Chuối là loại trái cây có thời gian chín ngọt tương đối nhanh, chỉ trong khoảng 3 – 5 ngày. Có lẽ bạn chẳng mấy “hứng thú” khi mỗi ngày đều phải vội vàng ăn những trái chuối để kịp trước khi bị nhũn hỏng. Những công thức “biến tấu” món ăn từ trái chuối sau sẽ giúp bạn vượt qua cơn “ngán ngẩm” đấy!
1. Kem chuối
Kem chuối chắc hẳn sẽ là món ăn được nhớ tới đầu tiên khi cả nhà đang loay hoay suy nghĩ nên làm món gì từ chuối để “đổi gió”. Chẳng ai nỡ từ chối cây kem mát lạnh, còn có vị thơm ngọt từ chuối và nước cốt dừa, quyện với vị bùi bùi của đậu phộng. Chỉ nghĩ tới cũng thấy thật hấp dẫn!
Xem thêm: Giới thiệu 3 cách làm kem chuối vừa đơn giản vừa ngon cho các bà nội trợ
2. Sinh tố chuối
Sinh tố chuối cũng là một trong những món ăn thích hợp cho mùa hè. Không quá phức tạp hay rườm rà, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là bạn sẽ có thể làm ra được những ly sinh tố chuối thơm ngon, mát lạnh.
Xem thêm: 3 cách làm sinh tố chuối thơm ngon để giải nhiệt cho cơ thể
3. Bánh chuối hấp
Thật thiếu xót nếu không nhắc tới món bánh chuối hấp ngọt mềm và béo ngậy. Đây được xem như một sự kết hợp rất hoàn hảo giữa chuối, bột gạo và nước cốt dừa bởi vị beo béo tan trong miếng cực kì đặc biệt. Bên cạnh đó, nếu có thêm chút hạt mè rang giòn giòn rắc lên trên thì độ hấp dẫn còn tăng lên gấp bội.
Xem thêm: Học hỏi bí quyết làm bánh chuối hấp nước cốt dừa béo ngậy, ngon hết sảy
4. Bánh chuối chiên
Khi thời tiết lành lạnh, nếu được cùng “hội bạn thân” thưởng thức chiếc bánh chuối chiên giòn rụm và vàng ươm thì còn gì bằng. Chỉ với một vài miếng chuối chín, bọc trong lớp bột rồi chiên vàng là có ngay một món bánh ngọn “tuyệt cú mèo”!
Xem thêm: Bí kíp làm bánh chuối chiên giòn tan chuẩn vị cả nhà khen tít mắt
5. Chuối ngào đường
Công đoạn làm món chuối ngào đường hơi cầu kì một chút vì cần luộc chín chuối trước rồi mới tiến hành ngào đường, nhưng như vậy sẽ đảm bảo được độ ngọt và giòn của lớp vỏ. Nếu đang “nhớ nhung” vị chuối ngào đường ngày thơ bé thì bắt tay vào chế biến ngay thôi nhỉ!
Xem thêm: Gợi nhớ tuổi thơ bằng món chuối ngào đường ngọt ngào mẹ nấu
6. Chè chuối bột báng
Chè chuối bột báng vốn đã “có tiếng” trong danh sách các món tráng miệng. Điểm đặc biệt của món chè này là sử dụng bột báng, yếu tố quyết định độ ngọt không quá gắt, thơm béo vừa đủ, nên nếu có cơ hội thưởng thức thì bạn sẽ sớm mê đấy!
7. Chuối lắc phô mai
Chuối lắc phô mai đang là món ăn vặt “chiếm sóng” và được đón nhận nồng nhiệt bởi sự kết hợp khá thú vị. Từng miếng chuối nhỏ chiên giòn, rồi lại được tẩm ướp với phô mai mặn mặn, thơm thơm khiến ai thưởng thức mà chẳng “xuýt xoa”!
7.1 Nguyên liệu
- Chuối: khoảng 10 trái (khuyến khích chọn chuối sứ)
- Bột phô mai: 20g
7.2 Cách làm chuối lắc phô mai
- Lột vỏ chuối, cắt thành từng khoanh tròn mỏng, rồi chiên giòn. Nên chiên ngập dầu để chuối không bị nát.
- Sau khi chuối chín, thấm bớt dầu rồi lắc đều với bột phô mai.
Xem thêm: Ăn phô mai có béo không? 7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn mỗi ngày
8. Chuối quết dừa
Ẩm thực miền Tây vốn rất đa dạng với vô vàn đặc sản, trong đó phải kể đến chuối quết dừa ở vùng đất Tiền Giang. Nếu chỉ nghe tên gọi thôi thì bạn sẽ nghĩ đây là một món ăn ngọt nữa rồi, song thực tế món ăn này còn được ăn kèm cùng bánh tráng, rau sống nữa.
8.1 Nguyên liệu
- Chuối chín: khoảng 5 trái
- Dừa nạo: 100g
- Đậu phộng rang
- Đường, muối
8.2 Cách làm chuối quết dừa
- Tiến hành luộc chín chuối trong khoảng 15 phút. Sau đó, bóc vỏ chuối rồi ngâm trong nước lạnh.
- Giã nhuyễn chuối rồi trộn đều với hỗn hợp dừa, đậu phộng rang, đường và muối.
- Khi ăn hãy cho món ăn lên bánh tráng, chấm cùng nước mắm tỏi ớt.
Xem thêm: Đậu phộng – 9 lợi ích cho sức khỏe và các đối tượng không nên ăn
9. Bánh crepe chuối socola
Bánh crepe được “sinh ra” ở nước Pháp xinh đẹp, nhưng cho tới nay thì đã có khá nhiều “phiên bản” của món bánh này, và bánh crepe chuối socola là một trong số đó.
9.1 Nguyên liệu
- Chuối chín: 6 quả
- Bột mì: 120g
- Bột ngô: 20g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Bơ nhạt: 50g
- Socola đen: 50g
- Bột whipping cream
- Gia vị: dầu ô liu, muối, đường.
9.2 Cách làm bánh crepe chuối socola
- Trộn hỗn hợp sữa tươi, dầu ô liu, bơ, muối, đường cùng trứng gà, khuấy đều. Rây bột mì và bột ngô rồi cho vào trộn cùng, đánh bông đều tới khi sánh mịn thì đặt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bật bếp với lửa nhỏ, tráng đều và mỏng từng lớp bột, khi bột chuyển màu chín vàng nhạt, mặt bánh se lại, phần rìa bánh không còn dính chảo thì có thể lật bánh.
- Đun cách thủy socola tới khi tan chảy để làm sốt, có thể thêm một chút đường.
- Bóc vỏ chuối, cắt thành khoanh nhỏ rồi đặt vào lòng bánh, cuộn lại. Trước khi dùng rưới socola lên.
10. Bánh chuối nướng nước cốt dừa
10.1. Nguyên liệu
- Chuối chín: 14 trái
- Bánh mì sandwich: 4 - 5 miếng
- Bột mì: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ lạt: 100g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Sữa tươi có đường: 440ml
- Rượu vang: 50ml
- Rượu rum: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 75g
- Vani: 2 ống
- Muối: 3g
10.2. Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa
Chuối lột bỏ vỏ, xong cắt thành nhiều lát mỏng rồi ngâm với đường trắng, rượu rum. Khi thấy đường tan hết thì cho phần chuối vào tủ lạnh và để qua đêm.
Cho các nguyên liệu nước cốt dừa, bơ lạt, muối, sữa tươi, vani vào tô rồi trộn thật đều. Bánh mì sandwich xé nhỏ cho vào tô hỗn hợp trộn chung, để yên phần hỗn hợp tầm 2 tiếng cho bánh mì được nở ra to hơn.
Đập 1 quả trứng cho vào hỗn hợp và trộn thật đều. Tiếp đến cho 2/3 chuối đã ngâm vào hỗn hợp, trộn đều. Chuẩn bị khuôn bánh, lót phần giấy nến bên dưới, phết 1 lớp bơ xung quanh khuôn rồi đổ hỗn hợp chuối vào và trang trí bằng 1/3 chuối còn lại ở mặt trên.
Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 - 230 độ C, đợi khi lò nóng thì cho khuôn bánh vào nướng tầm 70 phút. Sau khi bánh chín thì để bánh nguội 1 lát rồi lấy ra cho vào tủ lạnh để ăn ngon hơn.
11. Bánh muffin chuối
11.1. Nguyên liệu
- Chuối chín: 4 quả
- Bột mì: 200g
- Bột nở: 10g
- Muối nở: 500g
- Trứng gà: 2 quả
- Đường vàng: 100g
- Dầu ăn, muối.
11.2. Cách làm bánh muffin chuối
Chuối chín lột bỏ vỏ rồi nghiền nhuyễn mịn. Dùng rây để rây bột mì cho bột mịn, sau đó trộn bột mì với muối nở và bột nở lại với nhau thật đều.
Đập trứng gà vào tô, đánh thật đều cho đến khi trứng có màu vàng nhạt thì tiếp tục đánh nhanh hơn đến khi trứng có màu vàng sữa thì ngưng. Tiếp đến cho phần chuối đã nghiền vào tô trứng cùng với 1 ít muối và dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao.
Sau khi đánh xong thì cho phần hỗn hợp vào bột, trộn đều, thêm ít dầu ăn rồi đánh bằng phới lồng. Chuẩn bị giấy nến, cho phần hỗn hợp bánh vào từng giấy rồi cho vào nồi hấp. Dùng tăm để kiểm tra tình trạng bánh, nếu tăm ướt thì cần hấp tiếp về nếu tăm khô thì bánh đã chín là có thể tắt bếp.
Có thể thấy chuối là một trong những loại trái cây ‘đa zi năng’ bởi ăn trực tiếp hay dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn đều ngon tuyệt. Hy vọng với những công thức đơn giản trên đây, bạn sẽ tự tin “chiêu đãi” cả nhà nhé.