấm vị trong bữa cơm gia đình. 

4.1 Nguyên liệu 

  • Sườn non: 500g
  • Củ năng: 100g
  • Sả: 50g
  • Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hành tím, hành lá, tỏi

4.2 Cách làm 

Sơ chế nguyên liệu 

Rửa sạch, gọt vỏ củ năng, rồi cắt làm đôi. 

Sườn non rửa với nước muối loãng, sau đó chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị và thêm hành tím băm nhỏ. 

Xem thêm: Thật ‘có lỗi’ cho sức khỏe nếu bạn không biết ăn hành tím

Kho củ năng sườn

Phi thơm hành, tỏi, cho sườn vào xào qua khoảng 5 phút, thêm nước vào rồi đun lửa nhỏ trong 5 phút. Nước gần cạn thì cho sả thái nhỏ và củ năng vào đảo đều. 

Giữ lửa nhỏ để đun tới khi sườn chín mềm, trước khi tắt bếp cho thêm chút hành lá. 

huong-dan-cach-nau-cu-nang-ngon-chuan-vi-voh-3
Sườn kho củ non đậm đà thấm vị (Nguồn: Internet)

5. Cánh gà nhồi củ năng 

Nếu các món gà thường ngày có thể khiến bạn nhanh chán, vậy hãy thử “trổ tài” làm cánh gà nhồi củ năng nào!

5.1 Nguyên liệu 

  • Cánh gà: 5 cái 
  • Củ năng: 100g 
  • Giò sống: 100g
  • Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, gừng, hành lá

5.2 Cách làm 

Sơ chế nguyên liệu 

Gừng đập dập, sát hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng lên cánh gà, rồi rửa sạch để ráo. 

Dùng dao nhỏ cắt xung quanh phần xương cánh, rút bỏ phần xương, chỉ giữ lại phần da thịt bao quanh. 

huong-dan-cach-nau-cu-nang-ngon-chuan-vi-voh-4
Rút bỏ xương gà, giữ lại phần da thịt bao quanh (Nguồn: Internet) 

Nấu cánh gà nhồi củ năng 

Trộn đều giò sống với củ năng, thêm gia vị, hành lá băm nhỏ. 

Nhồi phần nhân vào phần da thịt cánh gà vừa lọc ra, dùng tăm xiên cố định. 

Chiên với dầu nóng, lửa vừa để chín đều. 

Mong rằng với chia sẻ trong bài viết, các bà nội trợ đã có thêm cho mình những bí quyết nấu những món ăn vừa lạ miệng vừa thanh mát từ củ năng.