Các triệu chứng ban đầu của bệnh đục thủy tinh thể có thể bao gồm mờ mắt, nhạy cảm với ánh sáng, “mù màu” hay còn gọi là rối loạn sắc giác, thấy đốm đen trước mắt hay còn gọi là “ruồi bay trước mắt”, nhìn đôi hay còn gọi là song thị “nhìn một thành hai”…
Các tài liệu nghiên cứu những năm gần đây phân tích rằng, vitamin A, lutein, vitamin C có tác dụng trì hoãn, ngăn ngừa đục thủy tinh thể và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
Vitamin A ngăn ngừa đục thủy tinh thể
Thiếu vitamin A làm tăng nguy cơ đục thủy tinh thể. Vitamin A là dưỡng chất quan trọng cho quá trình biệt hóa, sinh sản và miễn dịch của tế bào, có khả năng chống oxy hóa và liên quan đến khả năng thị giác.
Trong sinh học phát triển, biệt hóa tế bào là quá trình trong đó một tế bào biến đổi từ một loại tế bào thành một loại khác. Phổ biến nhất thì tế bào sẽ biến đổi thành một loại chuyên biệt hơn.
Trong võng mạc có những tế bào cảm quang đặc biệt cần được tái tạo bằng vitamin A. Nếu thiếu hụt có thể trì hoãn các hoạt động thị giác, chẳng hạn như quáng gà.
Ngoài ra, các bệnh liên quan đến thiếu hụt vitamin A bao gồm hội chứng khô mắt và suy giảm khả năng miễn dịch ảnh hưởng đến đường hô hấp.
Thực phẩm giàu vitamin A gồm có ngũ cốc nguyên hạt như: khoai lang ruột đỏ, bí đỏ; đậu, cá, trứng và thịt như: gan gà, gan heo, lòng đỏ trứng vịt, lòng đỏ trứng gà; các loại rau củ như: cà rốt, bắp cải tím hay còn được gọi là bắp cải đỏ, rau dền đỏ, rau bina hay còn gọi cải bó xôi, cải xoăn, cà chua bi…
Liều lượng Vitamin A được khuyến nghị hàng ngày từ 500 đến700IU (đơn vị quốc tế).
Lutein ngăn ngừa đục thủy tinh thể
Lutein được tìm thấy rộng rãi trong trái cây, rau quả và thực phẩm ngũ cốc. Ngoài thường thấy vẻ ngoài màu đỏ và màu vàng, một số loại trái cây và rau củ có màu xanh cũng có hàm lượng lutein cao.
Tình trạng thiếu hụt lutein lâm sàng không phổ biến, mà là do con người trong thời đại ngày nay sử dụng nhiều các smartphone, thiết bị di động đều có màn hình phát ra các dòng ánh sáng xanh trong thời gian dài.
Nếu họ thường xuyên không bổ sung cân bằng các loại thực phẩm có nguồn lutein, gây nguy cơ cho sức khỏe sẽ tương đối cao, đặc biệt gây ảnh hưởng đến sức khỏe mắt và gây ra vấn đề về giấc ngủ.
Lutein có tính chất tích lũy, sau khi dùng một thời gian, mặc dù nồng độ lutein trong máu sẽ tăng lên đáng kể, nhưng nồng độ lutein trong hoàng điểm sẽ không tăng ngay lập tức, phải mất nhiều tuần bổ sung liên tục mới tăng lên đáng kể.
Thực phẩm chứa nhiều lutein gồm có ngũ cốc nguyên hạt như: đậu Hà Lan, bí đỏ hay còn được gọi là bí ngô; rau xanh như: rau bina hay cải bó xôi, bí xanh, cải Brussels, bông cải xanh, măng tây, cà rốt; các loại hạt và dầu như: đậu phộng, hạt điều, đậu lăng, hạnh nhân, hạt hướng dương, quả hồ trăn….
Lượng lutein khuyến nghị hàng ngày từ 6 đến 10mg. Trong đó, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyến nghị nên dùng 6mg hàng ngày để ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
Vitamin C ngăn ngừa đục thủy tinh thể
Bổ sung vitamin C không chỉ có thể tăng cường khả năng chống oxy hóa và chức năng miễn dịch của cơ thể mà còn ngăn ngừa vitamin C bị tiêu hao do áp lực căng thẳng, từ đó tránh được các triệu chứng như giảm khả năng miễn dịch, dễ bị cảm lạnh và chảy máu nướu răng.
Một phân tích tổng hợp bao gồm 8 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng và 12 nghiên cứu đoàn hệ. Trong các nghiên cứu đoàn hệ, hầu hết các vitamin và carotenoid đều có liên quan đáng kể đến việc giảm nguy cơ đục thủy tinh thể do tuổi tác (ARC), bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin E, beta-carotene và lutein hoặc zeaxanthin.
Nghiên cứu đoàn hệ hay còn gọi là nghiên cứu thuần tập, nghiên cứu theo dõi, nghiên cứu mới mắc là một dạng nghiên cứu dọc, lấy mẫu là nhóm thuần tập, nghĩa là một nhóm người có chung một đặc điểm xác định, thường là những người đã trải qua một sự kiện chung trong một thời gian xác định.
Thực phẩm giàu vitamin C gồm có rau củ như: hạt tiêu, ớt đỏ, ớt chuông đỏ, ớt xanh, ớt chuông vàng, súp lơ tím, cải ngồng, đậu Hà Lan, rau muống, rau mầm, giá đỗ, bông cải xanh, súp lơ trắng; trái cây chẳng hạn như: ổi ruột đỏ, ổi ruột trắng, mãng cầu, nhãn, táo tàu, kiwi vàng, đu đủ, hồng, dâu tây, vải thiều…
Liều lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày từ 100 đến 140mg.
“Vua rau” giúp bảo vệ đôi mắt và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể
Các loại rau có màu xanh đậm là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời. Nếu mọi người muốn bảo vệ mắt và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể thì rau bina hay còn gọi cải bó xôi là thứ không thể thiếu!
Rau bina được mệnh danh là “Vua của các loại rau”, nó rất giàu vitamin A, canxi, sắt, protein, beta-caroten và các chất dinh dưỡng khác, đồng thời nó chứa hàm lượng vitamin C được xếp vào hàng tốt nhất trong số các loại rau xanh.
Tuy nhiên, rau bina hơi chát vì chứa nhiều axit oxalic khiến một số người không thích ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ một mẹo nhỏ để loại bỏ vị chát đó như sau, rau bina nên chần qua nước sôi trước rồi sau đó mới xào nấu sẽ loại bỏ phần lớn axit oxalic một cách hiệu quả, không còn vị chát và ăn ngon miệng hơn.
